大河報·大河財立方記者 吳海舒

酸辣粉作為快節(jié)奏新時代產(chǎn)物，是連接農(nóng)副產(chǎn)品加工和食品制造的重要產(chǎn)業(yè)之一。河南酸辣粉從“沉默期”到“爆發(fā)期”再到“平穩(wěn)發(fā)展期”，現(xiàn)已形成百億級產(chǎn)業(yè)規(guī)模，成為河南食品產(chǎn)業(yè)新的增長點。

10月10日，記者獲悉，為落實優(yōu)勢再造戰(zhàn)略，支持酸辣粉產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，河南省制造強省建設領導小組辦公室印發(fā)《河南省酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動計劃（2022—2025年）》（簡稱《計劃》）?！队媱潯诽岢?，到2025年，力爭河南酸辣粉規(guī)模以上企業(yè)達到60家，總體產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達300億元。同時，將加快行業(yè)標準制定，完善配套鏈條，強化政策扶持，加大資金支持，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

河南定目標

到2025年酸辣粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達300億元

《計劃》提出，到2025年，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)力爭實現(xiàn)“一擴大三提高”目標，將河南打造為全國酸辣粉知名生產(chǎn)基地。

首先是產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大。做強做大酸辣粉市場主體，形成大中小企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新、融合發(fā)展格局。到2025年，力爭河南酸辣粉規(guī)模以上企業(yè)達到60家，總體產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達300億元。

其次是品牌影響力不斷提高。打響一批河南酸辣粉品牌，“河南酸辣粉”品牌知名度響徹國內(nèi)外，支持通許縣打造“中國酸辣粉之都”。到2025年，重點培育4～5個全國酸辣粉領軍品牌和5～6個區(qū)域性、標志性優(yōu)勢品牌。

再次是質(zhì)量效益不斷提高。打造多元化產(chǎn)品矩陣，提高行業(yè)工業(yè)增加值增速，每年創(chuàng)建一批示范企業(yè)。到2025年，推動1～3家龍頭企業(yè)主板上市。

最后是鏈條帶動能力不斷提高。推動龍頭企業(yè)示范帶動產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。《計劃》提出，到2025年，建設紅薯標準化種植基地10個，帶動配套和衍生產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億元。

加快標準制定

引導行業(yè)健康有序發(fā)展

《計劃》提出，將實施產(chǎn)品標準規(guī)范工程，加快標準制定。加快河南酸辣粉團體標準、地方標準研制，鼓勵行業(yè)協(xié)會、骨干企業(yè)參與制（修）定紅薯種植、湯料包生產(chǎn)加工、品牌保護和管理等重點領域和環(huán)節(jié)的國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準，條件成熟的團體標準爭取提升為行業(yè)或地方標準。

到2025年，力爭完成酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈團體標準制定10個，爭取將1～3個團體標準提升為行業(yè)或地方標準，鼓勵企業(yè)參與制定國家標準。

在質(zhì)量上，實施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品”行動，加強全面質(zhì)量管理和品牌建設。支持企業(yè)創(chuàng)建省級、國家級“質(zhì)量標桿”、專精特新企業(yè)等各類質(zhì)量品牌榮譽，按照相關(guān)政策予以獎勵。由主管部門牽頭，組織制定酸辣粉研發(fā)生產(chǎn)基地、原料供應基地、示范企業(yè)、重點單品等認定標準和評價規(guī)范；組織完善覆蓋酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，規(guī)范原料生產(chǎn)、加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，引導行業(yè)健康有序發(fā)展。

在產(chǎn)品上，結(jié)合酸辣粉消費特性，重點開發(fā)食用性、功能性、便利性酸辣粉研發(fā)，打造多元化產(chǎn)品矩陣，適應不同消費者需求。注重產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷順應年輕化、潮流化趨勢，加快酸辣粉產(chǎn)品的迭代升級，增加酸辣粉消費者忠誠度。支持企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新工藝，提升高端產(chǎn)品的市場占比。

培育3～5家超30億元生產(chǎn)企業(yè)

完善鏈條配套

《計劃》提出，將從培育示范企業(yè)、建設原料基地、完善鏈條配套、壯大產(chǎn)業(yè)集群等方面，實施企鏈群能級提升工程。

培育示范企業(yè)方面，加強行業(yè)指導與服務，分批次推出示范企業(yè)，引導企業(yè)“個轉(zhuǎn)企、小升規(guī)、規(guī)改股、股上市”梯次發(fā)展。加快推動企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，支持發(fā)展?jié)摿Υ蟮乃崂狈燮髽I(yè)延鏈補鏈、提檔升級，通過聯(lián)合、并購等方式，打造一批酸辣粉產(chǎn)業(yè)領軍企業(yè)和行業(yè)品牌，鼓勵企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。積極吸引國內(nèi)外知名酸辣粉上下游企業(yè)來豫投資發(fā)展。到2025年，力爭培育3～5家超30億元、5～8家超20億元、8～15家超10億元的生產(chǎn)企業(yè)。

建設原料基地方面，河南將高標準建設酸辣粉綠色優(yōu)質(zhì)原料基地，整合資源，提高原料基地標準化、規(guī)?；?、專業(yè)化種植水平，創(chuàng)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。提升酸辣粉原料供給水平，開展淀粉型紅薯等高產(chǎn)栽培技術(shù)試驗示范和集成配套，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)淀粉品種。到2025年，河南將建設10個以上原料供應基地。

完善鏈條配套方面，高水平、高標準引進和加強配套項目建設，積極推動與酸辣粉產(chǎn)業(yè)密切關(guān)聯(lián)的原料種植、工藝設備、包裝設計、物流配送等配套行業(yè)發(fā)展，著力破解酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈中間環(huán)節(jié)制約。大力支持焦作溫縣等地發(fā)展調(diào)味料行業(yè)，建設一批調(diào)味料專業(yè)市場，打通酸辣粉鏈路平臺，打造智慧高效的綜合性行業(yè)采購平臺。

壯大產(chǎn)業(yè)集群方面，將重點推進鄭州、開封、信陽、焦作、新鄉(xiāng)等地加強酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移力度，加快建設集研發(fā)、生產(chǎn)、檢測、展示、電商、物流等為一體的酸辣粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)，培育一批酸辣粉產(chǎn)業(yè)示范基地，形成產(chǎn)業(yè)集聚效應。不斷壯大酸辣粉產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模，優(yōu)化集群結(jié)構(gòu)，爭創(chuàng)為省級乃至國家級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，打造成集原料種植、產(chǎn)品初加工、酸辣粉（絲）制作、健康高端產(chǎn)品開發(fā)于一體的產(chǎn)業(yè)強鏈。

科技創(chuàng)新+品牌營銷

拉動酸辣粉賽道升級

《計劃》提出，到2025年，培育5家以上酸辣粉企業(yè)成為科技型企業(yè)，建設5家以上高水平創(chuàng)新平臺，建成5個以上酸辣粉智能生產(chǎn)車間（工廠）。

支持由食品行業(yè)協(xié)會牽頭，組織省內(nèi)相關(guān)高校農(nóng)業(yè)、食品方面的專家教授與企業(yè)開展深度合作，提升紅薯農(nóng)產(chǎn)品種植水平、改進生產(chǎn)技術(shù)工藝、加強專業(yè)人才引進，推動酸辣粉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級，建立集科技攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化、共享服務、人才培養(yǎng)于一體的酸辣粉產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系。

同時，培育酸辣粉智能生產(chǎn)應用場景，推動新一代信息技術(shù)在市場需求、產(chǎn)品調(diào)整、原料采購、柔性生產(chǎn)、廣告推動、線上營銷等方面的深度應用，樹立酸辣粉數(shù)字化標桿，拉動酸辣粉賽道快速升級。

另外，大力培育和引進高層次研發(fā)人才，培養(yǎng)一批重點研發(fā)團隊。組織開展紅薯種植、酸辣粉生產(chǎn)、電商直播、營銷推廣、設計包裝等產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)的職業(yè)技能人才培訓，培養(yǎng)專業(yè)技能人才。

《計劃》提出，在品牌營銷上，支持河南酸辣粉企業(yè)“抱團”發(fā)展，通過河南酸辣粉知名品牌打造及營銷方式創(chuàng)新，塑造品牌影響力，在全國范圍內(nèi)提升河南酸辣粉知名度。支持發(fā)展自主品牌制造，引導品牌差異化發(fā)展。加大品牌推廣力度，推動河南酸辣粉進展會、進商超、進景區(qū)、進平臺、進樞紐等；支持在龍頭企業(yè)圍繞上下游產(chǎn)業(yè)舉辦河南酸辣粉系列活動，如紅薯文化節(jié)、酸辣粉制作工藝展示及品鑒會、招商會、產(chǎn)品展、公益宣傳等；支持企業(yè)建設實體餐飲門店或加強與實體餐飲門店的合作，支持重點酸辣粉企業(yè)“中央廚房”建設。

除此之外，鼓勵企業(yè)創(chuàng)新營銷渠道，積極布局價值鏈更高端的營銷類型和環(huán)節(jié)；加強宣傳推廣；加強與餐飲、休閑、旅游、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合，創(chuàng)新酸辣粉發(fā)展新業(yè)態(tài)新模式，培育發(fā)展網(wǎng)絡化、智能化、精細化現(xiàn)代加工新模式。

強化政策扶持，加大資金支持

推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

《計劃》提出，強化企業(yè)酸辣粉質(zhì)量管理體系建設，推廣先進質(zhì)量管理辦法，提升酸辣粉整體質(zhì)量水平，引領行業(yè)良性發(fā)展。持續(xù)推進酸辣粉工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設，支持企業(yè)完善商標使用、許可、檔案記錄、風險防范等管理制度，規(guī)范企業(yè)商標品牌管理。同時，嚴格規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，組織開展酸辣粉產(chǎn)品質(zhì)量專項整治活動，嚴厲打擊“黑作坊”和假冒偽劣產(chǎn)品，嚴厲打擊酸辣粉違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營行為，維護消費者權(quán)益。

為推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，《計劃》提出，在強化政策扶持方面，將推動財政、金融、科技、投資、招商、自然資源、生態(tài)環(huán)境等政策與產(chǎn)業(yè)政策的有效銜接和協(xié)同發(fā)力，形成政策聚合效應。堅持外引內(nèi)育，以培育打造酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢為目標，支持重點企業(yè)圍繞產(chǎn)業(yè)鏈核心關(guān)鍵環(huán)節(jié)延鏈補鏈強鏈，堅持“項目為王”，落實“三個一批”要求，深入開展“萬人助萬企”活動，加強資金、土地、人力資源、數(shù)據(jù)等要素保障，提供精準、高效、優(yōu)質(zhì)服務，推動酸辣粉產(chǎn)業(yè)簽約項目早開工、開工項目早投產(chǎn)、投產(chǎn)項目早達效。

除此之外，為加大對酸辣粉企業(yè)資金方面的支持力度，《計劃》提出，將統(tǒng)籌各類財政專項資金、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，對酸辣粉產(chǎn)業(yè)、重點企業(yè)、項目、載體平臺等加大支持力度。鼓勵戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)投資基金、現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展投資基金、先進制造業(yè)集群培育基金、中小企業(yè)發(fā)展基金等產(chǎn)業(yè)投資基金和市場化基金大力支持“河南酸辣粉”產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

搭建銀企對接平臺，暢通金融機構(gòu)與優(yōu)勢企業(yè)的溝通渠道，對有推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展作用的重點項目和企業(yè)加大信貸支持力度。鼓勵金融機構(gòu)逐步擴大對酸辣粉行業(yè)的貸款規(guī)模，開發(fā)可適用的金融產(chǎn)品；引導金融機構(gòu)加大對酸辣粉企業(yè)信貸支持，擴大企業(yè)動產(chǎn)、不動產(chǎn)、股權(quán)、應收賬款、訂單和知識產(chǎn)權(quán)等抵押融資業(yè)務范圍。

編輯丨徐姣

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