女明星流行喝紅豆水，號稱能消下半身水腫、保有V型臉。真的嗎？

近來女明星隋棠公開她的臉尖秘訣─紅豆水，每天都會帶上一大罐當(dāng)開水喝，并強調(diào)喝了能消下半身水腫、保有V型臉。

提到紅豆這項食物的利水功效，中醫(yī)師與營養(yǎng)師都不免要豎起拇指說贊。

中醫(yī)結(jié)合“五色入五臟”養(yǎng)生概念及臨床觀察，紅豆屬赤色，入心，能帶動血液循環(huán)；古籍也記載，紅豆有清熱解毒功效，經(jīng)常被用來改善腳氣病及消下肢水腫。

從營養(yǎng)學(xué)角度來看，紅豆的眾多營養(yǎng)成分中，尤以鉀離子和消水腫最有關(guān)聯(lián)。營養(yǎng)師趙函穎指出，人體本身有留鉀排鈉的機制，紅豆是高鉀食物，加上豐富的纖維，能幫助排便與利尿。

紅豆經(jīng)浸泡、加水燜煮后的成品─“紅豆水”，也成為不少孕婦、常坐辦公室女性的廉價美容圣品。網(wǎng)絡(luò)上盛傳各式煮紅豆水的方法，甚至還商品化，在網(wǎng)絡(luò)及藥妝店熱賣。但在飲用前，先幫你破除5個盲點：

一、煮紅豆水時不能煮破紅豆，一旦里面的淀粉流出，反而失去消腫功效？

許多人在煮紅豆水時擔(dān)心，一旦紅豆破裂，吃到流出的淀粉不但無助消水腫，反而還會增胖。紅豆水如果只有一點點混濁，少量溶出的淀粉還不致讓體重增加；但古方里確實有提到，吃掉紅豆就失去利水效果，所以不建議連同紅豆一起吃，只需取紅豆水的上清液來喝。

二、每個人都適用紅豆水？

紅豆水消水腫，但并非每個人都適用。一般人如果因為懷孕、吃重咸、壓力或排便不順引起的水腫，喝紅豆水的確能幫助水分循環(huán)與代謝，排除體內(nèi)濕氣。飲用時應(yīng)以溫?zé)崴疄橹?，不要喝冰水，會讓代謝降低。

不過疾病引起的水腫患者就要特別注意限水。像慢性腎臟病患因腎臟過濾功能失調(diào)，喝進(jìn)去的水排不出去，反而加重身體負(fù)擔(dān)，不建議飲用紅豆水。

三、坊間傳說紅豆古名赤小豆，不過也有人說兩者是不同品種，真的嗎？

紅豆與赤小豆分屬不同品種。赤小豆在中醫(yī)里屬藥材，市面上不易買到，外觀較一般紅豆細(xì)長，偏暗紫紅色，坊間常將兩者搞混。赤小豆的利水力道比一般紅豆稍微強一些，但用一般紅豆也有利水的功效。

四、太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水？

沒有這回事。因為利水不等于脫水。紅豆雖然有利尿功能，但不至于像利尿劑一樣，引起脫水或口干舌燥，瘦的人一樣可以吃紅豆或喝紅豆水。

五、薏仁雖然可以消水腫，但許多人說孕婦不能吃薏仁，所以應(yīng)改喝紅豆水？

其實，不是懷孕的人都不能吃薏仁。雖然古書記載薏仁可能造成滑胎的風(fēng)險，但除非是長期食用非常大量的薏仁，且孕婦本身有流產(chǎn)或子宮收縮經(jīng)驗，才需避免食用，偶爾淺嘗不會有問題。

適量食用薏仁可達(dá)利水滲濕效果，婦女其實不需過度擔(dān)心、刻意不吃薏仁而改喝紅豆水。

紅豆其實是一種相當(dāng)溫和且沒有毒性、藥食兩用又容易取得的食物，除了腎臟病患要特別留心高鉀及水分?jǐn)z取外，幾乎多數(shù)的人都可以食用。不過若真的想消水腫，仍建議多運動讓身體發(fā)汗，而不單只是仰賴紅豆水。

教你自制紅豆水

制作紅豆水有多種不同方式，除了自己煮，不少人會用保溫杯燜紅豆加水喝，或使用市售的萃取物、研磨粉沖泡。專家提醒，沖泡式研磨粉末與自己煮的紅豆水相比，有效成分的溶出率應(yīng)該不同，大眾如果不確定市售成分與制作過程，建議還是以自己煮的紅豆水為佳。

1.紅豆1杯洗凈，加入4～5杯冷水，浸泡約30分鐘。

2.水不倒掉，煮到滾。水滾后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜煮15～30分 鐘，鍋里的紅豆約一半有破皮，一半沒破，水呈半透明紅 褐色。

3.取尚未完全混濁的紅豆水，特別是頂層的上清液飲用；剩 下的紅豆可留下來給家人煮紅豆湯。

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