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關(guān)于中學(xué)生吃早餐問題的研究性學(xué)習(xí)報告

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月16日 05:15

關(guān)于初中生使用早餐的調(diào)查報告

組長:XXX 組員: XXX XXX XXX

摘要：

　現(xiàn)當(dāng)前現(xiàn)代化生活的節(jié)奏越來越快，而且許多人養(yǎng)成了晚睡晚起的作息習(xí)慣，往往無暇顧及早餐。特別是初中生，吃早餐對他們來說似乎不是很重要，便形成了“早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富”的飲食方式。但是，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，早餐是一天中最重要的一餐，對人們的工作、學(xué)習(xí)、健康都有著重要影響，早餐并非是“可吃可不吃”。這幾年來社會上一直在宣傳科學(xué)飲食，關(guān)愛健康，那么早餐問題有沒有很好被重視呢？

共發(fā)放60份調(diào)查問卷，收回60份。

一．研究背景

話說：一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨。早晨的時間對我們莘莘學(xué)子來說是如此的珍貴，那么吃一頓既豐富又營養(yǎng)的早餐又何嘗不是如此重要呢？早餐是一天三餐中的第一餐，是一天中至關(guān)重要的一餐，它為人們提供一天中1/3以上的能量?？墒?，在當(dāng)今中學(xué)生中，許多同學(xué)都沒有正確的吃早餐意識，不吃早餐或者不合理搭配早餐的現(xiàn)象普遍存在。這對我們這些處在身體發(fā)育期，學(xué)習(xí)任務(wù)繁重的中學(xué)生來說無疑是一個嚴(yán)重的問題。因此，我們從調(diào)查吃早餐問題著手，深入研究早餐與身體健康及學(xué)習(xí)的關(guān)系，得出研究結(jié)果供大家參考。

經(jīng)過全組組員的努力調(diào)查和研究，現(xiàn)把調(diào)查結(jié)果整理如下。

二．方法

調(diào)查分析法。我們印發(fā)了60份問卷調(diào)查表，收回60份。我們對這60份問卷調(diào)查表進(jìn)行綜合分析，以求對使用早餐情況和途徑得出結(jié)論。

三．調(diào)查分析

（1）學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，睡眠不足，為了多睡那么幾分鐘而占用了吃早餐的時間。

（2）有些同學(xué)的家距離學(xué)校比較遠(yuǎn)，往往為了趕路而耽誤了吃早餐。

（3）家長不重視，自己也報有無所謂的態(tài)度。

（4）錢用在了別的地方，如：去網(wǎng)吧、買衣服、買零食等。

（5）學(xué)校里或附近的早餐店的早餐不好吃。

（6）早晨的精神狀態(tài)，導(dǎo)致腸胃失調(diào)，沒有食欲。

（7）缺乏必備的營養(yǎng)知識，認(rèn)為吃早餐麻煩。

（8）減肥。

（三）不吃早餐的危害

（四）吃營養(yǎng)早餐的重要性

青少年的早餐：青少年時期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養(yǎng)素來幫助身體的生長發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋或二兩干點(diǎn)（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。

早餐決定了你身體所產(chǎn)生的能量，換句話說，就是它能供給你血液里多少糖。糖與脂肪經(jīng)過氧化后，才會在身體里產(chǎn)生能精力。

影響血糖高低的因素很多，曾有權(quán)威機(jī)構(gòu)以兩百位志愿者當(dāng)實(shí)驗(yàn)對象做研究，給他們吃各種不同的早餐，早餐前一小時量血糖，早餐后每隔一小時量一次。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一位只喝一杯純咖啡當(dāng)早餐的人，血糖降得很快，又易感到煩躁、緊張、疲倦、頭暈。如果吃兩個油炸圈、一杯加了牛奶與糖的咖啡，血糖就會急速上升，但在一小時之后就會又降下來。

好的早餐是喝一杯全脂奶、再加上兩匙半脫脂奶粉，并與橙汁、咸肉、面包、果醬、咖啡一起吃，吃下去后血糖會升到120毫克，而且保持一上午不降，用兩個蛋代替加料牛奶也可以，這樣的早餐才算是真正的保健早餐。

（五）我校的早餐品種與營養(yǎng)分析

（1）大部分同學(xué)都是以面包類牛奶類蛋類為早餐。這可以說是一種傳統(tǒng)的早餐了。雖然上所說的食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食物，酸性食物在飲食中超量，容易導(dǎo)致血液偏酸性，引起體內(nèi)生理上酸堿平衡的失調(diào)，還會出現(xiàn)缺鈣癥。很多同學(xué)選擇這類的早餐是為節(jié)約時間，他們認(rèn)為沒有必要把時間花在吃早餐上，吃面包與牛奶類的可以節(jié)約不少的時間，可以在教室里一只手拿著面包一只手翻著課本，這也許就是中國教育的失敗所導(dǎo)致的結(jié)果。

（2）一部分同學(xué)是以粉湯類為主，他們認(rèn)為這應(yīng)是很有營養(yǎng)的早餐了，但粉湯類含有很多的油，膽固醇，這需要很長的時間去消化，那早上我們會精神不佳，整個人暈暈沉沉的。只有4%的同學(xué)會調(diào)節(jié)自己的早餐。

（五）健康早餐

我校中學(xué)生及他們的家長常不清楚早餐應(yīng)注意什么。

其實(shí)最重要的還是早餐的營養(yǎng)搭配

營養(yǎng)搭配：基本要求是：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。要進(jìn)食一些淀粉類食物，比如饅頭、面包、粥等。早餐所供給的熱量要占全天熱量的30％，主要就靠主食。還要有一定量的蛋白質(zhì)，如雞蛋、肉松、豆制品等食物。維生素最易被人忽視，最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

保證水分：早餐要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化，又可為身體補(bǔ)充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養(yǎng)生的秘訣之一。如果早晨進(jìn)行體育鍛煉，最好先喝水，然后出門鍛煉。

容易消化：早晨起床之后，多數(shù)人食欲不強(qiáng)，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化、營養(yǎng)豐富又不過于油膩。特別要注意食物不宜太涼，因?yàn)闆鍪澄飼档湍c胃的消化能力，而且在寒冷季節(jié)里容易引起腹瀉等問題。

幾點(diǎn)建議： 1、早餐選擇多樣化，不要專吃自己喜愛的食物，不喜愛但有營養(yǎng)的食物也應(yīng)適量吃一些。

　　 2、要多吃些碳水化合物，例如喝些牛奶、豆?jié){等含蛋白質(zhì)較多的食物。稀飯、面條也可以適量食用。

　　 3、不要多吃方便面、炒面和麻辣燙。

　　 4、就餐地點(diǎn)應(yīng)注意選擇衛(wèi)生、干凈而又實(shí)惠的早餐店。

　 5、學(xué)校應(yīng)多關(guān)心中學(xué)生的早餐問題，對早餐的合理搭配提出合理建議。最好能為食堂提供一位有營養(yǎng)師資質(zhì)的廚師，以保證學(xué)生早餐搭配科學(xué)、合理。

那同學(xué)們可以參考我們搭配營養(yǎng)早餐的方案：

A：酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起沖成一碗稠稠的粥

B：一瓶酸奶、少許生菜、1只煮雞蛋、兩片烤全麥吐司面包

C：燒餅、油條搭配豆?jié){ 再加一個水果的吃法。但該吃法的蛋白質(zhì)還算可以，不過，油脂過多，品質(zhì)較低。所以建議大家一個星期不要吃超過1次。

D：面包加牛奶，但這類早餐含有太多的糖類，所以在選擇牛奶時最好要喝低脂牛奶或脫脂牛奶或是燕麥片。

E：饅頭+小米粥+煎雞蛋

附錄：中學(xué)生消費(fèi)狀況調(diào)查問卷

親愛的海霞中學(xué)的同學(xué)們：

您好！

我們是初一（1）班的學(xué)生，我們正在做“中學(xué)生吃早餐問題”的課題報告。為了配合這次活動，我們想了解您對這個問題的看法，請您完成下表，謝謝您的配合和支持。

1.是否有按時吃早餐？

（）每天都有按時吃（）想吃就吃，不想吃就不吃（）有錢就吃無錢就不吃

（）偶爾才吃（）根本就不吃（）一星期吃兩三次

2.是否夠時間吃早餐？

（）有足夠的時間（）根本沒有時間吃（）早起床就有時間吃

（）時間不太充足

3.通常早餐吃什么？

（）面包（）面、粉（）粥

（）面包+奶/飲料（）其他

4.是否注意早餐的搭配？

（）有，非常講究（）有時會注意（）完全沒有注意

5.在哪里吃早餐？

（）在校外（）在家里吃（）校內(nèi)

6.吃早餐會注意什么？

（）味道（）營養(yǎng)搭配（）色相 ( )其他

7.不吃早餐的原因是什么？

（）不夠時間（）減肥（）起床晚（）省錢（）其它

8.了解過不吃早餐有什么危害嗎？

9.家長和教師對你的早餐問題：
（）關(guān)心（）較關(guān)心（）從不過問

10.學(xué)校里或?qū)W校附近的早餐店能否滿足你的營養(yǎng)要求？

11.你認(rèn)為某些同學(xué)不吃早餐是為了減肥，科學(xué)嗎？你想過嗎？
（）科學(xué)，想過（）不科學(xué)，從未想過（）不科學(xué)，曾經(jīng)想過

12.你認(rèn)為早餐對你一天中學(xué)習(xí)質(zhì)量有影響嗎？
（）沒有（）有（）不知道

13.你認(rèn)為你的早餐搭配情況：
（）很合理（）一般（）不做要求

14.你認(rèn)為你不吃早餐會帶來病癥嗎？（）
（）會（）不會（）沒想過

15.你認(rèn)為什么比較有營養(yǎng)：

（）牛奶、面包、雞蛋之類（）稀飯、饅頭類
（）都有（）其它　　

謝謝您的配合！

第二篇：七、關(guān)于中學(xué)生吃早餐問題的研究性學(xué)習(xí)報告

關(guān)于中學(xué)生吃早餐的問題

研究背景

自古以來，民以食為天，人是鐵，飯是鋼。人通過日常飲食，攝取維持生命正常的生理代謝提供的能量和各種人體所需的營養(yǎng)素，是一切生命活動的動力源泉。步入中學(xué)的青少年，腦力和體力勞動均處于增多時期，身體也處于迅速發(fā)育階段，對營養(yǎng)要求也高，若此期營養(yǎng)供給不足，不僅會影響身體的正常生長智力發(fā)育，還會影響學(xué)習(xí)。因此，中學(xué)生的飲食質(zhì)量猶為關(guān)鍵。我們曾對中學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果是學(xué)生吃不上合理的早餐；其中大部分學(xué)生不吃早餐；有些學(xué)生雖然吃了早餐，但多數(shù)早餐食品來源于街頭早餐攤點(diǎn)上的油條、包子，品種單一，衛(wèi)生質(zhì)量很差.因此我們的任務(wù)就是讓大家了解早餐的重要性以及相對較好的早餐搭配。

引入資料

據(jù)營養(yǎng)專家分析，早餐是一日中最重要的一餐。身體在經(jīng)過睡眠的休息后已作好充分準(zhǔn)備迎接一天的工作、學(xué)習(xí)，這時實(shí)在需要攝取豐富的營養(yǎng)，來應(yīng)付整日的消耗。如果不吃早餐將會帶來什么危害呢？

英國卡迪夫大學(xué)職業(yè)病與心理學(xué)中心的研究人員對100名健康的學(xué)生進(jìn)行了為期10周的調(diào)查，了解其患普通感冒的情況。調(diào)查過程中，以周為單位記錄受調(diào)查者的身體和心理健康狀況，以及飲食狀況。如果受調(diào)查的學(xué)生在研究期間發(fā)生感冒，則要記錄他們的體溫變化，及其它一些表明其癥狀嚴(yán)重性的指標(biāo)。所有的學(xué)生對其情緒和表現(xiàn)經(jīng)常進(jìn)行計(jì)算機(jī)化評估。

研究發(fā)現(xiàn)，與那些不吃早飯的人相比，經(jīng)常吃早飯的人，尤其是早飯吃谷類食物的人，患感冒較少，且較輕。這就進(jìn)一步證實(shí)了吃早飯無論是對身體健康，還是心理健康都有好處。不吃早飯則可能會帶來潛在的危害。

問卷及分析

由于青少年學(xué)生不吃早餐的現(xiàn)象在世界各國都很普遍，一日三餐中最常省去不吃的就是早餐，我國青少年學(xué)生中不吃早餐或早餐不理想的現(xiàn)象也非常嚴(yán)重。同時也希望通過我們的報告，各個學(xué)校食堂可以制出更令學(xué)生滿意的早餐。讓學(xué)生們可以更健康的成長。我們通過組員的網(wǎng)上資料，進(jìn)行粗略的統(tǒng)計(jì)分析，就此提出一些問題，制作了調(diào)查報告，并發(fā)到各個學(xué)校的貼吧上進(jìn)行答辯。經(jīng)過三天，我將得到的答案進(jìn)行了匯總，編輯，得出些結(jié)論。通過采訪家長們的看法證實(shí)我們的觀點(diǎn)。而且經(jīng)過實(shí)地考察，看到了很多同學(xué)不愿意吃早餐的真實(shí)想法。而且也通過網(wǎng)上資料的查詢，明白了早餐對我們身體健康的重要性。大部分的中學(xué)生不重視早餐，認(rèn)為早餐是可有可無的。即使有一些同學(xué)吃了早餐，但是，大都也是不和理的或者是缺乏營養(yǎng)的。這樣長期下去，對身體的健康發(fā)展會帶來不利的影響。由此，我們做出了一份調(diào)查問卷，以問卷的形式對中學(xué)生吃早餐的問題進(jìn)行了一些歸納總結(jié)，

經(jīng)過我們多方面的努力和討論，我們有了較完善的結(jié)果，在學(xué)校突擊調(diào)查3天時間內(nèi)，有許多問題顯現(xiàn)，第一大問題是同學(xué)們在學(xué)習(xí)壓力的重負(fù)，多數(shù)晚睡晚起，直接曠掉吃早餐的這個環(huán)節(jié)，以致上課分神，問起一位同學(xué)，他說：學(xué)習(xí)壓力很大，看書看到很晚早上就不想起來，早起了上課就犯困。據(jù)了解這種情況在冬天更為普遍，寬大的食堂里反而寥寥無幾。還有一種觀念就是學(xué)校的食堂早餐有時做的不是很好，與此同時，還有部分同學(xué)抱怨早餐太貴，第二個問題是同學(xué)們對食品分配不合理。每天早上都有吃的飯?zhí)湍?，不僅需要大量水分，還會影響身體健康，對學(xué)習(xí)有很大的影響，單一的早餐結(jié)構(gòu)很容易引發(fā)某種疾病和造成營養(yǎng)不良，會使皮膚干燥，加速老化，不吃早餐對大腦也有危害。雖說腦組織的重量只占人體重的2-3%，但是我們青少年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、糖的需要量還是比較大的。不過血糖過低，腦意識活動就會出現(xiàn)障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態(tài)的發(fā)育。不吃早餐還能讓人反應(yīng)遲鈍等等多方面對學(xué)習(xí)能力提升不利的弊端。在這個競爭激烈的黃金時期，沒有好的體質(zhì)，是無法于他人競爭的，這也是導(dǎo)致許多學(xué)生學(xué)習(xí)效率低下的原因吧，

學(xué)生們多數(shù)在學(xué)校有不吃早餐的不良情況，我們利用采訪，網(wǎng)上調(diào)查，實(shí)地考察等方式，真正的看到了不吃早餐的不好之處，而且在專家的幫助下，更是明白了一頓少少的早餐對人的健康有著多么重要的作用。積少成多，一頓早餐不吃可能沒有什么，可是如果一直這樣下去，人的健康就受著極大的影響。所以我們希望能讓同學(xué)們多重視早餐的重要性。另外，我們應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)生們對早餐重要性的認(rèn)識，因?yàn)樵谖覀兊恼{(diào)查中，大多學(xué)生認(rèn)為早餐多一頓少一頓不會對身體有什么影響，對早餐的態(tài)度是可有可無的，其實(shí)不然，早餐是一日三餐中所占比列最大的一餐，中午是人一天中體能消耗最多的時候，不吃早餐，血糖就不能從食物中得到補(bǔ)充.所以，我們要加強(qiáng)早餐在學(xué)生們心中的重要性，提倡“一日早餐不可少”的飲食概念。

經(jīng)過試驗(yàn)及問卷分析,我們給出如下建議

1、飲食有節(jié)。飲食有節(jié)是指飲食適度而有規(guī)律。每日三餐定時定量。建議遵守早餐進(jìn)食的營養(yǎng)占全天的25%-30%，中午要保證35%-40%，晚餐應(yīng)保證25%-30%當(dāng)然還要照顧到學(xué)習(xí)、生活和工作制度，可以適當(dāng)調(diào)整。我們提倡為中小學(xué)生課間加餐，給每個學(xué)生吃上一份糕點(diǎn)、饅頭、牛奶等。這樣可以及時補(bǔ)充消耗的能量，對于提高青少年的營養(yǎng)水平和健康水平都有積極的意義。

2、合理膳食。合理膳食是指每天的飲食中，主、副食品比例平衡。

1）、首先需要每日食品多樣化。各種食物的營養(yǎng)價值不同，任何一種單一的天然食品都不能滿足人體所需的全面營養(yǎng)，只有組成食物的營養(yǎng)素全面了，才能達(dá)到平衡膳食的目的。如米、面食可互相替換；豬肉、牛肉、雞肉等可經(jīng)常調(diào)換，再輔之以豆類制品，選擇多種蔬菜。

2）、我們提倡中學(xué)生的飲食中可適當(dāng)增加膳食纖維的供應(yīng)。因?yàn)椴荒転槿梭w消化酶分解的膳食纖維對人體健康很有益處，它們在人體內(nèi)不但能刺激腸道蠕動，減少慢性便秘，而且對多種疾病都有預(yù)防作用。富含膳食纖維的食物有：粗糧雜糧、豆類、蔬菜、水果等、提倡多吃粗米、面和雜糧。

3）、不提倡多吃零食、油炸食品，膨化食品。

4）、不要挑食、偏食或者暴飲暴食。

個人收獲和體會

總結(jié)

所有人都應(yīng)該關(guān)注早餐對自身的影響，認(rèn)識到早餐的重要性，為社會的進(jìn)步貢獻(xiàn)出自己的一份微薄之力

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