大家在收到膏方之后，面對(duì)這粘稠的、黑乎乎的一瓶膏藥，往往會(huì)嘀咕：這里面到底有啥？會(huì)不會(huì)很苦，難以下咽？應(yīng)該怎么吃呢？

膏方通常由滋補(bǔ)藥、祛邪藥、健脾和胃藥、矯味劑和賦形劑組成。

滋補(bǔ)藥、祛邪藥、健脾和胃藥這3個(gè)是膏方發(fā)揮藥效的關(guān)鍵部分。滋補(bǔ)藥為本虛而設(shè)，是由醫(yī)生根據(jù)望聞問(wèn)切等途徑，判別人體氣血陰陽(yáng)的盛衰，五臟六腑的虛實(shí)而選用。祛邪藥一般結(jié)合患者的基礎(chǔ)疾病使用，如喘咳較多的，可加止咳平喘藥；失眠多夢(mèng)的，可加安神定志藥等。健脾和胃藥可幫助吸收。一方面，食入膏方以后需要依靠脾胃的運(yùn)化功能才能把藥力四布；另一方面，膏方性質(zhì)滋膩，容易阻礙脾胃運(yùn)化，所以要佐用健脾和胃的藥物。

膏方有點(diǎn)苦，也有點(diǎn)甜，比想象的好吃。

矯味劑

俗話(huà)說(shuō)良藥苦口，那么為了改善膏方的口感，讓大家易于接受，還會(huì)在膏方中加入一些矯味劑，如冰糖、蜂蜜等。如果患者有糖尿病病史，可用木糖醇替代冰糖。如果對(duì)膏方的甜度有特殊要求，也可讓醫(yī)生調(diào)整矯味劑的用量。

膏方熬制時(shí)加了膠類(lèi)、冰糖、蜂蜜，所以看上去稠稠的，這種半固體的劑型，方便取用和保存。

膏方中含有一味貴重成分：賦形劑，如阿膠、黃明膠、鹿角膠、龜板膠等。賦形劑可以讓膏方黏稠凝膏，同時(shí)本身也具有一定的滋補(bǔ)功效。

了解了膏方是由什么組成之后，我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)，膏方服用的一些小知識(shí)：

冬令季節(jié)最適合服膏方，從“一九”（即冬至）開(kāi)始，至“九九”（春分前）結(jié)束。其他季節(jié)也可以服。

所謂“春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏”，一般人體在冬季消化機(jī)能增強(qiáng)，食欲旺盛，容易吸收，同時(shí)代謝降低，消耗減少。所以冬季進(jìn)補(bǔ)恰能順應(yīng)人體封藏精微物質(zhì)的需要。選擇冬至這個(gè)陰極轉(zhuǎn)陽(yáng)的時(shí)候服用，對(duì)來(lái)年春季升發(fā)精氣大有裨益。但需要特別指出的是，膏方并非只能在冬季服用，作為一種藥效相對(duì)緩和的劑型，在其余季節(jié)也可運(yùn)用，只是其使用頻率不如冬令集中而已。

脾胃功能不好，或不確定是否適合吃膏方，可以先服“開(kāi)路方”。

一些脾胃功能欠佳，脘腹脹悶不適，便溏，舌苔厚膩的患者，在膏方正式服用之前2~3周一般需服用“開(kāi)路方”。其作用為調(diào)理脾胃，宣暢氣機(jī)，也能進(jìn)行試探性地調(diào)補(bǔ)，讓醫(yī)生觀(guān)察服用的反應(yīng)后作出適當(dāng)調(diào)整，避免浪費(fèi)后續(xù)大劑的藥材及費(fèi)用。而對(duì)于原本脾胃健運(yùn)的人則不必特別服用“開(kāi)路方”。

膏方應(yīng)該怎么服用？

罐裝的膏方可用干燥小勺挖出，一次10~30g，放入溫開(kāi)水中攪拌烊化后服用。也可取一小塊含于口中，待其融化后咽下。

一般來(lái)說(shuō)，膏方推薦空腹服用，這時(shí)胃腸空虛，可使藥力精純發(fā)揮而不受食物干擾。但對(duì)于特殊的病人也可調(diào)整時(shí)間，如脾胃功能虛弱的患者可選擇飯后服用，而失眠的患者可選擇臨睡前半小時(shí)服用。

膏方服用，貴在堅(jiān)持，切忌隨性服用，也要注意忌口

在服用膏方期間，如果誤食所忌，常常會(huì)使得膏方的療效降低。如膏方中含有黃芪、人參等補(bǔ)氣藥時(shí)，應(yīng)忌食生蘿卜，這是因?yàn)樘}卜具有破氣消導(dǎo)的作用；調(diào)服膏方時(shí)，也不建議使用茶葉水。在飲食上，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家體質(zhì)辨識(shí)后，陰虛火旺的患者應(yīng)忌食辛辣刺激性的食物，而陽(yáng)虛的患者應(yīng)忌食生冷；若有過(guò)敏性疾病者應(yīng)忌食蝦蟹海鮮等。

膏方應(yīng)該如何保存？

一料膏方的服用時(shí)間通常在一到兩個(gè)月左右，由于膏方不含防腐劑，在儲(chǔ)存過(guò)程中可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，所以大家服用膏方的同時(shí)也要注意妥善地保存膏方。

我院的膏方由多年工作經(jīng)驗(yàn)的熬膏師傅精心熬制，均嚴(yán)格按照醫(yī)師處方調(diào)配藥材和輔料，經(jīng)浸泡、煎煮、濃縮、包裝等工序后制作而成。在制作過(guò)程中，熬膏師傅會(huì)采取3個(gè)小法寶來(lái)延長(zhǎng)膏方的保質(zhì)期。

精心篩選藥材，確保所有藥材的質(zhì)量符合要求，發(fā)現(xiàn)霉變、長(zhǎng)蟲(chóng)等變質(zhì)藥材及時(shí)剔除。

熬制“掛旗”后收膏，保證膏方口感的同時(shí)揮去多余水分，防止霉變。

膏方的分裝均采用清潔干燥的容器，并在清潔避菌的環(huán)境中進(jìn)行。

那么大家在服用膏方期間，如何防止霉變的發(fā)生呢？三院中藥房溫馨提示：

目前我院的膏方為玻璃瓶裝，外部塑封，一料大約有5~6瓶。膏方平時(shí)需放在冰箱里冷藏。大家可將暫時(shí)不吃的膏方打包存放，而近期服用的膏方單獨(dú)取出，這樣可以防止在整個(gè)服用過(guò)程中膏藥頻繁的暴露于空氣中，受到空氣中細(xì)菌的污染。每瓶膏方開(kāi)封后建議在1~2周內(nèi)盡快服完。

用匙取膏方時(shí)，先要將匙洗凈、干燥、消毒。取膏藥的匙沒(méi)有洗干凈，或者匙上有水，水分滲入膏中，或者邊吃邊用匙取，不注意清潔衛(wèi)生，細(xì)菌就會(huì)因此而帶入膏藥，這樣的話(huà)膏藥很容易發(fā)生霉變。

膏方存放時(shí)間較長(zhǎng)后，如果擔(dān)心膏方發(fā)生變質(zhì)，可以將裝有膏方的玻璃瓶隔水高溫蒸烊滅菌，待冷卻后再密封冷藏。如果發(fā)現(xiàn)膏方的表層出現(xiàn)小霉點(diǎn)，而除了表層外，其余部分還是可取的，這時(shí)，可以將有小霉點(diǎn)的部分除去，剩下來(lái)的部分重新入鍋煎熬，同時(shí)準(zhǔn)備好干凈的容器，裝入熬透后的膏液，冷卻后加蓋保存。或隔水高溫蒸烊，但忌直接將膏鍋置旺火燒烊，以免焦底。蒸烊后，啟蓋，待完全冷卻，然后再把蓋子蓋好，否則，蓋上會(huì)有蒸氣凝聚成水珠，落在膏面上，過(guò)了幾天，就會(huì)出現(xiàn)灰綠色的霉點(diǎn)。

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