“我每天早餐是兩顆雞蛋加杯牛奶，都是很營養(yǎng)的食物，這樣吃對不對”

牛奶加雞蛋是很多人早餐的選擇，看似營養(yǎng)價值很高，但實際上所謂的營養(yǎng)價值高應相對于人體的需要而言，不能滿足人體正常生理活動需要的飲食，其實并不是健康的飲食。

有句話說：一日之計在于晨，說的就是早晨起床后將開始新一天生活，尤其是上午是精力充沛、學習工作最緊張而繁忙的時段，身體的各個器官經(jīng)過一晚上的休整，也將以最佳的工作狀態(tài)來滿足生活的需要。

這種狀態(tài)下，身體就需要充足的能量供應，而為人體直接供能的物質是葡萄糖以及甘油三酯，葡萄糖來源于食物中的碳水化合物，而甘油三酯并不能直接從食物中攝取，它是由肝臟將葡萄糖的代謝產(chǎn)物與從食物中吸收的脂肪酸合成而來。

當早餐的食物中缺少碳水化合物時，人體所需要的葡萄糖便會吸收不足，不得不通過分解其它營養(yǎng)素來滿足需要，而雞蛋與牛奶中所含有的營養(yǎng)物質主要是蛋白質，在分解的過種中會增加肝腎的負擔，同時甘油三酯的合成也會受到影響，滿足不了人體的需要。

此外，在人體的生理代謝中不能缺少各種維生素、礦物質的參與，所分泌的多種激素與代謝酶也離不了各種微量元素，而這些物質又不能在體內貯存，所以需要及時補充才能滿足需要。

由此可見，早餐在一天的營養(yǎng)供給中承擔著舉足輕重的作用，不吃早餐對身體健康的影響很大，而早餐吃的不合理同樣也不能很好地滿足身體的需要，都是需要糾正與改進的。那么，什么才是科學合理的早餐呢？

早餐提供的熱量應占到全天所需總熱量的五分之二，剩下的五分之三由中餐和晚餐來分擔，合理的早餐應包括：

牛奶一袋 它所提供的優(yōu)質蛋白，是最適宜人體吸收的蛋白雞蛋一顆 在提供優(yōu)質蛋白的同時，滿足人體對膽固醇等脂肪的需要主食1-2兩 確保為人體提供足量的葡萄糖蔬果水果150克 提供生活活動所需要的維生素、礦物質、微量元素及膳食纖維堅果一小把 提供不飽和脂肪酸，與攝入的飽和脂肪酸形成競爭，起到調節(jié)血脂的作用

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