新版膳食指南系列解讀⑦減少油攝入，控糖限酒

  大眾衛(wèi)生報(bào)   2022-06-22 10:06:04

準(zhǔn)則五：少鹽少油，控糖限酒

核心推薦： 成年人每天攝入烹調(diào)油25～30克;控制添加糖的攝入量，每天不超過(guò)50克，最好控制在25克以下;反式脂肪酸每天攝入量不超過(guò)2克;不喝或少喝含糖飲料;成年人一天飲用的酒精量不超過(guò)15克。

如何減少烹調(diào)油攝入量?

學(xué)會(huì)選擇用油。不同食用油的脂肪酸組成差異很大，家里采購(gòu)食用油時(shí)注意常換品種。

定量巧烹飪。如蒸、煮、燉、燜、水滑、熘、拌等，可以減少用油量。

少吃油炸食品。油炸食品為高脂肪高能量食品，容易造成能量過(guò)剩。

動(dòng)物油脂和飽和脂肪酸。動(dòng)物油脂富含飽和脂肪酸，應(yīng)特別注意限制加工零食和油炸香脆食品攝入。日常飽和脂肪酸的攝入量應(yīng)控制在總脂肪攝入量的10%以下。

怎樣限酒?

孕婦、乳母、兒童、青少年不應(yīng)飲酒。

特定職業(yè)或特殊狀況人群應(yīng)控制飲酒。例如駕車、操縱機(jī)器或從事其他需要注意力集中、技巧的工種;對(duì)酒精過(guò)敏者;正在服用可能會(huì)與酒精產(chǎn)生作用的藥物者;患有某些疾病(如高甘油三酯血癥、胰腺炎、肝臟疾病等)者;血尿酸過(guò)高者。

提倡文明餐飲，成年人若飲酒應(yīng)限量。

控制添加糖攝入量

建議每天添加糖的攝入不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。“控糖”要點(diǎn)：

1.盡量做到少喝或不喝含糖飲料，更不能用飲料替代飲用水。

2.少吃甜味食品：糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、冷飲等。

3.做飯炒菜少放糖。

4.要學(xué)會(huì)查看食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇碳水化合物或糖含量低的飲料，注意隱形糖。

5.在外就餐或外出游玩時(shí)更要注意控制添加糖攝入。

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng) 丁鋼強(qiáng)

責(zé)編：涂詩(shī)卉

來(lái)源：大眾衛(wèi)生報(bào)

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