新版膳食指南系列解讀⑦減少油攝入，控糖限酒

  大眾衛(wèi)生報   2022-06-22 10:06:04

準則五：少鹽少油，控糖限酒

核心推薦： 成年人每天攝入烹調油25～30克;控制添加糖的攝入量，每天不超過50克，最好控制在25克以下;反式脂肪酸每天攝入量不超過2克;不喝或少喝含糖飲料;成年人一天飲用的酒精量不超過15克。

如何減少烹調油攝入量?

學會選擇用油。不同食用油的脂肪酸組成差異很大，家里采購食用油時注意常換品種。

定量巧烹飪。如蒸、煮、燉、燜、水滑、熘、拌等，可以減少用油量。

少吃油炸食品。油炸食品為高脂肪高能量食品，容易造成能量過剩。

動物油脂和飽和脂肪酸。動物油脂富含飽和脂肪酸，應特別注意限制加工零食和油炸香脆食品攝入。日常飽和脂肪酸的攝入量應控制在總脂肪攝入量的10%以下。

怎樣限酒?

孕婦、乳母、兒童、青少年不應飲酒。

特定職業(yè)或特殊狀況人群應控制飲酒。例如駕車、操縱機器或從事其他需要注意力集中、技巧的工種;對酒精過敏者;正在服用可能會與酒精產(chǎn)生作用的藥物者;患有某些疾病(如高甘油三酯血癥、胰腺炎、肝臟疾病等)者;血尿酸過高者。

提倡文明餐飲，成年人若飲酒應限量。

控制添加糖攝入量

建議每天添加糖的攝入不超過50克，最好控制在25克以下?！翱靥恰币c：

1.盡量做到少喝或不喝含糖飲料，更不能用飲料替代飲用水。

2.少吃甜味食品：糕點、甜點、冷飲等。

3.做飯炒菜少放糖。

4.要學會查看食品標簽中的營養(yǎng)成分表，選擇碳水化合物或糖含量低的飲料，注意隱形糖。

5.在外就餐或外出游玩時更要注意控制添加糖攝入。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長 丁鋼強

責編：涂詩卉

來源：大眾衛(wèi)生報

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