題圖丨視覺(jué)中國(guó)

作者丨馬樂(lè)

人參幾乎從未如此頻繁的出現(xiàn)在年輕人的世界中。

人參營(yíng)養(yǎng)液火了、人參水迅速出圈，人參巧克力、蜜片、粉劑緊跟其后。每一個(gè)與“人參”掛鉤的滋補(bǔ)品，都迅速博得了關(guān)注，似乎光是聽到那兩個(gè)字就已經(jīng)感受到了“大補(bǔ)”。

作為擁有四千多年食用歷史的滋補(bǔ)食材，人參一直被視為百草之王。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為“上品”：“主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸。久服，輕身延年?！?/p>

在中國(guó)消費(fèi)者眼中，人參是自帶光環(huán)的頂級(jí)滋補(bǔ)品，自古以來(lái)就與高滋補(bǔ)價(jià)值緊密相關(guān)。于是，當(dāng)代年輕人就連喝咖啡都要點(diǎn)“人參味”的，把他們對(duì)輕滋補(bǔ)、強(qiáng)養(yǎng)生的健康需求表現(xiàn)的淋漓盡致。

年輕人的高端養(yǎng)生局

Lily和她的同事們最近流行起了內(nèi)調(diào)版的早C晚A，早上喝一杯參湯咖啡提神，晚上一杯花茶熱飲安神。

越來(lái)越多的年輕人正在加入養(yǎng)生局。社交媒體上他們熱衷于彼此分享滋補(bǔ)和養(yǎng)生方法，探討如何才能“補(bǔ)氣養(yǎng)精”；消費(fèi)上，他們撐起了健康營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)的半壁江山。麥肯錫在調(diào)研了六個(gè)國(guó)家、近萬(wàn)名消費(fèi)者后發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人是全球最養(yǎng)生的，其中26-30歲左右人群為消費(fèi)主力軍。

不僅如此，他們對(duì)于中式滋補(bǔ)有著特別的偏愛(ài)。多家研究機(jī)構(gòu)的消費(fèi)調(diào)研顯示，近年來(lái)中式傳統(tǒng)滋補(bǔ)市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模持續(xù)提升，其中人參、鹿茸等傳統(tǒng)文化中的高端滋補(bǔ)食材，備受年輕人歡迎。顯然，年輕人的養(yǎng)生不是說(shuō)著玩玩的，“朋克養(yǎng)生”已經(jīng)成為了過(guò)去式，現(xiàn)在的00后追求的是滋補(bǔ)養(yǎng)生，要的是實(shí)打?qū)嵉墓πШ推焚|(zhì)。

“人參、鹿茸這些是從小就聽父母輩說(shuō)起的，感覺(jué)不僅很補(bǔ)而且很親切?！币晃幌M(fèi)者表示。

這讓藥食同源這種傳統(tǒng)滋補(bǔ)方式重新火了起來(lái)。來(lái)自魔鏡市場(chǎng)情報(bào)的數(shù)據(jù)顯示，近一年淘寶天貓藥食同源市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)22.3%；所有藥食同源產(chǎn)品中，人參成分銷售額占比排名第一。就連年輕人自己都在網(wǎng)上調(diào)侃，“一旦過(guò)了20歲，養(yǎng)生血脈就覺(jué)醒了”“成熟的標(biāo)志，是懂得自己在直播間買人參了”。

養(yǎng)生需求的年輕化、高端化，有著其現(xiàn)實(shí)原因。不可否認(rèn)社會(huì)節(jié)奏正在加快、年輕人面臨的壓力越來(lái)越大。職場(chǎng)人要卷工作，學(xué)生要拼學(xué)習(xí)、還要拼實(shí)習(xí)，不少人已經(jīng)處于亞健康狀態(tài)，失眠、免疫力差、精力下降。

年輕人要想更好地為自己的生活打拼，必須得有健康的體魄和更好的狀態(tài)。因此，滋補(bǔ)養(yǎng)生這種便捷方式成為了首選——京谷農(nóng)業(yè)智庫(kù)調(diào)研顯示，人們改善健康狀況的方法有食補(bǔ)、膳食補(bǔ)充劑、運(yùn)動(dòng)健身等，其中57.8%的消費(fèi)者選擇以食補(bǔ)的方式進(jìn)行。

從本質(zhì)上來(lái)看，這代年輕人的健康理念和生活觀念也已經(jīng)發(fā)生了轉(zhuǎn)變。近年在中國(guó)免疫補(bǔ)劑的銷售增長(zhǎng)率是其他國(guó)家的數(shù)倍，比起獲得世俗意義上人生的巨大成功，追求自洽、取悅自我的年輕人更在意自己的身心是否健康、是否睡得好且感覺(jué)有精神。

他們養(yǎng)生不是為了功能性保健，更多是為了養(yǎng)好基礎(chǔ)，防患于未然。畢竟有了好的身體，才能有更大享受生活的廣闊空間。

但他們的養(yǎng)生又極具年輕人特點(diǎn)，既要有效還不能麻煩，補(bǔ)身不能像吃藥，越方便易用、越功效全面，越能俘獲人心，主打的就是一個(gè)省事?，F(xiàn)代循證醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明人參在增強(qiáng)免疫力、改善疲勞、改善記憶力、抗氧化等方面都有著明顯功效，很大程度上滿足了年輕人全面滋補(bǔ)的強(qiáng)養(yǎng)生訴求。

它是怎么成為全民滋補(bǔ)品的？

人參的滋補(bǔ)功效人們不是今天才發(fā)現(xiàn)的，它在中國(guó)文化中一直有著很高的地位，古人把它當(dāng)作救命神藥，皇宮貴族用它來(lái)進(jìn)行外交饋贈(zèng)。

但在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，人參都只是逢年過(guò)節(jié)長(zhǎng)輩送禮的珍品，是中醫(yī)中的珍貴藥材，是昂貴、奢華、遙不可及的代名詞，很難走進(jìn)普通年輕消費(fèi)者的生活里。

東亞是人參的最大產(chǎn)區(qū)，占全球總產(chǎn)量的90%，人參規(guī)?；?、工業(yè)化種植后，僅我國(guó)東三省人參產(chǎn)量就最高可達(dá)七萬(wàn)噸。近五年來(lái)消費(fèi)趨勢(shì)才逐漸走高。

人參的消費(fèi)理念和產(chǎn)品形式很大程度上影響了它的普及。人參歷史厚重，藥理功效好，這自是不必再?gòu)?qiáng)調(diào)的事情，但也正是因?yàn)檫@份厚重的歷史感和滋補(bǔ)價(jià)值，給人們?cè)斐闪诵睦碡?fù)擔(dān)，讓消費(fèi)者覺(jué)得人參很“重”，是稀缺資源、是大補(bǔ)、是救命的稻草，不宜多服用。當(dāng)消費(fèi)者在心理上覺(jué)得離人參很遠(yuǎn)時(shí)，自然也沒(méi)能養(yǎng)成食用人參的習(xí)慣。

過(guò)去人參的做法也相當(dāng)單調(diào)，我們常見(jiàn)的人參產(chǎn)品多是以整根、切片或者富有中國(guó)特色的泡酒形式呈現(xiàn)，消費(fèi)場(chǎng)景單一。而且人參味苦，這樣的處理方式營(yíng)養(yǎng)能吸收多少且不說(shuō)，口感著實(shí)不怎么樣。

現(xiàn)代消費(fèi)者是挑剔的，集瓜數(shù)據(jù)整理電商平臺(tái)營(yíng)銷趨勢(shì)發(fā)現(xiàn)，用戶對(duì)滋補(bǔ)品的口感關(guān)注度連續(xù)三年提升，隨著Z世代的成長(zhǎng)，新消費(fèi)人群不僅關(guān)注功效，更關(guān)注口感。這導(dǎo)致年輕人雖然對(duì)人參滋補(bǔ)養(yǎng)生有好奇，卻始終沒(méi)找到適合的產(chǎn)品來(lái)滿足他們。

爆發(fā)的養(yǎng)生需求，倒逼著傳統(tǒng)滋補(bǔ)品必須進(jìn)行改革，貼近消費(fèi)者。歐睿國(guó)際指出，全球免疫健康產(chǎn)業(yè)在2019-2020年迎來(lái)爆發(fā)，季節(jié)性消費(fèi)減弱，其中亞太地區(qū)消費(fèi)份額占比高達(dá)50%，有近30%的受訪者表示每天都食用健康補(bǔ)劑。

每天食用就意味著傳統(tǒng)滋補(bǔ)品必須便捷化、多場(chǎng)景化。以前人們食用人參需要燉、煮，耗時(shí)耗力，整根食用又過(guò)于大補(bǔ)?，F(xiàn)在年輕人追求快節(jié)奏、輕養(yǎng)生，對(duì)于滋補(bǔ)品的消費(fèi)趨勢(shì)是即食型、便捷化和零食化。那人參產(chǎn)品就得以更輕量化、更便捷的方式滿足消費(fèi)需求，打破人們的傳統(tǒng)觀念，融入他們的生活場(chǎng)景中。

另一研究機(jī)構(gòu)還預(yù)測(cè)，健康市場(chǎng)差異化競(jìng)爭(zhēng)成功的關(guān)鍵點(diǎn)之一在于產(chǎn)品形式。新奇、好玩、滿足年輕人營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)和口唇之欲的產(chǎn)品更能俘獲人心。

因此，在年輕一代消費(fèi)者引領(lǐng)的新中式滋補(bǔ)養(yǎng)生浪潮下，人參原液、咖啡、飲料、巧克力、粉狀沖劑、蜜片等輕量化的人參食品得到了相繼開發(fā)。它們?cè)谛问?、口感和營(yíng)養(yǎng)成分上均進(jìn)行了不同程度的革新，餐前、飯后、下午茶隨時(shí)食用也不會(huì)覺(jué)得麻煩或有負(fù)擔(dān)。

百余年只做一件事，才讓它人人可及

不難發(fā)現(xiàn)，在補(bǔ)人參這件事上，讓人參消費(fèi)品變得親民且多樣，至關(guān)重要。抓住消費(fèi)者養(yǎng)生需求，打造多元化的輕滋補(bǔ)人參產(chǎn)品，是使人參出圈的首要原因。

有一家公司從誕生之日起，就在為了這個(gè)目標(biāo)努力，讓人參制品以多元、平價(jià)的方式，走進(jìn)更多消費(fèi)者的生活，它就是正官莊。

正官莊從1899年開始專注于人參文化，通過(guò)打造多樣化的人參食品，來(lái)滿足不同年齡段用戶的多元需求。Lily最初養(yǎng)成補(bǔ)人參的習(xí)慣，是剛工作時(shí)媽媽給她買了一盒正官莊的紅參原漿，每個(gè)細(xì)長(zhǎng)的獨(dú)立包裝中有著高達(dá)30%的紅參含量，可以方便她搭配牛奶、蘇打水、咖啡等飲用，補(bǔ)充精力。

人參珍貴，含水量高達(dá)75%，很容易腐爛或品質(zhì)受損，為了能長(zhǎng)期保存，將其經(jīng)蒸熟、曬干后就形成了紅參。醫(yī)學(xué)上認(rèn)為人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于人參皂苷，而經(jīng)過(guò)蒸曬后的紅參富含脂溶性物質(zhì)、水溶性物質(zhì)及半極性物質(zhì)，皂苷含量達(dá)32種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

正官莊在124年的紅參炮制過(guò)程中，不斷精進(jìn)人參食品的制作方法和品質(zhì)管理。人參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但也很是嬌貴，播種兩年后就要移栽，四年后需要特別護(hù)理，生長(zhǎng)至五、六年才算成熟，滋補(bǔ)價(jià)值達(dá)到最高。

一百多年的經(jīng)驗(yàn)積累讓正官莊對(duì)于人參的養(yǎng)護(hù)過(guò)程、最佳采用時(shí)間以及如何保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都已經(jīng)十分熟稔，形成了標(biāo)準(zhǔn)化的流程。

產(chǎn)業(yè)鏈的完整和技術(shù)上的成熟，為打造高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的人參產(chǎn)品打好了基礎(chǔ)，要走向消費(fèi)者正官莊還制定了嚴(yán)苛的品質(zhì)鑒定標(biāo)準(zhǔn)。從養(yǎng)殖人參的土地翻整到最終制成食品，正官莊的人參要先后歷過(guò)多次檢測(cè)，每次檢測(cè)項(xiàng)目達(dá)數(shù)百種，確保人參食品的安全、放心和高品質(zhì)。

為了讓更多消費(fèi)者品嘗到人參食品，正官莊把原參根據(jù)品相分為了“天、地、良、切”四種等級(jí)，還將人參研發(fā)出參膏、參茶、人參濃縮液等，或者將人參添加其他配方制成各類滋補(bǔ)品。據(jù)了解，目前正官莊的產(chǎn)品數(shù)量多達(dá)253款，幾乎涵蓋了不同性別、不同年齡段用戶的需求和食用習(xí)慣。

此外，他們每年至少將20%的銷售額用于產(chǎn)品研發(fā)，至今仍在持續(xù)研發(fā)新品類。除了上述提到的紅參原漿外，針對(duì)中國(guó)年輕人輕養(yǎng)生、強(qiáng)滋補(bǔ)的消費(fèi)需求，正官莊相繼研發(fā)出了紅參阿膠、紅參石榴汁飲品、即食型紅參益生菌粉、天鹿（紅參+鹿茸）等人參新品。

通過(guò)多元化的產(chǎn)品，既在感官上滿足了年輕人嘴饞、好新奇的特點(diǎn)，又提供了補(bǔ)氣血、提高抵抗力、緩解疲勞的滋補(bǔ)價(jià)值。

可以說(shuō)，正官莊這百年來(lái)都在堅(jiān)持做一件事情，那就是把人參變成一種方便、有效、多元的滋補(bǔ)方式，融入人們的生活，讓消費(fèi)者可以更快樂(lè)地享受健康生活。

在這件事上，正官莊給新中式滋補(bǔ)賽道的玩家們立了個(gè)好榜樣，它用工匠精神和品牌積淀把人參文化帶到了年輕人中，也讓傳統(tǒng)滋補(bǔ)品看到了原來(lái)人參這個(gè)“老古董”還可以有這樣的新花樣。

來(lái)自中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，2021年滋補(bǔ)及營(yíng)養(yǎng)類產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模已超2600億元，線上滋補(bǔ)品連續(xù)兩年增速超過(guò)20％，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3200億元。龐大的市場(chǎng)前景將為用戶帶來(lái)更細(xì)分、多元的產(chǎn)品。

屆時(shí)，年輕人補(bǔ)人參將不再成為話題。因?yàn)槟且呀?jīng)成為常態(tài)，是消費(fèi)者追求健康的生活方式，是人們奔向更好地自己的態(tài)度表達(dá)。

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網(wǎng)址: 當(dāng)00后都開始補(bǔ)“參” http://m.gysdgmq.cn/newsview384682.html