減肥期間，關(guān)注熱量，更要注重營(yíng)養(yǎng)均衡，以免影響健康、降低自身免疫力。

茄子本身熱量不高23大卡/100g，烹制的菜主要看方法和配菜了。低油、少鹽、少糖。冷食，可以選擇茄子沙拉；熱食，可以做蒸茄子、清炒茄子。

【茄子沙拉】做法中的原料，根據(jù)需要酌情加減，這是一百變菜式。根據(jù)自己喜好，各種發(fā)揮，一周都可以不重樣，拓展成茄子泥、欠揍的茄子……

［原料］長(zhǎng)茄子2根，彩椒半個(gè)切碎，西紅柿1~2個(gè)切丁，胡蘿卜切碎適量，大蒜適量

［輔料］鹽<3g，橄欖油/椰子油（盡量選富含不飽和脂肪酸的植物油），提香的香料（羅勒、九層塔、香菜之類(lèi)）根據(jù)個(gè)人喜好

［做法］

1、茄子劃成條裝，入烤箱20分鐘左右，茄子蔫，略出水，表面微黃。

2、喜歡剝皮的話，晾涼后剝皮（著急過(guò)涼水），。不剝皮也可，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

3、將茄子搗成泥，不剝皮的話，用筷子劃成條。加入料汁和其他原料攪拌均勻。

【溫馨小提示】

1、個(gè)人還是喜歡，用生菜葉或者紫蘇葉包裹著茄子沙拉，口感也不錯(cuò)。

2、如果熱量允許，放點(diǎn)三文魚(yú)丁也不錯(cuò)。烤箱烤茄子時(shí)，放一片三文魚(yú)同時(shí)烤。沙拉攪拌均勻后，將三文魚(yú)丁撒面，味道更好。

另外，分享一個(gè)健康管理學(xué)到的小知識(shí)：

每人每天鹽的攝入量要低于6g；食用油要低于25~30ml。

飲食太咸、太甜都不利于減肥哦！沒(méi)有鹽也是萬(wàn)萬(wàn)不可的。