寶寶輔食制作，如何留住營(yíng)養(yǎng)？這是媽媽們關(guān)注的問(wèn)題。從買(mǎi)食材到各類(lèi)輔食制作，都有講究。新鮮食材保留營(yíng)養(yǎng)多，現(xiàn)做輔食更勝成品。蔬菜類(lèi)、肉類(lèi)、淀粉類(lèi)輔食添加有順序，數(shù)量、質(zhì)地、時(shí)間也需注意。跟著這些技巧，為寶寶制作美味又營(yíng)養(yǎng)的輔食吧！

怎么買(mǎi)

關(guān)于如何選購(gòu)輔食食材

1、關(guān)于如何選購(gòu)輔食食材，我們首先要把握住最關(guān)鍵的一點(diǎn)——新鮮。無(wú)論是蔬菜還是肉類(lèi)，新鮮的食材保留的營(yíng)養(yǎng)素才更多。
2、盡量少購(gòu)買(mǎi)成品輔食，成品輔食肯定沒(méi)有現(xiàn)做的輔食新鮮。有的媽媽會(huì)問(wèn)，那米粉怎么辦呢，其實(shí)這一點(diǎn)上并不要太糾結(jié)，成品米粉反而添加了很多營(yíng)養(yǎng)素，而且口感也更細(xì)膩。成品輔食并不是不能吃，而是在有精力的情況下盡量給寶寶制作新鮮的輔食。

怎么做

蔬菜類(lèi)

1、先洗后切，用冷水清洗，不要浸泡過(guò)久。
2、需要焯水的蔬菜，先焯水再切碎，減少維生素和礦物質(zhì)的流失。
3、現(xiàn)切現(xiàn)炒，現(xiàn)做現(xiàn)吃，容易熟的蔬菜可以快速翻炒，減少營(yíng)養(yǎng)素的破壞。
4、食材和做好的輔食都不要放置過(guò)久。

肉類(lèi)

1、肉類(lèi)含有豐富維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，寶寶7-8個(gè)月左右，胃蛋白酶和腸胃菌群發(fā)育更加完善，可以開(kāi)始添加肉類(lèi)輔食了，但最初添加時(shí)肉類(lèi)食材一定要加工的細(xì)一點(diǎn)，這樣才更有利于吸收。
2、肉類(lèi)雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但不要單純的一直喂葷食。肉類(lèi)屬于酸性食品，吃的時(shí)候最好搭配蔬菜等堿性食品，維持體內(nèi)的酸堿平衡。
3、肉類(lèi)要比蔬菜水果難消化，所以制作時(shí)一定要做熟，最初添加時(shí)以泥狀輔食為佳。制作方法也以蒸煮為主，不要添加調(diào)味料。

淀粉類(lèi)

1、減少淘米的次數(shù)和浸泡的時(shí)間。
2、熬粥時(shí)加堿可以增加粘稠度，但卻會(huì)破壞維生素。
3、烹調(diào)方式以蒸煮為主，減少煎炸食物。

各類(lèi)輔食的添加順序

從種類(lèi)講：應(yīng)按淀粉（谷物）——蔬菜——水果——?jiǎng)游?/strong>”的順序來(lái)添加。首先應(yīng)添加谷類(lèi)食物并可以適當(dāng)?shù)丶尤牒F的營(yíng)養(yǎng)素（如嬰兒含鐵營(yíng)養(yǎng)素米粉），其次添加蔬菜汁/泥，然后就是水果汁/泥，最后開(kāi)始添加動(dòng)物性的食物（如蛋羹、魚(yú)、禽、畜肉泥或肉松等）。建議動(dòng)物性的食物添加順序?yàn)椋旱案?、魚(yú)泥（剔凈骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末，注意不要用蛋羹去代替含鐵的嬰兒米粉來(lái)給嬰兒補(bǔ)充鐵元素，同時(shí)也不要再寶寶未滿6個(gè)月的時(shí)候去添加含肉的輔食。
從數(shù)量講：應(yīng)按由少到多的順序，一開(kāi)始只是給寶寶試吃與品嘗，或者說(shuō)在喂奶之后試吃一點(diǎn)，在寶寶適應(yīng)后逐漸增加。
從質(zhì)地講：按如下順序添加——先液體（如米糊、菜水、果汁等），再泥糊（如濃米糊、菜泥、肉泥、魚(yú)泥、蛋黃等），再固體（如軟飯、爛面條、小饅頭片等）。
從時(shí)間講：建議從4月齡開(kāi)始添加流食（如奶粉、米糊、菜泥等）。從6月齡開(kāi)始添加半固體的食物（如果泥、蛋黃泥、魚(yú)泥等）。7~9月齡時(shí)可以由半固體的食物逐漸過(guò)度到可咀嚼的軟固體食物（面粥、碎菜粥等）。1-~12月齡時(shí)，大多數(shù)寶寶可以逐漸轉(zhuǎn)化為進(jìn)食固體食物為主的輔食。