夏天和西瓜真的很搭！炎熱的天氣下，汗流浹背、食欲不佳，吃一口冰涼多汁又爽口的西瓜，相當(dāng)過(guò)癮。

西瓜除了水分高，還有哪些營(yíng)養(yǎng)？炎炎夏日又該如何健康吃西瓜？一起看看↓

圖源：微信公共圖片庫(kù)

補(bǔ)水是夏季的重中之重，我們吃西瓜最大的感受就是“太補(bǔ)水了”。西瓜的水分含量高達(dá)90%，真是消暑解渴的好幫手。在營(yíng)養(yǎng)上，西瓜含有維生素C、膳食纖維、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)，但含量都不是很高，在水果中算不上有優(yōu)勢(shì)，其中維生素C的含量只有5.7毫克/100克。

值得一提的是西瓜中的番茄紅素。

番茄紅素是食物中的天然色素，屬于類胡蘿卜素的一種，具有很強(qiáng)的抗氧化能力。目前已經(jīng)有多項(xiàng)研究證實(shí)了番茄紅素對(duì)人體的健康益處，比如預(yù)防心血管疾病、有助于調(diào)控血壓、保護(hù)前列腺、保護(hù)心臟、保護(hù)皮膚、預(yù)防骨質(zhì)疏松、預(yù)防多種癌癥等。

提到番茄紅素，很多人第一個(gè)想到的是番茄，其實(shí)西瓜的番茄紅素含量比番茄還高，吸收率也更好。生番茄的番茄紅素含量為2.57毫克/100克，有數(shù)據(jù)顯示，紅瓤西瓜品種中的番茄紅素含量為3.3~10毫克/100克。并且，西瓜中的番茄紅素比番茄中的番茄紅素更容易被人體吸收。

此外，西瓜的熱量很低，只有31千卡/100克，有的品種熱量只有26千卡/100克，都不到蘋(píng)果的一半。只要不狂炫，減肥的小伙伴就不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。

很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果把西瓜冰鎮(zhèn)之后再吃，口感會(huì)更甜。

這是因?yàn)槲鞴系目偺呛繛?.2克/100克，蔗糖、葡萄糖、果糖的含量分別為1.21克/100克、1.58克/100克、3.36克/100克，由此可見(jiàn)，西瓜的果糖含量較高。不過(guò)，有些品種的西瓜雖然果糖含量也不低，但蔗糖含量更高一些，比如京美2K、超甜夢(mèng)想、光輝L1000品種等。

果糖含量豐富的水果都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是冰鎮(zhèn)后口感會(huì)更甜。這是因?yàn)楣蔷哂欣涮鹛匦裕?0℃以下的環(huán)境中，溫度越低甜度就越高。所以，冷藏后冰冰涼涼的西瓜吃起來(lái)更甜。

圖源：AI生成

雖然西瓜吃起來(lái)口感甜，但糖尿病患者也不用拒之千里。

根據(jù)《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)，西瓜的可利用碳水化合物為6.6克/100克，吃100克西瓜GL（GL為血糖負(fù)荷，GL小于10就屬于低GL食物，說(shuō)明對(duì)血糖的影響較?。﹥H為4.8，屬于低GL的食物，即便是吃200克，GL也只有9.5。對(duì)血糖影響不大，糖尿病人可以適量吃。

如果實(shí)在擔(dān)心血糖波動(dòng)大，那就放在兩餐之間，上下午各加餐的時(shí)候吃100克西瓜，同時(shí)可以盡量選擇靠近瓜皮的位置，糖含量相對(duì)中心部位低一些。另外，有些口感特別甜的西瓜，糖含量可能超過(guò)了10克/100克，比如麒麟瓜、金花寶。

■ 盡量買(mǎi)完整的西瓜

盡量購(gòu)買(mǎi)完整的西瓜，建議買(mǎi)小一點(diǎn)的，一家人分著吃。西瓜自從被切開(kāi)的那一刻起就已經(jīng)被細(xì)菌包圍了，很多商家會(huì)把切好的西瓜在露天陽(yáng)光下擺放著賣，這種西瓜很可能已經(jīng)被細(xì)菌污染。

如果是客流量較大的大型商超，并且把切好密封的西瓜放在了冷藏區(qū)域的，一般沒(méi)啥問(wèn)題，買(mǎi)回去之后要盡早吃完。

■ 注意砧板和刀具的衛(wèi)生

最好準(zhǔn)備一個(gè)干凈的專門(mén)用來(lái)切水果的砧板，避免細(xì)菌交叉污染。

■ 吃不完用保鮮膜密封好冷藏

如果覺(jué)得西瓜吃不完，切開(kāi)后一定要立即附上保鮮膜密封，再放到冰箱冷藏室，注意別和生肉、雞蛋放在一起。新鮮的西瓜只要貯藏得當(dāng)，隔夜后仍然可以食用。

夏天吃西瓜是一種享受，但也得控制好量，三餐之余再啃很多西瓜，也是會(huì)長(zhǎng)胖的。建議每天吃200克~350克就可以，也就兩塊手掌那么大的西瓜。

如果你非要一次“炫”掉半個(gè)瓜，那就多運(yùn)動(dòng)吧，別偷懶！

編輯：宣傳科

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