【來源：中國市場監(jiān)管新聞網(wǎng)】

為保障春節(jié)期間食品安全，近日，重慶市大足區(qū)市場監(jiān)管局迅速行動(dòng)，開展了一場全面深入的節(jié)前火鍋行業(yè)食品安全專項(xiàng)執(zhí)法。

執(zhí)法人員身著整齊制服，首先檢查經(jīng)營主體的證照資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理制度的落實(shí)情況。然后，戴上口罩和帽子，仔細(xì)查看毛肚、鴨腸、黃喉等特色火鍋食材新鮮度。執(zhí)法人員一邊檢查，一邊詢問店主：“這些食材何時(shí)進(jìn)的貨？從何處采購？”隨后，執(zhí)法人員認(rèn)真核對進(jìn)貨票據(jù)和檢驗(yàn)（檢疫）合格證明，確認(rèn)無誤后才微微點(diǎn)頭。檢查冷藏冷凍物品時(shí)，執(zhí)法人員嚴(yán)肅叮囑店主：“一定要確保貯存溫度達(dá)標(biāo)，生熟食材分開存放，否則容易交叉污染?！钡曛鬟B連點(diǎn)頭，表示會(huì)嚴(yán)格遵守。

在另一家餐廳內(nèi)，執(zhí)法人員依舊一絲不茍開展工作。他們不僅檢查了食材和后廚環(huán)境，還特別留意餐廚廢棄油脂的處理情況。執(zhí)法人員指著廢棄油脂存放容器說：“廢棄油脂要分類存放，做好登記，銷售給有資質(zhì)的回收單位，一定要合法合規(guī)經(jīng)營?！辈蛷d負(fù)責(zé)人認(rèn)真記錄執(zhí)法人員要求，承諾會(huì)嚴(yán)格落實(shí)。

大足區(qū)市場監(jiān)管局食品安全專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)聯(lián)絡(luò)員任煜霖表示： “春節(jié)臨近，我們還將持續(xù)加大日常巡查頻次，排查食品安全隱患。同時(shí)暢通投訴舉報(bào)渠道，形成社會(huì)共治的良好氛圍，守護(hù)好‘舌尖上的安全。 ”

作者 | 中國市場監(jiān)管報(bào)記者 常宇 通訊員 李小東

編輯 | 馮世璽

審核 | 沈艷陽

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