011.素火鍋概述

作為素食主義的倡導(dǎo)者，為了讓更多人能夠品嘗到 素火鍋的魅力，特地為大家分享幾道素火鍋的做法。素火鍋以其豐富的食材和獨(dú)特的風(fēng)味，吸引了越來(lái)越多的食客。它的誘人之處不僅在于美味，還在于倡導(dǎo)健康、環(huán)保的生活方式?？靵?lái)轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，讓更多人了解這道美味佳肴吧！

022.菌菇鍋

2.1 ◇ 材料清單

首先推薦的是菌菇鍋，其獨(dú)特的鮮香定能讓你食欲大增。

材 料 -

腐竹2片，姬菇1小撮

粉絲1團(tuán)，鮮香菇5朵

豆腐泡5個(gè)，番茄2個(gè)

生菜半斤

湯料：紅棗、黃芪、黨參若干

蘸醬料：芝麻若干，花生醬2調(diào)羹

生抽2調(diào)羹，鹽、油適量

2.2 ◇ 制作步驟

制作菌菇鍋的過(guò)程非常簡(jiǎn)單且充滿樂(lè)趣。

火鍋的素食材選擇，其實(shí)就體現(xiàn)了個(gè)人口味。推薦大家嘗試菇類和豆制品，它們富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

關(guān)于蘸醬汁，你可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配。香菜、花生醬或芝麻醬都是不錯(cuò)的選擇。

在清水鍋中，加入幾顆紅棗、幾片黃芪和黨參切段，煮沸后，一鍋美味的火鍋湯底就做好了。

接著加入番茄，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是否去皮。然后放入耐煮的菇類，如香菇、平菇等，還有豆腐泡，煮至菇類熟透。

最后放入腐竹，并加入適量花生油和鹽調(diào)味。此時(shí)，可以順便把粉絲放入鍋中燙一下，增加口感。

蘸醬汁的制作也很簡(jiǎn)單：在平底鍋中加熱少許油，爆香芝麻后加入適量鹽和2調(diào)羹生抽。最后拌入2調(diào)羹花生醬即可。

033.番茄高湯素火鍋

3.1 ◇ 材料清單

接下來(lái)，就讓我們一起享受這美味的番茄高湯素火鍋吧！

材 料 -

番茄2個(gè)，香菇3-5朵

青菜適量，豆皮100克

油豆腐8-10塊，白蘿卜一段

茼蒿一小把，玉米一根

土豆粉一包，番茄醬一大勺

植物油10-15克

3.2 ◇ 制作步驟

制作番茄高湯素火鍋的步驟如下：

將兩個(gè)番茄分別處理：在一個(gè)番茄上劃十字，用開(kāi)水澆淋后，輕松剝皮；另一個(gè)番茄則切成碎丁備用。

香菇清洗干凈后，切成十字花刀。

各類青菜也需清洗干凈，待用。

玉米切成四段，姜切片，一同備用。

白蘿卜、豆皮、油豆腐等食材也需切好備用。

在鍋中加入少許植物油，放入姜片爆香。

接著加入番茄碎丁進(jìn)行翻炒，小火慢炒，直至炒出紅醬的色澤。

加入一大勺番茄醬，繼續(xù)翻炒片刻。

炒好后，倒入鍋中約2/3的水，中火煮沸。

044.豐盛配菜組合

4.1 ◇ 材料及調(diào)料

現(xiàn)在，讓我們一起動(dòng)手制作這道豐盛的火鍋配菜吧！

材料 -

老豆腐、櫻桃蘿卜、紫甘藍(lán)、寶塔花菜、胡蘿卜、黑木耳、金針菇、冬筍、香菜、紅薯粉絲。

調(diào)料 -

鹽、調(diào)味粉、胡椒粉。

4.2 ◇ 制作方法

制作過(guò)程中的材料處理和搭配方式非常重要。

將寶塔花菜徹底清洗后，分朵掰開(kāi)。

櫻桃蘿卜去頭去尾，再切上幾刀但不要切斷。

老豆腐切成適口大小的片狀。

在熱油鍋中煎老豆腐片，直至兩面呈現(xiàn)金黃色后撈出。

繼續(xù)用余油翻炒娃娃菜，直至其變軟。

加入炸制好的豆腐片，再倒入適量清湯。

接著加入冬筍和黑木耳，并撒入鹽和胡椒粉調(diào)味，若喜歡更鮮美的口感，可適量加入調(diào)味粉。

最后，將櫻桃蘿卜、寶塔花菜、紫甘藍(lán)和紅薯粉絲加入鍋中，煮沸。

將準(zhǔn)備好的火鍋移至餐桌中央，加入金針菇并撒上香菜作為裝飾。

055.純素火鍋底料

5.1 ◇ 菌香火鍋底料

這款純素菌香火鍋底料，以香菇的菌香為核心，再輔以芝麻、花生等增香食材，帶來(lái)了獨(dú)特的風(fēng)味體驗(yàn)。

材料 -

精挑細(xì)選優(yōu)質(zhì)植物油（非轉(zhuǎn)基因）為基礎(chǔ)，融入香菇的菌香，再輔以芝麻、花生等增香食材，以及食用鹽、白砂糖等調(diào)味料。

5.2 ◇ 番茄火鍋底料

純素番茄火鍋底料，選用優(yōu)質(zhì)番茄醬，搭配非轉(zhuǎn)基因壓榨玉米油，提供了清新酸甜的味道。

成分 -

優(yōu)質(zhì)番茄醬、胡蘿卜、檸檬以及各種香辛料，最后加入檸檬和香辛料，為您帶來(lái)別樣的火鍋體驗(yàn)。

066.火鍋的健康與便利

6.1 ◇ 經(jīng)濟(jì)與健康的雙贏

天冷時(shí)，飯菜容易涼，對(duì)胃部健康不利。而火鍋則能帶來(lái)熱氣騰騰的享受，不僅暖身更暖心。令人驚喜的是，即使你不會(huì)炒菜，只需一個(gè)電飯鍋，也能輕松烹制出美味的火鍋。相較于外出吃火鍋，這不僅更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且更加健康。素食火鍋的美味，絲毫不遜于葷食火鍋，我想高聲宣告：享受美味并非素食者的禁錮！

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