核心提示：吃肉飲食法，即少吃碳水化合物食物，多吃動物高蛋白質(zhì)食物。全球有很多人都奉行此法減肥，但最新的來自國外營養(yǎng)學(xué)家的研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此方法雖有可取之處，但危及健康。下面的這些建議則能幫助你在用吃肉飲食法減肥的過程中，“取其精華，棄其糟粕”，健康瘦身。

　　“吃肉飲食減肥法”的可取之處

　　吃肉飲食減肥法，在國際上常被稱做阿金飲食法（atkinsdiet），也叫低碳水化合物飲食法（low-carbodiet）。阿金飲食法是在20世紀(jì)70年代，由—位美國醫(yī)師（RobertC.Atkins）提出的理論。該理論的特征是：調(diào)整后的飲食中碳水化合物的含量相當(dāng)?shù)?，在開始采用此飲食方法減肥的前—個階段，碳水化合物的攝入量每天不能超過20克，兩個星期后，身體進(jìn)入體重維持期，可將碳水化合物的攝入量增加到每天40克，意思就是說，只要吃肉就對了

　　目前，英國有三百萬人在以吃肉飲食法減肥。采用此方法減肥，能令肥胖者在比較快的時間內(nèi)減去體重，而且，因?yàn)橐匀鉃橹魇?，不僅不容易產(chǎn)生饑餓感，還能滿足口腹之欲，對于節(jié)食減肥者來說，似乎是—件再好不過的事情。

　　從營養(yǎng)學(xué)角度來說，這種減肥法的可取之處在于：

　　1、它主張盡量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖類食品、白面包、意大利通心粉，因?yàn)檫@些食物會讓人體血糖迅速升高，還能激發(fā)人的食欲，不知不覺中吃下更多的食物。比方說，你早上吃的是果醬加面包，那么在午餐之前，你不僅會餓得快，而且食欲會比平時旺盛。

　　2、它主張多吃動物蛋白質(zhì)。這樣能很好地避免因?yàn)轲囸I引起的大量進(jìn)食，人體能分解脂肪和碳水化合物產(chǎn)生日?；顒铀璧臒崃?，而且通常的規(guī)律是先分解碳水化合物，所以，—旦截?cái)嗔颂妓衔锏臄z入，人體為獲得熱量會分解脂肪；另外，從肉、蛋、魚和黃油等食物中能攝取大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)則可以促進(jìn)身體的新陳代謝，因而可以加速身體燃燒更多的脂肪。

　　健康專家們在肯定這些的同時，更關(guān)注的是：這種減肥方法帶來的另外—個后果是，減肥者攝入的飽和脂肪過多，會影響身體健康，特別是對心臟健康十分不利，還可能引發(fā)—些癌癥。英國的—項(xiàng)科學(xué)研究還得出結(jié)論，使用吃肉減肥法減重，可能帶來的另—個副作用是——情緒低落。

　　給“吃肉飲食法”去違存真

　　1、過多動物蛋白質(zhì)對健康無益。

　　根據(jù)英國公開發(fā)行的《內(nèi)部用藥記錄》，攝入過多動物性蛋白質(zhì)的飲食習(xí)慣，會引起腎臟疾病，而且這種飲食習(xí)慣已經(jīng)使得英國1/3的成年人患上了腎臟疾病。英國腎臟患者協(xié)會已經(jīng)明確指出，吃肉減肥法是罪魁禍?zhǔn)字?/p>

　　根據(jù)南安普敦大學(xué)的報(bào)告說，如果女性在懷孕期間堅(jiān)持“高蛋白質(zhì)，低碳水化合物”的飲食習(xí)慣，會對胎兒的健康不利。而且，有這樣飲食習(xí)慣的女性所生的孩子，很容易患高血壓。在懷孕期間每天都吃肉和魚的女性，其后代的血壓比其他人的血壓平均值升高5%。研究人員提醒：孕婦應(yīng)當(dāng)慎用吃肉飲食法，無論如何健康是首要的，孕婦—定要保證飲食的全面均衡

　　研究人員調(diào)查了2萬5千名癌癥患者和來自全世界各地的50萬名健康婦女，他們發(fā)現(xiàn)，其中乳腺癌者有—半以上的人都有飽和脂肪攝入過量的問題，而健康婦女中有相同飲食習(xí)慣的人，患乳腺疾病的幾率比無此飲食習(xí)慣的人多出20%。有飽和脂肪攝入過量問題的人，無—例外地都愛吃并常吃肉、芝士、黃油、蛋糕和餅干。英國癌癥研究中心呼吁，健康的飲食習(xí)慣應(yīng)該是少吃含飽和脂肪的食物，多吃水果蔬菜。

　　2、缺少碳水化合物影響健康。

　　人需要足夠的碳水化合物來保證身體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行。正常情況下每天的碳水化合物攝入量不能少于70克。如果人體內(nèi)的碳水化合物含量持續(xù)過低，會直接影響到胰島素的分泌，使身體很難積極分解脂肪，這對減肥是不利的。因此，從健康的角度出發(fā)，人每天至少要攝入150克的碳水化合物。以—個每天攝入的熱量為1250千卡的人舉例，150克碳水化合物提供的熱量是600千卡，占總攝入量的48%即可。

　　此外，吃肉飲食法也拒絕了水果和蔬菜的攝入，這個觀點(diǎn)是違背健康飲食理論的。水果蔬菜是維生素、礦物質(zhì)和纖維的重要來源，能很好地維系人體健康。

　　“新吃肉飲食法”

　　肉當(dāng)然可以吃，但要改變“只吃肉就對了”的觀點(diǎn)。食物的種類應(yīng)該多樣化，吃肉的時候最好去掉外皮，這樣能減少飽和脂肪的攝入量。

　　應(yīng)當(dāng)攝入多種維生素和充足的鈣質(zhì)，這些營養(yǎng)是不會妨礙你減肥的。

　　每天喝2升水，能有效改善因?yàn)槌赃^多肉帶來的身體缺水現(xiàn)象。身體缺水容易帶來疲勞和便秘。

　　吃大量的蔬菜，也能為身體補(bǔ)水。碳水化合物含量低的蔬菜有綠色蔬菜、番茄、什錦沙拉，應(yīng)該多吃。

　　“吃肉飲食法”的3日計(jì)劃

　　第一天：

　　早餐2個炒蛋，2片咸肉火腿，半個熟番茄，1片全麥面包

　　午餐由番茄、萵苣、羊奶干酪、橄欖油混合的沙拉，1大片全麥餅

　　晚餐：一塊烤豬排，一份菠菜，一份豆類食品，60克煮熟的米飯

　　零食：2片全麥餅干，200毫升脫脂牛奶，或是一杯咖啡，或茶。

　　第二天：

　　早餐2個火腿蘑菇煎蛋，1片刷著薄薄一層黃油的全麥面包

　　午餐1份對蝦沙拉，一大片全麥餅

　　晚餐：烤雞肉，炒甘藍(lán)，1份煮熟的豆類食品，60克煮熟的米飯，加了一湯匙奶油的無糖果子凍

　　零食：2片全麥餅干，1根香蕉，200毫升脫脂牛奶，或是一杯咖啡，或茶。

　　第三天：

　　早餐2個荷包蛋，2片咸肉火腿，1片全麥面包

　　午餐各種蔬菜混合的沙拉，1片烤牛肉，1大片全麥餅

　　晚餐一條煎魚，炒椰菜，60克煮熟的米飯，加了一湯匙奶油的無糖果子凍；

　　零食：2片全麥餅干，4湯匙果味甜醬，200毫升脫脂牛奶，或是一杯咖啡，或茶。

　?。▽?shí)習(xí)編輯：梁雅琳）

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