白扁豆燉豬蹄是一道兼具營(yíng)養(yǎng)與食療價(jià)值的傳統(tǒng)湯品，主要功效包括健脾祛濕、滋陰補(bǔ)血、增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)能幫助改善皮膚狀態(tài)、促進(jìn)消化吸收，適合體虛、脾虛濕盛或需要術(shù)后調(diào)養(yǎng)的人群。

：性味甘、微溫，歸脾、胃經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其能健脾化濕、和中消暑?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，白扁豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素，可促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)腸道功能，改善因濕氣重引起的腹脹、食欲不振等問(wèn)題。 豬蹄：富含膠原蛋白、蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)虛強(qiáng)筋的作用。其膠質(zhì)能增強(qiáng)皮膚彈性，緩解關(guān)節(jié)不適，適合產(chǎn)后、病后體虛者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

兩者搭配燉煮，白扁豆的健脾祛濕作用可中和豬蹄的滋膩，減少食用后消化不良

的風(fēng)險(xiǎn)；豬蹄的滋陰補(bǔ)血效果則與白扁豆的補(bǔ)氣功能結(jié)合，形成氣血雙補(bǔ)的效果。

對(duì)皮膚和關(guān)節(jié)有一定養(yǎng)護(hù)作用。 濕熱體質(zhì)或高血脂

人群需慎用：豬蹄脂肪含量較高，過(guò)量可能加重痰濕或血脂異常

。 消化不良者建議少量食用，或延長(zhǎng)燉煮時(shí)間使肉質(zhì)更軟爛，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。 搭配建議：可加入生姜、陳皮

等佐料，增強(qiáng)祛濕效果并去腥。 做法：將白扁豆提前浸泡2小時(shí)，豬蹄焯水去腥后，與白扁豆、姜片一同燉煮1.5-2小時(shí)，至肉質(zhì)軟爛、豆類開(kāi)花即可。 食用頻率：每周1-2次為宜，避免過(guò)量進(jìn)補(bǔ)。

需注意，食療效果因人而異，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)辨證施膳。若有嚴(yán)重健康問(wèn)題（如慢性腎病

、高尿酸

），建議咨詢專業(yè)醫(yī)師后再食用。

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