在重慶，有一種幸福叫做“等哈吃火鍋”?；疱佊幸环N神奇的魔力，不吃就會(huì)想，吃了又不“傷”，毫不夸張地說，很多重慶人的胃都是靠火鍋填飽的，同時(shí)，肥肉也是因?yàn)榛疱伓逊e起來的。

研究發(fā)現(xiàn)，一頓火鍋，光吃肉和素菜，熱量就差不多874大卡，再吃約215大卡的速凍丸子，熱量立刻能破千，再加一杯飲料，一碗主食，再來點(diǎn)飯后甜點(diǎn)，吃一頓火鍋的熱量至少1500大卡。

想想你要跑幾公里，做多少組仰臥起坐，跳幾套減肥操，才能把你吃進(jìn)去的熱量消耗掉。

可營養(yǎng)學(xué)界常有這樣一句話，沒有不好的食物，只有不好的吃法，今天，就把吃火鍋不發(fā)胖的秘密，告訴你們！

1.鍋底篇

盡量選擇清湯鍋底，火鍋的鍋底，是熱量的最大來源，尤其是重慶的牛油火鍋鍋底。

為了減少熱量的攝入，盡量選擇清湯鍋底，并且，一定不能喝清湯的湯底。因?yàn)殄伒捉?jīng)過反復(fù)沸騰后，不但沒有營養(yǎng)，可能還含有有害物質(zhì)。實(shí)在是忍受不了清湯鍋底的，就讓老板少放點(diǎn)油，吃的時(shí)候把菜上面的油涮掉。

2.燙菜篇

少吃冷凍丸子

像魚丸、蝦餃、撒尿牛丸一類的肉質(zhì)加工品，不僅沒有肉類的營養(yǎng)，還含有大量的淀粉和鹽，研究表明，各種速凍火鍋食品的脂肪占總熱量的40-70%！

綠色蔬菜最吸油

平日里，最健康的綠色蔬菜到了火鍋里，就變成了“油膩大叔”，因?yàn)榫G色蔬菜切得很大塊，體積又很輕，下鍋之后，整個(gè)浮在油面上，吸收了大量的油脂，吃起來又辣又油。

不吃油炸制品

我們都知道，多吃豆制品，對(duì)身體有好處，但不包括油豆腐。油豆腐經(jīng)過炸制后，水分減少，油脂增加，熱量直接上漲，一塊油豆腐的熱量接近100大卡。

選擇性吃肉

吃火鍋當(dāng)然離不開肉類，但是豬肉的脂肪含量較高，尤其是帶肥肉的三線肉。建議盡量選擇海鮮和牛肉等高蛋白、低脂肪的肉類，在滿足口腹之欲的同時(shí)，也不容易熱量超標(biāo)。

3.油碟篇

油碟，可是火鍋的官配。很多人以為熱量主要來自于火鍋，但油碟的也貢獻(xiàn)了“力量”，特別是沙茶醬。

在重慶，沒有吃沙茶醬的習(xí)慣，但是，香油蒜泥的熱量也不低，為了降低油碟的熱量，可以在調(diào)制時(shí)，少放油，加入一些醋或生抽，達(dá)到降溫解辣的目的。

4.主食篇

1碗米飯熱量大約150-200大卡，如果你是一個(gè)必須吃主食的人，盡量在最開始的時(shí)候吃主食，并且，后面少吃土豆和山藥等淀粉含量較高的菜品。

你要是在吃飽了葷菜和素菜之后，再來上一碗米飯，那就是“錦上添花”，熱量攝入過多，還不易消化。

5.時(shí)間篇

火鍋和其它食物不一樣，慢慢吃，不僅會(huì)導(dǎo)致吃得太多，鍋底里亞硝酸鹽的含量還會(huì)增加，非常不利于人的身體健康，所以，吃火鍋的時(shí)長應(yīng)該控制在90分鐘以內(nèi)，吃完還應(yīng)該散散步，消消食。

以后吃火鍋，記得用上小編告訴你們的秘密，享受美食的同時(shí)，也不用擔(dān)心減肥的問題。返回搜狐，查看更多