01夏日冰淇淋選擇

炎炎夏日，冰淇淋的誘惑難以抗拒。作為夏季的清涼零食，冰淇淋深受大眾喜愛(ài)。然而，市售的冰淇淋往往過(guò)于甜膩，且含有高脂、高熱量及多種添加劑，長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利。為了家人的健康，我們可以選擇自己動(dòng)手制作冰淇淋。這樣，不僅能確保 食材的天然與健康，還能根據(jù)個(gè)人口味隨意調(diào)整甜度。接下來(lái)，我們將分享幾種用加拿大 楓糖漿制作的冰淇淋方法，其中香草冰淇淋備受推崇。其成品奶香濃郁，還融入了香草的獨(dú)特天然風(fēng)味，每一口都充滿了驚喜。而點(diǎn)綴在白色冰淇淋中的 黑色香草籽，更是為這款冰淇淋增添了一抹別樣的風(fēng)情。

02香草冰淇淋制作

△ 所需食材

制作香草冰淇淋的主要原料包括 牛奶、雞蛋黃、淡奶油、香草莢和楓糖漿。

△ 制作流程

首先，將香草豆莢縱向劃開(kāi)，刮出其中的香草籽。

把牛奶、香草籽和香草豆莢一同放入鍋中，用小火慢慢加熱至牛奶即將沸騰時(shí)關(guān)火。

然后，把蛋黃和楓糖漿混合，打發(fā)至顏色接近白色。

將煮好的牛奶分次少量地加入蛋黃中，并攪拌均勻。

接著，把混合好的蛋黃牛奶倒回鍋中，再次開(kāi)小火，從底部翻起攪拌，慢慢加熱至混合物變得濃稠。

接下來(lái)，用篩網(wǎng)將濃稠的混合物過(guò)濾到大盆中，放入冰箱冷凍3-4小時(shí)。

冷凍完成后，打發(fā)鮮奶油至7分發(fā)，然后將打發(fā)的鮮奶油倒入冷凍的混合物中，用電動(dòng)攪拌器將二者混合均勻。

最后，蓋上保鮮膜并放入冰箱冷藏，待混合物結(jié)凍后取出攪拌，如此反復(fù)2-3次，直至混合物變得順滑。最后，將順滑的冰淇淋放入冰箱直至完全冷凍。

這款冰淇淋融合了楓糖的自然甜味、核桃的堅(jiān)果香味以及濃郁的奶味，非常值得一試，而且無(wú)需專業(yè)冰淇淋機(jī)器也能輕松制作。

031.其他口味冰淇淋

1.1 △ 楓糖柚子冰淇淋

楓糖柚子冰淇淋：通過(guò)將自制酸奶與楓糖漿和柚子茶混合后冷凍而成，提供清新獨(dú)特口感。

將500ml酸奶與2勺楓糖漿和適量的柚子茶混合，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

將調(diào)制好的酸奶混合物放入冷凍室，冷凍至少3個(gè)小時(shí)，直至完全凝固。

1.2 △ 紅豆雪糕

紅豆雪糕：通過(guò)煮紅豆并加入楓糖漿，之后冷凍凝固，制成健康又美味的冰品。

將紅豆徹底清洗干凈，放入電壓力鍋中，加入適量的清水，選擇煮豆功能，開(kāi)始煮制。

煮好的紅豆中加入適量的楓糖漿，攪拌均勻。

將拌好的紅豆放涼，然后裝入模具，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍六小時(shí)以上。

1.3 △ 牛奶雪糕

牛奶雪糕：以牛奶和楓糖漿為基礎(chǔ)，加入美年達(dá)等飲品，制成經(jīng)典且易于變換口味的牛奶雪糕。

將牛奶與楓糖漿充分混合后，倒入奶鍋中加熱至沸騰，煮沸后移開(kāi)火源自然冷卻。

待奶液冷卻后，加入美年達(dá)并攪拌均勻，然后倒入冰淇淋模具，蓋上蓋子放入冰箱冷凍一晚。

此外，基礎(chǔ)的冰淇淋配方可以靈活多變，嘗試用不同的水果、香料或蜂蜜等來(lái)替換其中的原料，便能制作出各式各樣的美味冰淇淋。在這個(gè) 夏日里，讓我們一起探索并創(chuàng)造出更多令人驚喜的冰爽口感吧！

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