01樸實(shí)冰淇淋的做法

▍ 材料準(zhǔn)備

準(zhǔn)備綠藻雞蛋、新鮮牛奶、適量玉米淀粉和白糖作為冰淇淋的基本材料。

▍ 步驟一: 初步混合

簡單三步，輕松搞定美味冰淇淋。首先，將綠藻雞蛋的蛋黃與白糖混合，攪拌至顏色變淺。接著，緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，直至充分融合。最后，篩入玉米淀粉，繼續(xù)攪拌至無顆粒狀態(tài)，然后放入冰箱冷凍即可。

▍ 步驟二: 加熱攪拌

使用蛋抽將綠藻雞蛋充分打散，直至其顏色變淺。為使口感更加細(xì)膩，可選擇在完成后通過網(wǎng)篩過兩遍。之后，緩緩加入牛奶，并邊加邊攪拌，確保牛奶與雞蛋充分融合。

接著，加入80-100克白糖，用小火慢慢加熱，并持續(xù)攪拌。等雞蛋牛奶煮開后，緩緩倒入用水調(diào)勻的濕淀粉糊，再仔細(xì)攪拌均勻。煮開后，即可關(guān)火，將其放置一旁自然晾涼。

▍ 步驟三: 冷凍成形

將混合物蓋入冰箱冷凍，約半小時(shí)后取出，用電動(dòng)打蛋器攪拌一會(huì)兒，再放回冰箱冷凍。如此反復(fù)4-5次，直至混合物變得綿密。

▍ 1.技巧與特色

在加熱過程中需時(shí)刻留意，防溢鍋和糊底。通過簡單三步——攪拌、加熱、冷凍，即可制作出美味的冰淇淋。這款冰淇淋以牛奶為主要原料，口感濃郁，且不含奶油，適合追求健康飲食的人群。在炎炎夏日，享受一份冰涼的冰淇淋，帶來清涼的享受。

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