關(guān)注

高膽固醇是心臟病的風(fēng)險(xiǎn)因素。細(xì)說就是有一種特殊的低密度脂蛋白（LDL）粒子，小而密的LDL（sdLDL）更容易在體內(nèi)被氧化，形成氧化低密度脂蛋白（oxLDL）。這就像是血管里的生銹小顆粒，它們被巨噬細(xì)胞吸收后，會(huì)導(dǎo)致膽固醇堆積，形成泡沫細(xì)胞，而這正是動(dòng)脈粥樣硬化的關(guān)鍵第一步。因此，尋找能有效降低低密度脂蛋白的方法至關(guān)重要。

近期，美國(guó)名校賓夕法尼亞大學(xué)發(fā)表在 The Journal of Nutrition 期刊上一項(xiàng)研究，探討牛油果攝入對(duì)人體健康的具體益處。研究著重評(píng)估了每日食用一個(gè)牛油果對(duì)超重和肥胖成年人體內(nèi)氧化低密度脂蛋白水平和血漿抗氧化劑濃度的影響。

牛油果，富含單不飽和脂肪酸，抗氧化劑和多酚類物質(zhì)，這些成分可能在降低氧化應(yīng)激、保護(hù)LDL免受氧化方面發(fā)揮作用。

為了探究牛油果對(duì)心臟健康的影響，進(jìn)行了一項(xiàng)隨機(jī)、交叉、試驗(yàn) ，招募了45名21至70歲、超重或肥胖且LDL膽固醇水平升高的成年男性和女性。隨機(jī)分配到三種膽固醇降低飲食中的一種，每種飲食持續(xù)5周，中間有2周的間歇期：

低脂飲食： 脂肪占總熱量的24%。

中脂飲食： 脂肪占總熱量的34%，使用高油酸油以匹配牛油果的脂肪酸組成。

牛油果飲食： 脂肪占總熱量的34%，每天包含一顆新鮮的哈斯牛油果（約136克）。

與基線相比，牛油果飲食顯著降低了血漿oxLDL水平7.0 U/L，降幅達(dá)8.8%。這種降低效果顯著優(yōu)于低脂飲食和脂肪酸匹配的中脂飲食。這表明牛油果的益處不僅僅是其脂肪酸的貢獻(xiàn)，而是其特有的生物活性化合物在發(fā)揮作用。

牛油果飲食顯著提升了血漿葉黃素濃度，增加了19.6 nmol/L，增幅高達(dá)68.7%。這種變化也顯著高于其他兩種飲食。此外，中脂和牛油果飲食都增加了α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。雖然研究中未直接觀察到血漿抗氧化劑的增加與oxLDL的降低之間存在直接關(guān)聯(lián)，但科學(xué)家們推測(cè)，牛油果飲食中sdLDL的減少和血漿類胡蘿卜素（特別是葉黃素）的增加，可能共同作用于降低oxLDL。

牛油果飲食引起的oxLDL變化與超低密度脂蛋白粒子數(shù)量的減少顯著相關(guān) 。這支持了牛油果可能通過減少這些易受攻擊的sdLDL粒子來降低oxLDL的機(jī)制。小而密的LDL粒子之所以危險(xiǎn)，是因?yàn)樗鼈兏菀状┩秆鼙?，并更容易被氧化?/p>

牛油果飲食還降低了血漿膽固醇酯轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的活性。CETP在脂質(zhì)交換中發(fā)揮作用，其活性降低可能有助于減少sdLDL的產(chǎn)生。研究發(fā)現(xiàn)，牛油果飲食中CETP活性的變化與sdLDL粒子呈正相關(guān)，而與大的HDL粒子呈負(fù)相關(guān) 。這進(jìn)一步揭示了牛油果對(duì)脂蛋白代謝途徑的積極影響。

這項(xiàng)研究的一大亮點(diǎn)在于，它通過對(duì)比脂肪酸成分相似的中脂飲食和牛油果飲食，明確指出牛油果降低oxLDL的效果并非僅僅因?yàn)槠涓缓】档闹舅帷?/strong>相反，是牛油果中獨(dú)特的生物活性化合物（除了脂肪酸之外的成分）在發(fā)揮重要作用。這些可能包括纖維、植物甾醇以及其他未被完全識(shí)別的生物活性成分。

這項(xiàng)研究為牛油果在降低LDL氧化方面的重要作用提供了新的證據(jù)，這可能為心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)控制帶來額外益處，超越了簡(jiǎn)單的LDL膽固醇降低。

不妨嘗試在您的健康飲食中，每天加入一顆牛油果，無論是切片加入沙拉，制作美味的果醬，還是作為健康零食，這顆小小的果實(shí)都可能為您的心臟健康帶來意想不到的巨大益處。

參考文獻(xiàn)：AModerate-Fat Diet with One Avocado perDay Increases Plasma Antioxidants and Decreases the Oxidation of Small, Dense LDL in Adults with Overweight and Obesity: A Randomized Controlled Trial

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網(wǎng)址: 賓夕法尼亞大學(xué)研究：每天一個(gè)牛油果，降低低密度膽固醇水平，保護(hù)心臟健康 http://m.gysdgmq.cn/newsview1882708.html