一項新的研究表明，一種美味的巧克力甜點可能會幫助降低“壞”膽固醇。雖然通常被認(rèn)為是奢侈享受，但巧克力實際上可能有多種健康益處，尤其是與另一種受歡迎的小吃搭配時。

研究人員在《美國心臟協(xié)會雜志》上發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，將黑巧克力與杏仁結(jié)合可以在短短四周內(nèi)顯著降低膽固醇水平。這種組合已被證明可以顯著減少低密度脂蛋白膽固醇（即“壞”膽固醇）的水平。

人體確實需要一定量的膽固醇來維持正常功能，但過多的低密度脂蛋白膽固醇會導(dǎo)致動脈阻塞，增加心臟病等健康問題的風(fēng)險。賓夕法尼亞州立大學(xué)和塔夫茨大學(xué)的研究人員進(jìn)行了一項涉及48名年齡在30至70歲之間的超重或肥胖受試者的研究，旨在進(jìn)一步了解黑巧克力、可可和杏仁對冠心病風(fēng)險因素的影響，冠心病是全球主要的死亡原因之一。

每個參與者經(jīng)歷了四個為期四周的不同飲食階段。最初的一個月里，受試者沒有食用任何研究中涉及的食物。隨后，參與者每天添加42.5克杏仁到他們的日常飲食中。在第三個階段，受試者每天食用43克黑巧克力和18克可可粉。第四個階段則是讓參與者同時享用杏仁、黑巧克力和可可粉。

結(jié)果顯示，單獨食用杏仁可以將“壞”膽固醇水平降低多達(dá)7%。當(dāng)杏仁與黑巧克力搭配時，這種效果同樣明顯。此外，研究作者推測，在不超出每日能量需求的前提下，將這種巧克力甜點加入典型的美國飲食中，“可能降低冠心病的風(fēng)險”。他們總結(jié)道：“我們的結(jié)果表明，在控制飲食條件下，單獨或與黑巧克力一起食用杏仁可以改善血脂狀況?！?/p>

然而，重要的是要注意這一發(fā)現(xiàn)并不意味著可以無節(jié)制地食用杏仁和黑巧克力，因為它們含有較高的熱量。首席研究員佩妮·克里斯-埃瑟頓澄清了這一發(fā)現(xiàn)的意義：“重要的是要將其放在正確的背景下。這并不是說人們應(yīng)該出去大量食用巧克力和杏仁以降低低密度脂蛋白膽固醇?！?/p>

她補(bǔ)充說：“人們每天大約有270卡路里的自由支配熱量，當(dāng)像杏仁、黑巧克力和可可這樣的食物作為自由支配食品一起食用時，它們帶來的健康益處與其他自由支配食品（如糖霜甜甜圈）不同?！?/p>

研究還指出，單獨食用黑巧克力和可可對心血管健康沒有實質(zhì)性影響?！扒煽肆Σ粫黾幽懝檀妓?，也不會降低膽固醇水平?！笨死锼?埃瑟頓表示。盡管如此，可可豆被認(rèn)為具有自身的健康益處，因其含有稱為黃烷醇的植物化學(xué)物質(zhì)，這是一種抗氧化劑。先前的研究已將黃烷醇與心血管益處聯(lián)系起來，例如增強(qiáng)血管彈性，降低血壓。

為了維持健康的膽固醇水平，NHS建議減少脂肪食物的攝入，多吃水果、蔬菜、油性魚類、堅果、種子、橄欖油和全谷物產(chǎn)品，定期鍛煉，戒煙，并限制酒精消費(fèi)。如果有膽固醇水平方面的擔(dān)憂，建議咨詢?nèi)漆t(yī)生。

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