01橙汁果凍制作

◆ 簡介與配料

天氣漸漸變熱，是時候享受一些冰涼的美食了。今天，就教大家如何制作一款美味的橙汁果凍。掌握了制作技巧，就能輕松在家DIY各種口味的果凍了。

橙汁果凍所需配料包括：20克明膠粉（或吉利丁粉）、80克明膠用水、60克砂糖和100克砂糖用水，以及150克新鮮的橙汁。制作完成后，將果凍放入冰箱冷藏1-2小時，即可享用冰涼的果凍了。

◆ 制作步驟

首先，將明膠粉與明膠用水混合并攪拌均勻，使其充分溶解。接著，在另一個容器中，將砂糖與砂糖用水混合并攪拌至砂糖完全溶解。然后，將新鮮的橙汁慢慢倒入砂糖水中，并攪拌均勻。最后，將明膠溶液緩緩倒入橙汁混合物中，繼續(xù)攪拌至果凍液變得均勻且光滑。

將攪拌好的果凍液倒入模具中，放入冰箱冷藏1-2小時，直至果凍完全凝固。這樣，一款美味的橙汁果凍就制作完成了，你可以根據(jù)自己的口味和創(chuàng)意，嘗試制作其他口味的果凍。

將砂糖與水混合，并充分?jǐn)嚢柚辽疤峭耆芙庥谒小?/p>

將明膠粉置入冷水中，并攪拌均勻，確保明膠粉充分吸水膨脹。

將橙汁緩緩倒入已加熱的糖水中，注意加熱是關(guān)鍵?。?！

將已泡發(fā)好的明膠倒入加熱過的果汁糖水中，然后徹底攪拌均勻。

將充分?jǐn)嚢韬蟮囊后w，分別盛裝入不同的杯子或模具中，隨后將其放入冰箱，靜待果凍自然成型。

待果凍自然成型后，便可進行脫模裝盤，并進一步進行裝飾，使其更添美味與誘人。

超簡單，是不是讓人躍躍欲試？喜歡的話就動手試試吧，盡情發(fā)揮你的創(chuàng)意，嘗試做出芒果、檸檬、紅葡萄、可樂或醬油等口味的果凍吧。

◆ 小貼士

明膠在酸性環(huán)境中容易失效，所以加入酸性果汁時需要加熱以中和酸性，否則果凍無法成型。脫模時，可以將杯底在溫水中浸泡一下，這樣果凍會更容易滑落。明膠粉與水的比例控制在1：4左右，這樣制作的果凍更容易脫模。本次示例中使用了20克明膠粉，為更健康起見，可以減少至10-14克，年齡越小，加入的明膠粉應(yīng)越少。

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