紅酒冰鎮(zhèn)好還是常溫好

冰鎮(zhèn)好。

當(dāng)紅酒溫度高于最佳飲酒溫度時(shí)，過熱的紅酒會(huì)讓人產(chǎn)生濃稠、沉悶和燥熱的感覺，使紅酒難以下咽，因此可以冰鎮(zhèn)使紅酒溫度降低，達(dá)到更好的口感和風(fēng)味，因此紅酒冰鎮(zhèn)后喝比較好。

但是紅酒受溫度影響很大，冰鎮(zhèn)溫度也不宜過低，如果處于零下的紅酒可能形成冰晶，冰晶會(huì)降低紅酒柔和的口感，因此一般建議紅酒冰鎮(zhèn)后須保證酒體溫度為18攝氏度左右，達(dá)到最佳的飲酒溫度。

什么樣的紅酒適合冰鎮(zhèn)

酒體輕盈、單寧含量較低、酸度較高的紅葡萄酒是輕度冰鎮(zhèn)的首選。從品種選擇角度來(lái)說最好選擇黑皮諾、佳美、品麗珠、巴貝拉。

如果自己對(duì)于品種不是很了解很懂的話，可以直接選擇那些單寧較少的葡萄酒，因?yàn)楸?zhèn)除了可以彰顯酒的果香和酸度之外，還會(huì)使單寧變得干澀，不甚悅?cè)?

冰鎮(zhèn)紅酒的注意事項(xiàng)

1、因?yàn)榧t酒的適飲溫度相比室溫相差沒有多少，所以在冰鎮(zhèn)時(shí)不可太久，一般來(lái)說放入冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)45分鐘左右即可，然后在喝之前10-15分鐘取出來(lái)，不要冰鎮(zhèn)完直接拿出來(lái)飲用，那樣的口感并不好。

2、另外不少人認(rèn)為葡萄酒與飲料一樣，可以通過加入冰塊來(lái)達(dá)到降溫的效果。但是這種做法會(huì)使得葡萄酒的溫度過低，而且會(huì)稀釋葡萄酒的風(fēng)味，影響口感，非常不利于品鑒。所以，直接往葡萄酒中加入冰塊不可取。

紅酒怎么冰鎮(zhèn)好

冰箱

這是首選，但其實(shí)冰凍效率慢！而且家中所用的冰箱因其內(nèi)裝其他事物或飲品，導(dǎo)致可能會(huì)摻入其他的味道。在冰鎮(zhèn)之前最好保持冰箱清潔。

冰桶

將葡萄酒放入加有冰塊和水的冰桶中，再往冰桶中撒點(diǎn)鹽，只需花費(fèi)10分鐘，就可以達(dá)到冰鎮(zhèn)效果，而且還不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味。（如果想要更快冰鎮(zhèn)，可往冰桶內(nèi)加一些鹽）

濕毛巾

可以用濕毛巾將酒瓶包裹，并時(shí)不時(shí)翻轉(zhuǎn)酒瓶，使得毛巾不斷與酒瓶的不同部位接觸，從而達(dá)到快速冰鎮(zhèn)的目標(biāo)。

冰酒器

冰酒器一般是用來(lái)冰鎮(zhèn)白葡萄酒的，但也可以用來(lái)冰鎮(zhèn)紅葡萄酒。盡管冰酒器能達(dá)到迅速冷卻葡萄酒的效果，但葡萄酒講究的是恒溫的條件，忌諱冷熱變化，因此，冰酒器不見得是一種冰鎮(zhèn)紅葡萄酒的好方法。

酒窖

一般的家庭沒有這樣的條件，不過可以考慮做個(gè)避光通風(fēng)的房間來(lái)安放。

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