草莓和藍莓哪個更健康？營養(yǎng)師對纖維和抗氧化劑的分析

Are strawberries or blueberries healthier? Dietitians weigh in on fiber, antioxidants

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新聞源：TODAY

2025-05-03 02:00:00閱讀時長3分鐘1483字

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通過獨特的纖維、維生素和抗氧化劑組合，漿果是一種增加飲食中營養(yǎng)的好方法。但如果你必須在兩種最受歡迎的漿果——草莓和藍莓之間做出選擇，你應(yīng)該吃哪一種呢？

草莓和藍莓都是良好的纖維來源，這對心臟、腸道和血糖控制都有益處。從蛋白質(zhì)含量來看，兩者基本相當(dāng)。使每種漿果脫穎而出的——除了其獨特的顏色外——是它們提供的其他維生素和抗氧化劑。

因此，雖然你無論選擇草莓還是藍莓都不會錯，但這些健康的漿果之間確實存在一些營養(yǎng)差異，可能會讓你傾向于其中一種。

草莓的營養(yǎng)成分

一杯完整的草莓含有：

46卡路里 1克蛋白質(zhì) 0克脂肪 11克碳水化合物 3克纖維（每日推薦攝入量的12%） 35微克葉酸（每日推薦攝入量的8%） 85毫克維生素C（每日推薦攝入量的100%）

藍莓的營養(yǎng)成分

一杯藍莓中含有：

85卡路里 1克蛋白質(zhì) 0克脂肪 22克碳水化合物 4克纖維（每日推薦攝入量的14%） 15毫克維生素C（每日推薦攝入量的17%） 29微克維生素K（每日推薦攝入量的24%）

纖維

當(dāng)你尋找纖維時，這兩種漿果都能提供適量的這種有益于腸道和心臟健康的營養(yǎng)素。

一份草莓可以提供3克纖維，而一份藍莓則可以提供4克纖維。因此，在纖維含量方面，藍莓略勝一籌，比草莓多出1克纖維。

考慮到美國成年人通常達不到每天25到38克纖維的推薦攝入量，一小把草莓或藍莓都可以顯著地幫助達到這個目標(biāo)。需要注意的是，這兩種漿果的纖維含量都不如樹莓，后者每份可提供高達8克的纖維。

蛋白質(zhì)

我們都需要蛋白質(zhì)來構(gòu)建和維持強壯的肌肉。蛋白質(zhì)還有助于讓我們長時間保持飽腹感，從而有助于體重管理。

雖然水果通常不是蛋白質(zhì)的主要來源，但在一份草莓或藍莓中，你可以獲得1克這種宏量營養(yǎng)素，這可以幫助你接近每天的目標(biāo)。

將你選擇的漿果——或兩者的混合物——與高蛋白早餐搭配食用，例如希臘酸奶或奶酪配上種子和堅果，可以制作出一頓令人滿足的餐點?；蛘咴谖绮突蛲聿蜁r配一碗漿果，以增加蛋白質(zhì)的攝入。

其他營養(yǎng)素

這里才是兩種水果真正不同的地方。盡管它們都富含健康營養(yǎng)素，但它們含有的維生素、礦物質(zhì)和其他植物化合物各不相同。

特別是，草莓富含維生素C，一份草莓就含有每日推薦攝入量的100%維生素C。

“草莓是維生素C的極佳來源，維生素C在免疫功能和對抗與癌癥和心臟病相關(guān)的自由基方面發(fā)揮作用，”注冊營養(yǎng)師Jackie Newgent此前告訴TODAY.com。這些鮮紅色的漿果還含有一些葉酸，這是維生素B9的一種形式，對胎兒發(fā)育和其他許多身體過程都是必要的。

與此同時，藍莓是抗氧化劑的超級明星。所有漿果（包括草莓）都含有抗氧化劑，但藍莓通常被認為是這些抗病和抗炎化合物的最佳漿果來源。

藍莓經(jīng)常被認為與大腦健康和健康衰老有關(guān)。心臟病專家告訴TODAY.com，漿果，尤其是藍莓，具有所有水果中最顯著的心臟健康益處。此外，藍莓還提供一些維生素C和維生素K，后者在血液凝固、傷口愈合和保持骨骼強健方面發(fā)揮作用。

由于上述原因，注冊營養(yǎng)師兼TODAY營養(yǎng)編輯Natalie Rizzo將藍莓列為最健康的水果，其次是草莓和樹莓。

應(yīng)該吃草莓還是藍莓？

這兩種漿果每杯的蛋白質(zhì)含量相同，纖維含量也相近。

那么，這兩種美味的漿果有什么不同呢？

草莓的熱量和碳水化合物大約是相同數(shù)量藍莓的一半，同時還提供了大量支持免疫系統(tǒng)的維生素C。

但藍莓富含促進健康的抗氧化化合物。由于其抗炎作用，一些研究表明，藍莓是運動后的好零食，TODAY.com此前曾報道過。

這兩種漿果都可以成為你飲食中的甜味、健康補充，所以你不應(yīng)該覺得需要在這兩者之間做出選擇——而且它們搭配起來非常棒！但如果你只能吃草莓或藍莓，想想你當(dāng)天的營養(yǎng)目標(biāo)。

例如，如果你想在飲食中增加更多的維生素C，或者你正在注意碳水化合物的攝入量，草莓可能是更好的選擇。另一方面，藍莓因其纖維和抗炎化合物而被公認為對大腦和心臟健康有益。

(全文結(jié)束)

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