眾所周知，燕麥片是健康食品，不少人更視之為減肥時(shí)必吃食物。當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值在哪？食用時(shí)有地方需注意嗎？不同食物配搭對其營養(yǎng)價(jià)值有影響嗎？今天就由小編為大家解答食用麥皮時(shí)要留意的種種要點(diǎn)。

燕麥片是什么？對身體有什么益處？

燕麥片是一種全谷類食物，包含了最外層的麩皮（即燕麥糠）、中間的胚乳及最內(nèi)層的胚芽。

每一層都有不同營養(yǎng)價(jià)值，麩皮含有豐富膳食纖維（水溶性及非水溶性），水溶性纖維可助降膽固醇和穩(wěn)定血糖，非水溶性纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，提供飽肚感有助體重控制；胚乳及胚芽含有不同營養(yǎng)素如：淀粉質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、維他命、礦物質(zhì)，供給身體能量之余、亦有助延緩身體老化，對預(yù)防慢性疾病如：心血管病、糖尿病、癌癥等有幫助。

燕麥片種類多，哪款燕麥片才對健康或減肥有益處？

市面上有很多不同種類的燕麥片，如：即食/快熟/原片燕麥片、燕麥粥、燕麥飲品等，市民應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。燕麥含量愈高亦表示其營養(yǎng)價(jià)值愈豐富，選購時(shí)必須留意營養(yǎng)標(biāo)簽，選成份表含有較多燕麥的產(chǎn)品，有些生產(chǎn)商可能會(huì)添加糖、鹽等以迎合大眾口味，建議選含較高纖維、糖和鈉較低的產(chǎn)品會(huì)較健康。

什么時(shí)候吃燕麥片最好？一日三餐都吃燕麥片可行嗎？

任何時(shí)段都可吃燕麥片，作為正餐或餐與餐之間的小食都適合。雖說燕麥片是健康有營食物，但不建議作為全日的食糧，均衡及多元化飲食是讓身體能攝取不同營養(yǎng)素最有效的方法。

而進(jìn)食燕麥片的份量亦很重要，吃太少會(huì)容易肚餓，引致下一餐過量進(jìn)食，墮入致肥陷阱，吃太多同樣會(huì)攝取太多熱量引致肥胖。

燕麥片配搭什么食物一起吃較好？

吃燕麥片時(shí)可配搭不同食物一起吃，以便同時(shí)攝取其他營養(yǎng)素。

傳統(tǒng)配水果如：藍(lán)莓、香蕉、果干可攝取當(dāng)中的纖維、礦物質(zhì)、維他命等；亦可配果仁如：腰果、杏仁等可攝取當(dāng)中的蛋白質(zhì)、維他命E、不飽和脂肪酸等，至于飲品則可配牛奶、高鈣豆奶、純味乳酪等，可攝取當(dāng)中的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維他命等?，F(xiàn)時(shí)甚至有人會(huì)用燕麥入饌制作燕麥飯、燕麥粥、燕麥甜品等都是有營食法。

水煮燕麥片 vs 牛奶燕麥片 vs 豆奶燕麥片，營養(yǎng)會(huì)有什么不同？

牛奶和豆奶能提供鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、維他命等營養(yǎng)素，相比水煮更能豐富麥皮營養(yǎng)價(jià)值。雖然燕麥片含有植酸及纖維，會(huì)阻隔鐵質(zhì)及鈣質(zhì)的吸收，但不代表完全吸收不到當(dāng)中的營養(yǎng)，可在其余餐數(shù)吃其他高鈣食物，如：乳酪、芝士、沙丁魚等，或配合維他命C豐富的水果一同進(jìn)食亦能提升鐵質(zhì)吸收。

有人說燕麥片會(huì)致「燥熱」屬實(shí)嗎？

燕麥片制作過程需經(jīng)過烤焗，中醫(yī)角度有說會(huì)使人「燥熱」或有皮膚過敏跡象，西方營養(yǎng)角度沒有此說法，相反燕麥片含有維他命E、抗氧化物等營養(yǎng)素，能幫助皮膚抗炎、抗癢、保濕。

吃燕麥片有胃氣是什么原因？可以怎樣改善？

麥皮含豐富膳食纖維，一般燕麥片每食用分量 (約35克)已能提供約3克纖維素，相當(dāng)于一個(gè)中型橙的纖維量。若大量進(jìn)食，特別是腸胃功能較弱者會(huì)較易引起胃氣脹、腸胃不適等問題，因此進(jìn)食時(shí)須注意分量，建議最好逐漸增加分量，且應(yīng)多喝水幫助消化。

便秘吃燕麥片有用嗎？

燕麥片屬高纖維食物，對改善便秘情況有效，當(dāng)中的非水溶性纖維能幫助增加糞便量，刺激腸道蠕動(dòng)，水溶性纖維更可幫助軟化大便，使糞便易于排出，因此有減低和舒緩便秘功效。注意即使有高纖維攝取都要配合充足水份才可有效排便。返回搜狐，查看更多