“小暑不算熱，大暑在伏天”，三伏天是一年中最熱、最潮濕的時(shí)段，此時(shí)高溫多雨，人體新陳代謝加快，水分流失量大，容易出現(xiàn)口干舌燥、食欲不振、精神萎靡等不適癥狀。

在這個(gè)特殊的節(jié)氣里，飲食調(diào)理尤為重要，而 “吃瓜” 則是民間流傳已久的消暑養(yǎng)生之道。民間有 “夏吃瓜，不中暑” 的說法，中醫(yī)也認(rèn)為，瓜類大多性寒或涼，具有清熱解暑、生津止渴、利尿消腫等功效，非常適合三伏天食用。

今天就為大家推薦 5 種適合三伏天吃的瓜，分別是冬瓜、絲瓜、黃瓜、西瓜和苦瓜，不僅能消暑降溫補(bǔ)水分，還能讓你健康過夏天。

一，冬瓜：

冬瓜是三伏天不可或缺的食材，民間有 “夏吃冬瓜賽人參” 的說法。從中醫(yī)角度來看，冬瓜性涼，味甘淡，具有利水消腫、清熱解暑、生津止渴的功效。

推薦食譜：冬瓜丸子湯。

1.準(zhǔn)備冬瓜 500 克、豬肉餡 200 克、蔥姜適量、雞蛋 1 個(gè)、淀粉、鹽、胡椒粉、香油各少許。

2.首先將冬瓜去皮去瓤，切成薄片備用；豬肉餡中加入蔥姜末、雞蛋、淀粉、鹽、胡椒粉，順時(shí)針攪拌上勁；

3.鍋中加水燒開，用勺子將肉餡團(tuán)成小丸子放入鍋中，待丸子浮起后撇去浮沫；放入冬瓜片，煮至冬瓜變軟透明，加入適量鹽調(diào)味，滴幾滴香油即可。

烹飪技巧：煮丸子時(shí)水溫不宜過高，以免丸子煮散；冬瓜不要煮太久，否則會(huì)失去口感和營養(yǎng)。

二，絲瓜：

絲瓜在夏季十分常見，中醫(yī)認(rèn)為其性涼，味甘，有清熱化痰、涼血解毒、通經(jīng)絡(luò)的作用。此外，絲瓜中含有豐富的維生素 C 和膠原蛋白，有助于保持皮膚彈性，被譽(yù)為 “美人瓜”。

推薦食譜：清炒絲瓜。

1.準(zhǔn)備絲瓜 2-3 根、蒜末、鹽、食用油各適量。將絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊備用；

2.鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香；加入絲瓜塊快速翻炒，炒至絲瓜變軟變色；加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧：絲瓜容易氧化變黑，切好后可以浸泡在清水中；炒制時(shí)要用大火快炒，避免絲瓜出水過多影響口感。

三，黃瓜：

黃瓜是夏季最受歡迎的瓜類之一，它水分含量高達(dá) 96% 以上，口感清爽脆嫩，是天然的 “解渴飲料”。中醫(yī)認(rèn)為黃瓜性涼，味甘，具有清熱解毒、利水消腫、生津止渴的功效。

推薦食譜：涼拌黃瓜

1.準(zhǔn)備黃瓜 2 根、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、鹽、糖各適量。將黃瓜洗凈，用刀拍扁后切成段備用；

2.放入蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、鹽、糖，攪拌均勻即可。

烹飪技巧：拍黃瓜能讓黃瓜更好地入味；喜歡吃脆一點(diǎn)的可以少腌一會(huì)兒，喜歡軟一點(diǎn)的可以多腌幾分鐘。

四。西瓜：

“熱天吃西瓜，不用把藥抓”，西瓜是三伏天消暑降溫的首選水果，被譽(yù)為 “瓜中之王”。

西瓜水分含量高，能快速補(bǔ)充人體因出汗而流失的水分，而且含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素 C 等營養(yǎng)成分，能及時(shí)補(bǔ)充能量，緩解疲勞。

推薦食譜：西瓜汁。

1.準(zhǔn)備西瓜適量、蜂蜜或白糖少許（可選）。將西瓜去皮去籽，切成小塊放入榨汁機(jī)中；

2.榨成汁后倒入杯中，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許蜂蜜或白糖調(diào)味。

烹飪技巧：西瓜本身已經(jīng)很甜，一般不需要額外加糖；榨好的西瓜汁要盡快飲用，以免氧化變質(zhì)。

五，苦瓜：

苦瓜雖然味道苦澀，但卻是三伏天的養(yǎng)生佳品。中醫(yī)認(rèn)為苦瓜性寒，味苦，具有清熱解暑、明目解毒、開胃健脾的食療功效。

推薦食譜：苦瓜炒蛋。

1.準(zhǔn)備苦瓜 1 根、雞蛋 3 個(gè)、鹽、食用油各適量。將苦瓜洗凈，去瓤后切成薄片，放入沸水中焯水 1-2 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用；

2.雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻；鍋中倒油，油熱后倒入蛋液，炒成蛋塊盛出備用；鍋中再倒少許油，放入苦瓜片翻炒，

3.加入適量鹽調(diào)味；最后倒入蛋塊，翻炒均勻即可。

烹飪技巧：苦瓜焯水時(shí)加入少許鹽和油，能保持苦瓜的顏色翠綠；焯水時(shí)間不宜過長，以免苦味過重。

三伏天吃這 5 種瓜有諸多講究。從民俗角度來說，也有 “伏天吃瓜，賽過參湯” 的諺語，可見吃瓜在三伏天的重要性。

總之，三伏天飲食要遵循 “清熱解暑、祛濕健脾” 的原則，多吃冬瓜、絲瓜、黃瓜、西瓜、苦瓜這 5 種瓜，按照推薦的食譜和烹飪技巧進(jìn)行制作，既能享受美味，又能消暑降溫補(bǔ)水分，讓你健康舒適地度過夏天。

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