近日，黃云金先生因在傳統(tǒng)面食手工制作領(lǐng)域的卓越貢獻(xiàn)，榮獲中國非遺文化傳承大師稱號。這一殊榮不僅是對黃云金先生在面食技藝傳承與創(chuàng)新方面的高度認(rèn)可，也是對他多年來在食品文化傳播和技藝創(chuàng)新領(lǐng)域不懈努力的極大肯定。

黃云金，1976年出生于山東省，家族四代人從事傳統(tǒng)面食制作。他自幼便在祖父的熏陶下，掌握了傳統(tǒng)煎餅和戧面饅頭的制作技藝。祖父制作的塌煎餅以其焦黃酥脆的餅皮和新鮮可口的菜料而聞名鄉(xiāng)里。黃云金在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)技藝的過程中，不僅繼承了祖父的手藝，還在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了不斷的創(chuàng)新和改進(jìn)。

傳統(tǒng)技藝的傳承與發(fā)展

黃云金的父母都是中醫(yī)，從他們那里他學(xué)習(xí)到了食品與健康的關(guān)系。隨著糖尿病患者的增多，黃云金的父母從面粉入手，開始研究如何制作適合糖尿病人食用的面食。他們發(fā)現(xiàn)精面粉中去掉了麩皮，導(dǎo)致維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì)減少，于是開始在面粉中添加麩皮，制作出的煎餅不僅保持了原有的口感，還增加了小麥的醇香，血糖升降幅度變緩，受到了糖尿病人群的支持。

黃云金在35歲時正式加入了父母的糖尿病人降糖主食研究團(tuán)隊(duì)，通過全國尋訪偏方和老中醫(yī)，最終形成了能夠輔助糖尿病人降糖的無糖面粉創(chuàng)新配方。他利用這種無糖面粉，制作出了無糖饅頭，并配合養(yǎng)生保健手法調(diào)理，取得了顯著的效果。五年來，許多長期食用無糖饅頭的糖尿病人身體逐漸好轉(zhuǎn)，案例眾多。

榮譽(yù)與成就

黃云金在面食制作領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)得到了廣泛認(rèn)可。他榮獲了“全國技術(shù)能手”和“中國傳統(tǒng)工藝大師”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號，并發(fā)表了多篇學(xué)術(shù)論文，分享他在面食制作和糖尿病人主食研究方面的經(jīng)驗(yàn)和成果。

創(chuàng)新與推廣

黃云金不僅在傳統(tǒng)技藝上取得了卓越成就，還不斷進(jìn)行創(chuàng)新和推廣。他開辦了多期面食制作培訓(xùn)班，手把手教授學(xué)員如何制作健康的傳統(tǒng)面食，將祖?zhèn)骷妓噦魇诮o更多的食品愛好者和從業(yè)者。他還積極參加各類食品文化交流活動，通過講座、示范和展覽等形式，推廣傳統(tǒng)面食制作技藝和健康飲食理念。

黃云金表示：“傳統(tǒng)面食制作不僅是一種技藝，更是一種文化的傳承。通過不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，我們可以傳承和發(fā)揚(yáng)中華民族的飲食文化，讓更多的人了解、喜愛并受益于傳統(tǒng)面食?！彼米约旱臒崆楹椭腔?，為中國傳統(tǒng)面食技藝的傳承與發(fā)展開辟了新的道路。

展望未來

通過黃云金的努力，傳統(tǒng)面食技藝在現(xiàn)代社會中煥發(fā)出了新的生機(jī)與活力。他的工作不僅是對技藝的傳承，更是對中華文化自信的堅(jiān)定弘揚(yáng)。黃云金希望通過自己的努力，讓更多的人了解、喜愛并參與到傳統(tǒng)面食的制作和創(chuàng)新中來，讓這份珍貴的文化遺產(chǎn)在新時代煥發(fā)出更加耀眼的光彩。

黃云金的故事不僅是一個關(guān)于技藝傳承的故事，更是一個關(guān)于文化使命和責(zé)任的故事。他的執(zhí)著和努力，必將為中國傳統(tǒng)面食技藝的傳承與發(fā)展注入新的活力和動力。黃云金的故事激勵著更多的年輕人加入到傳統(tǒng)文化的傳承隊(duì)伍中，為中華文化的繁榮與發(fā)展貢獻(xiàn)力量。返回搜狐，查看更多