近年，隨著人們生活水平的提高，對(duì)家禽肉類的需求不斷增加，從而推動(dòng)了家禽產(chǎn)量的持續(xù)增長(zhǎng)。尤其是中國(guó)等發(fā)展中國(guó)家，家禽產(chǎn)量增長(zhǎng)速度較快。在家禽品種選育、飼養(yǎng)環(huán)境、飼料配方等方面不斷改進(jìn)和提升，使得家禽產(chǎn)品的品質(zhì)也不斷提高。例如，在家禽肉質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)成分等方面都有了明顯的改善。

家禽是指人工豢養(yǎng)的鳥類動(dòng)物，主要為了獲取其肉、卵和羽毛，也有作為其他用處。一般為雉科和鴨科動(dòng)物，如雞、鴨、鵝、鵪鶉等，也有其他科的鳥類如火雞、鴿和各種鳴禽的。如由綠頭鴨馴化成的家鴨中，北京鴨是良好的品種，年產(chǎn)70～120個(gè)蛋，而且制成的北京烤鴨，其美味已馳名中外。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2020年5月29日公布《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄》，《目錄》首次明確了家養(yǎng)畜禽種類33種，包括其地方品種、培育品種、引入品種及配套系。其中，傳統(tǒng)畜禽17種，分別為豬、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大額牛、綿羊、山羊、馬、驢、駱駝、兔、雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉;特種畜禽16種，分別為梅花鹿、馬鹿、馴鹿、羊駝、火雞、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、番鴨、綠頭鴨、鴕鳥、鴯鹋、水貂(非食用)、銀狐(非食用)、北極狐(非食用)、貉(非食用)?！赌夸洝穼儆谛笄蒺B(yǎng)殖的正面清單，列入《目錄》的，按照《中華人民共和國(guó)畜牧法》管理。

家禽行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)研及市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

家禽的肉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富。家禽的肉富含蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有豐富的磷和其他礦物質(zhì)，以及大量的復(fù)合維他命B。與多數(shù)牛肉和豬肉相比，家禽的肉脂肪更低，同時(shí)家禽的肝富含維他命A。對(duì)于小型農(nóng)場(chǎng)和家庭飲食而言，家禽是相對(duì)更方便的活物，因?yàn)樗鼈兊膫€(gè)體體型較小。與肉和奶制品相比，自然狀態(tài)下的蛋更容易保鮮，為了便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，蛋可以有多種加工方式。

世界上所有的家雞品種都起源于紅色原雞，該雞分布于我國(guó)南方省區(qū)和印度及東南亞地區(qū)，它首先在我國(guó)和印度等地被馴化，在我國(guó)已有5000年以上的歷史，之后逐漸擴(kuò)散到歐、美、非洲，遍及世界各地?；痣u是美洲原產(chǎn)的野鳥，是比較晚期馴養(yǎng)而成為家禽的，其祖先還在美洲中南部過(guò)野生生活。鴨的原種是鳧鵝的原種是雁。

中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈可以分為蛋雞飼料生產(chǎn)、祖代蛋種雞養(yǎng)殖、父母代蛋種雞養(yǎng)殖、蛋雞孵化、蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋流通、蛋品加工等環(huán)節(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)由于各自競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)和在產(chǎn)業(yè)鏈中市場(chǎng)力量的強(qiáng)弱不同而有著不同的收益水平。

按不同用途，可將禽飼料分為肉禽飼料與蛋禽飼料。2022年，中國(guó)禽飼料總產(chǎn)量為12136.3萬(wàn)噸;其中，肉禽飼料為8925.4萬(wàn)噸，蛋禽飼料為3210.9萬(wàn)噸，所占比重分別為73.5%、26.5%。2022年，全國(guó)家禽出欄161.4億只，比上年增加4.0億只，增長(zhǎng)2.5%;家禽存欄67.7億只，比上年末下降0.2%。分區(qū)域來(lái)看，山東、廣東、河南、廣西是家禽出欄大省，2022年家禽出欄均在10億只以上。

隨著居民膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，禽肉、禽蛋消費(fèi)需求逐步增長(zhǎng)，間接帶動(dòng)了產(chǎn)量的提升。2022年，全國(guó)禽肉產(chǎn)量2443萬(wàn)噸，增加63萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.6%;禽蛋產(chǎn)量3456萬(wàn)噸，增加48萬(wàn)噸，增長(zhǎng)1.4%。此外，禽肉產(chǎn)量前三省份分別是山東、安徽、廣東，合計(jì)約占了全國(guó)比例的30%。

中國(guó)的蛋品產(chǎn)業(yè)是涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)，又是關(guān)乎老百姓菜籃子質(zhì)量的民生工程;如何推動(dòng)養(yǎng)雞業(yè)從傳統(tǒng)、簡(jiǎn)單的生產(chǎn)方式，向現(xiàn)代化、規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化的蛋品產(chǎn)業(yè)過(guò)渡，促進(jìn)蛋品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，提高產(chǎn)業(yè)運(yùn)行質(zhì)量和效益，是事關(guān)社會(huì)安定和國(guó)民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行的大事情。中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈可以分為蛋雞飼料生產(chǎn)、祖代蛋種雞養(yǎng)殖、父母代蛋種雞養(yǎng)殖、蛋雞孵化、蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋流通、蛋品加工等環(huán)節(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)由于各自競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)和在產(chǎn)業(yè)鏈中市場(chǎng)力量的強(qiáng)弱不同而有著不同的收益水平。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)家禽行業(yè)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

蛋用型即蛋雞是指飼養(yǎng)起來(lái)專門用于產(chǎn)蛋而不考慮其肉用品質(zhì)的雞，通常，它在21~72周齡期間產(chǎn)蛋用于商用，之后產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)量下降，被淘汰出欄，成為淘汰蛋雞。自1985年，我國(guó)雞蛋年產(chǎn)量和蛋雞存欄量穩(wěn)居世界第一，人均占有雞蛋量遠(yuǎn)超全球平均水平，與此同時(shí)，每年約有數(shù)十億羽蛋雞被淘汰，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)蛋雞存欄量為11.74億羽，2022年我國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄為9.46億只，較2021年度9.97億只同比下降0.51億只，降幅為5.1%;2022年度在產(chǎn)蛋雞存欄明顯偏低，導(dǎo)致鮮蛋供給偏緊，對(duì)蛋價(jià)構(gòu)成了有力支撐。

2022年，我國(guó)繼續(xù)保持世界上最大雞蛋生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)的地位，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)雞蛋產(chǎn)量為2938萬(wàn)噸;盡管由于雞種等因素，淘汰蛋雞的肉質(zhì)偏硬，系水力低，凝膠能力也不及傳統(tǒng)肉雞，但借助于現(xiàn)代加工手段改善肉質(zhì)后，淘汰蛋雞雞肉依然是其最深厚、有潛力的可開發(fā)資源。2022年禽蛋總消費(fèi)為2906.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.9%，預(yù)測(cè)2024年為3195.8萬(wàn)噸，展望期內(nèi)年均增速1.0%。其中，禽蛋加工消費(fèi)515.7萬(wàn)噸，年均增速1.5%，顯著高于總消費(fèi)增速。人均消費(fèi)量緩慢增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)差距照舊明顯。

家禽行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，家禽飼養(yǎng)企業(yè)需要不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本、拓展銷售渠道等方面來(lái)提高競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，行業(yè)整合和集中度的提高也將有助于提高整個(gè)行業(yè)的效率和競(jìng)爭(zhēng)力。環(huán)境問題日益突出：隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提高，家禽養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的影響將受到更多的關(guān)注。家禽飼養(yǎng)企業(yè)需要采取有效的環(huán)保措施，降低對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，并符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。總之，家禽行業(yè)未來(lái)的前景仍然充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)。為了適應(yīng)市場(chǎng)的不斷變化和未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，家禽飼養(yǎng)企業(yè)需要不斷創(chuàng)新、提高產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)關(guān)注環(huán)保和政策環(huán)境的變化，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

中研普華通過(guò)對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年中國(guó)家禽行業(yè)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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