你以為早餐吃塊全麥面包就能瘦肚子？超市里那些“健康粗糧”餅干、麥片，個個都喊著“無糖”“高纖維”，結果一吃體重沒降，血糖還蹦高了！這些披著養(yǎng)生外衣的“健康食品”，其實藏著不少糖和油，稍不留神就掉進熱量陷阱。今天就來扒一扒這些粗糧的真面目，教你幾招挑到真健康的好東西。

先說膨化脆片。超市貨架上那些“非油炸”“粗糧制成”的脆片，包裝上寫得天花亂墜，看著就想買?？赡阒绬?？非油炸不等于沒油！很多烘焙膨化的脆片，為了口感好，會在表面淋一層油。拿一款苦蕎片來說，每100克脂肪12.6克，熱量高得嚇人。還有更離譜的，號稱空氣烘焙，脂肪含量竟然飆到28.5克，熱量536千卡，堪比吃薯片！想吃得健康點，選擠壓膨化的最好，原料是純谷物，沒額外加糖加鹽，鈉含量控制在300毫克以下，吃著才放心。

粗糧餅干也好不到哪去。很多人覺得吃粗糧餅干能促排便，還無糖，放心啃。結果呢？餅干要好吃，油肯定少不了。麩皮還能吸油，油脂藏在里面，吃著不覺得膩，可脂肪含量高得驚人。比如一款全麥餅干，脂肪占了35.4%，全麥粉不到10%，主料還是精白面粉，妥妥的掛羊頭賣狗肉。想買真全麥餅干，配料表第一位得是全麥粉，脂肪低，最好還沒加糖。

全麥面包聽著更健康，對吧？廣告上喊著“100%全麥，減脂必吃”，很多人早上就靠它當主食?？赡惴淞媳恚诺谝坏耐蔷酌娣?，全麥粉可能只有25%。還有的加了海藻糖，照樣是糖，吃多了血糖嘩嘩漲。真想吃全麥面包，找100%全麥粉做的，掰開能看見麩皮，口感有點粗。如果覺得太糙，選全麥粉占一半以上的也行，甜味靠代糖調，少吃帶餡的歐包，餡料糖油多，吃多了照樣胖。

罐裝八寶粥，號稱“雜糧搭配，營養(yǎng)均衡”，聽起來多好?？梢还?75克的八寶粥，糖含量能到31克，比一天的推薦攝入量25克還多！配料表里，白砂糖和糯米排前面，糯米消化快，血糖升得更快。想喝粥，自己煮點燕麥、糙米、紅豆，加兩顆紅棗調味，煮得不軟爛，搭點蔬菜，血糖穩(wěn)穩(wěn)的。如果非買現成的，選無糖的，燕麥、青稞、雜豆排前面，糯米越少越好。

花式粗糧麥片也好不到哪去。包裝上寫著“水果+谷物，健康早餐”，看著五顏六色，挺誘人?？烧嫦嗍?，果干多是糖漬的，谷物還噴了油，熱量跟薯片差不多。一款網紅麥片，每100克含糖17.8克，脂肪15.8克，吃著以為健康，體重卻沒動靜。想吃得放心，買純燕麥片，自己加新鮮水果和堅果。如果非要水果麥片的口感，選沒加糖、脂肪低于15克的，每次吃50克，當主食就別再吃別的零食了。

選粗糧其實不難，記住三招就行。第一，盯著配料表，頭一位得是全麥粉、燕麥這類全谷物，不是精白面粉或大米粉。第二，看營養(yǎng)成分，脂肪每100克最好低于5克，糖低于3克，膳食纖維越高越好，至少6克。第三，別買磨得太細的雜糧糊或壓成脆片的，保留顆粒感的原糧才健康。這些招數簡單，超市逛一圈，30秒就能挑到好貨。

為啥這些“健康粗糧”總愛忽悠人？商家也聰明，知道大家想吃得健康又怕麻煩，就打出“無糖”“高纖維”的旗號?？赡慵毧淳椭?，糖和油藏在配料表里，熱量一點沒少。吃多了，肚子沒瘦，血糖還容易飆，脂肪肝都可能找上門。挑粗糧得擦亮眼，別被包裝上的大字騙了。

說到這，想想咱們平時買菜，是不是也愛挑個頭大、顏色鮮的？挑粗糧也一樣，簡單粗暴點，看原料、看成分，別被花里胡哨的廣告晃了眼。就像在菜市場跟大爺大媽聊天，貨比三家，挑到真材實料的才劃算。健康吃粗糧，不是吃得多，而是吃得對。

中國這幾年也在推健康飲食，膳食指南里早說了，粗糧得占主食的三分之一到一半。國家還鼓勵企業(yè)開發(fā)低糖低脂的粗糧產品，像一些燕麥片、全麥面包，已經越做越好了。咱們吃得健康點，不僅對自己好，也是在支持這些用心做產品的企業(yè)，讓健康飲食的風氣更濃。

你有沒有被這些“健康粗糧”坑過？是不是也買過一堆餅干、麥片，結果吃完發(fā)現體重沒變？下次買東西，多看兩眼配料表，少踩點雷。健康這事，靠自己多留心，比啥廣告都管用。你覺得還有啥粗糧的坑？歡迎留言說說，咱們一起聊聊怎么吃得更健康！

責任編輯：吳玉蓉 K1365

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