眾所周知，牛奶中富含鉀、鈣、鎂、鋅、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能保持血壓穩(wěn)定、吸收食物毒素，還能阻止腫瘤細(xì)胞增長，提高大腦工作效率。總之，就是多喝牛奶，對人體好處多多。

大家也都知道雞蛋同樣是營養(yǎng)豐富之物，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，最重要的是含有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。雞蛋能為我們整個(gè)生命過程提供維生素、礦物質(zhì)和重要的微量元素。

所以，在絕大多數(shù)人的認(rèn)知中，牛奶和雞蛋是最有營養(yǎng)的早餐搭配。但是，搭配碳水化合物其實(shí)更營養(yǎng)。

網(wǎng)上也經(jīng)常流傳著一種說法，認(rèn)為牛奶和雞蛋不宜同吃，否則反而會讓你困倦無力。由于牛奶和雞蛋都含有豐富的蛋白質(zhì)，而且飽腹感強(qiáng)，如果同吃可能會吃不下其他東西，最后會讓你因缺乏葡萄糖而昏昏欲睡提不起精神。

實(shí)際上，據(jù)專家介紹，這些看法都是不全面的。

牛奶和雞蛋一起吃并沒有問題，也不會讓你沒有精神，但如果搭配碳水化合物則可達(dá)到更理想的營養(yǎng)效果。

蛋白質(zhì)只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應(yīng)有生理功能，否則會被當(dāng)作熱量而消耗掉，產(chǎn)生浪費(fèi)。

因此牛奶和雞蛋一起再搭配碳水化合物豐富的主食一起吃，既可以達(dá)到各種營養(yǎng)素互補(bǔ)，又可以防止大量蛋白質(zhì)用于產(chǎn)生葡萄糖而造成浪費(fèi)，使其中的優(yōu)質(zhì)蛋白得到更合理的利用。

牛奶含有豐富的營養(yǎng)，但也不能隨便喝，也有一些需要注意的地方：

1. 牛奶和谷物是“黃金搭檔”

雖然牛奶作為營養(yǎng)食品，基本可以和各種常見食品搭配，如蔬菜、水果、粗糧等，但說到牛奶的“黃金搭檔”，還是要數(shù)富含碳水化合物的谷物，如燕麥和玉米等的粗糧就是不錯(cuò)的選擇。

由于牛奶的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖和礦物質(zhì)，而谷類食物的蛋白質(zhì)含量較低，與牛奶搭配，不僅可以提高蛋白質(zhì)的供給量，還可以彌補(bǔ)谷類食物相對缺乏的賴氨酸，從而也提高谷物的營養(yǎng)價(jià)值。

2. 牛奶不宜和藥同吃

有些人習(xí)慣用牛奶送服藥物，但這其實(shí)是不科學(xué)的做法。部分藥物與牛奶當(dāng)中的鈣離子結(jié)合影響藥物的吸收。

一般建議吃藥和喝牛奶之間相隔半小時(shí)到一小時(shí)

3. 腹瀉和腹脹時(shí)不宜喝牛奶

由于牛奶中的乳糖不能被直接吸收，本來就容易造成乳糖不耐受的人出現(xiàn)腹瀉的情況，腹瀉病人腸道功能較弱，這時(shí)候還喝牛奶可能會加重病情。

而牛奶是產(chǎn)氣的食物，因此腹脹的時(shí)候也不宜喝牛奶。

4. 乳糖不耐人群不宜喝牛奶

一些人身體內(nèi)缺乏乳糖酶，沒辦法分解牛奶含有的乳糖，乳糖進(jìn)入大腸后會被腸道細(xì)菌發(fā)酵分解，增加內(nèi)部的滲透壓，阻止了水分吸收而導(dǎo)致腹瀉。

對于乳糖不耐受的人群，建議不妨試試酸奶，由于酸奶中的乳糖被分解為乳酸，可以一定程度上緩解乳糖不耐受的情況。

5. 缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶

食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。

牛奶和雞蛋可以同吃，而且營養(yǎng)豐富，但是搭配谷物會更加健康。所以，除了特殊情況不宜喝牛奶的人群，其他人都可以選擇牛奶、雞蛋和谷物的絕佳早餐搭配哦返回搜狐，查看更多