01星期一食譜

△ 午餐

星期一的午餐包括：米飯（大米150克）、香酥雞米花（雞肉80克）、白菜粉條（白菜90克）、茭瓜雞蛋（茭瓜90克）、西紅柿蛋湯（西紅柿100克）。雞肉不僅美味，還富含多種營養(yǎng)成分，特別是維生素C、維生素E和高比例的蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)易于消化吸收，能有效增強(qiáng)體力和提升身體素質(zhì)。此外，雞肉是磷脂類的重要來源，對于人體生長發(fā)育具有重要意義。

△ 晚餐

晚餐的主食同樣為米飯，搭配蠔油肉片（豬肉95克）、麻婆豆腐（白菜90克）、咖喱土豆（土豆105克）、紫菜蛋湯。豆腐作為高蛋白低脂肪的食品，具有諸多健康益處，如有效降低血壓、血脂和膽固醇，對健脾養(yǎng)脾、防癌抗癌和清熱解毒也有顯著效果。但需注意，痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用豆腐，因?yàn)槠浜堰瘦^多。同時(shí)，胃寒、腹脹者也不宜過量食用，普通人每周食用2-3次為宜，每次量控制在300-400克以內(nèi)。

02星期二食譜

△ 午餐

午餐包括米飯（大米150克）、鍋包肉（豬肉80克）、西紅柿炒蛋（西紅柿100克）、紅燒冬瓜（冬瓜100克）、青瓜蛋湯（黃瓜100克）。豬肉作為一味甘咸、性平的食物，被譽(yù)為補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的佳品。它主治熱病傷津、消渴羸瘦，對腎虛體弱、產(chǎn)后血虛等癥狀有顯著療效。同時(shí)，豬肉還能補(bǔ)虛、滋陰、潤燥，為肝陰、肌膚提供滋潤，并有助于利二便、止消渴。

△ 晚餐

晚餐的主食為米飯，搭配四喜丸子（肉125克）、辣炒菜花（菜花95克）、包菜粉絲（包心菜78克）、疙瘩湯。菜花富含異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具抗氧化能力，尤其能夠降低直腸癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)生率。此外，菜花中的吲哚衍生物活性物和蘿卜子素也有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。類黃酮化合物能阻止膽固醇氧化，減少血管內(nèi)油脂沉積，從而預(yù)防動脈硬化。

03星期三食譜

△ 午餐

午餐食品包括米飯（大米150克）、魚香肉絲（豬肉80克）、香甜玉米粒（玉米粒80克）、紅燒茄子（茄子100克）、酸辣湯。茄子富含膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動，不僅具有潤腸通便的功效，而且能夠降低血脂、血壓和血清膽固醇水平，降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

△ 晚餐

晚餐包括米飯（大米150克）、黃金脆排（肉125克）、蝦皮蘿卜絲（蘿卜絲88克）、醋溜白菜（白菜90克）、菠菜蛋湯。蘿卜含有豐富水分和營養(yǎng)，具有清熱化痰、消食通便的作用，是一種益處多多的蔬菜。

04星期四食譜

△ 午餐

午餐的主食是米飯（大米150克），搭配紅燒翅根（翅根90克）、酸辣綠豆芽（綠豆芽100克）、木須蛋（黃瓜100克）、冬瓜蛋花湯（冬瓜100克）。綠豆芽富含蛋白質(zhì)和多種維生素，具有清熱解毒、美容減肥的多重功效，是營養(yǎng)價(jià)值頗高的蔬菜。

△ 晚餐

晚餐的主食為米飯，搭配椒香肉餅（肉93克）、番茄炒蛋（番茄102克）、地三鮮（茄子55克）、玉米羹。西紅柿富含維生素C和番茄紅素，具有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和抗氧化能力，對于生津止渴、增進(jìn)食欲以及預(yù)防癌癥具有顯著的效果。

05星期五食譜

△ 午餐

午餐包括米飯（大米150克）、黑椒肉塊（豬肉80克）、干煸大頭菜（大頭菜90克）、芹菜腐竹（芹菜90克）、紫菜蛋花湯（紫菜100克）。芹菜富含多種營養(yǎng)素，不僅促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，還能預(yù)防高血壓、動脈硬化等疾病。

△ 晚餐

晚餐的主食同樣為米飯，搭配豐富的菜肴，旨在為教職工及學(xué)生提供營養(yǎng)均衡的餐飲服務(wù)。

06配餐說明

根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦，中國居民的每日膳食能量需求為2400千卡。而午餐的能量比例為960千卡，占據(jù)一天的40%。因此，我們在制定配餐時(shí)嚴(yán)格遵循中國膳食寶塔的指南，確保膳食平衡，使蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三大主要營養(yǎng)素提供的能量達(dá)到均衡。我們特別注重烹調(diào)用油的選擇，使用花生油11克，既滿足口感需求，又控制脂肪攝入。每一餐的配餐經(jīng)過精心策劃和營養(yǎng)分析，確保三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的供應(yīng)比例合理，為廣大教職工及同學(xué)提供最健康、最優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

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