隨著人們生活水平的提高，社會(huì)和公眾對(duì)食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高，1月22日，省衛(wèi)生計(jì)生委做客荊楚網(wǎng)，與網(wǎng)友面對(duì)面，就食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等與百姓生活密切相關(guān)的食品安全知識(shí)進(jìn)行解讀和普及。

“我省衛(wèi)生計(jì)生部門(mén)主要承擔(dān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和食源性疾病的管理四大職能?！笔⌒l(wèi)生計(jì)生委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估處處長(zhǎng)向清介紹說(shuō)。目前，我省相繼出臺(tái)了《湖北省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案實(shí)施辦法》、《湖北省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理實(shí)施辦法》等管理辦法，建立完善了食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理制度；制定了《餐飲直接入口生冷食品加工操作規(guī)范》《富有機(jī)硒食品硒含量要求》等4項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，把好食品安全的第一道關(guān)。同時(shí)，我省組建了食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案審查專家?guī)欤?fù)責(zé)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的審查。目前我省已經(jīng)有近2000家企業(yè)的6500余份企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在省衛(wèi)生計(jì)生委綜合監(jiān)督局進(jìn)行了備案，2014年7月1日，我省還正式啟動(dòng)了食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)上申報(bào)備案管理系統(tǒng)，大大提高了行政服務(wù)效率。

就網(wǎng)友提出的擔(dān)心生活中購(gòu)買(mǎi)的食品包裝袋中含有防腐劑以及飲料里的色素會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害等問(wèn)題。省衛(wèi)生計(jì)生委監(jiān)察專員楊明亮解釋，防腐劑和著色劑都屬于食品添加劑，前者是為了防止食品變質(zhì)，后者是為了改善感官?，F(xiàn)在公眾談食品添加劑色變，主要是沒(méi)有搞清楚食品添加劑和非法添加的區(qū)別，而且純天然的東西不一定就是無(wú)害的。其實(shí)食品添加劑被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，有相當(dāng)多的食品添加劑是對(duì)人體沒(méi)有毒害的，不僅包括正確使用的天然食品添加劑和人工合成的屬于營(yíng)養(yǎng)素范圍的添加劑，也包括一些人工合成的食品添加劑。同時(shí)，國(guó)家對(duì)食品添加劑的使用種類和使用量是有明確規(guī)定的，新的食品添加劑品種必須報(bào)國(guó)家衛(wèi)生行政部門(mén)審批且需經(jīng)過(guò)安全性評(píng)價(jià)。

購(gòu)買(mǎi)安全的食品，更要購(gòu)買(mǎi)適合自己的食品。省衛(wèi)生計(jì)生委綜合監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理處主任劉進(jìn)結(jié)合實(shí)例具體講解了如何識(shí)別營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。她介紹說(shuō)，食品標(biāo)簽包括預(yù)包裝食品標(biāo)簽、預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和預(yù)包裝特殊膳食用視頻標(biāo)簽三種。其中，我們平常關(guān)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等屬于預(yù)包裝食品標(biāo)簽，而諸如“高鈣奶粉”、“無(wú)糖”、“低鈉”、“富含維生素C”這樣得標(biāo)語(yǔ)則屬于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的一部分，我們把它叫做營(yíng)養(yǎng)聲稱。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽采用“1+4”模式，1代表能量，4代表蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和納。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，看清楚每個(gè)包裝袋或者100克、100毫升等食品里所含的營(yíng)養(yǎng)成分，選擇適合自己的食品，是預(yù)防慢性病、改善營(yíng)養(yǎng)不良、改變膳食結(jié)構(gòu)的良好方式。

春節(jié)將至，省衛(wèi)生計(jì)生委專家建議，在節(jié)日期間應(yīng)注意飲食安全，平衡膳食，戒煙限酒，切忌暴飲暴食，過(guò)一個(gè)安全健康的春節(jié)。（周文照）

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