用羽衣甘藍(lán)、苦瓜、芹菜、蘋果、檸檬等蔬菜水果榨汁，再加入茶湯混合而成“植物茶”，2024年下半年以來，不少大型連鎖奶茶品牌均陸續(xù)推出自家的植物茶產(chǎn)品并銷售火爆，有商家甚至在宣傳中用上了“纖體”“去火”“美顏”等詞。

這種植物茶真的更健康嗎？大部分植物茶中都有的羽衣甘藍(lán)，真的是百利而無一害的“超級(jí)食物”？上游新聞?dòng)浾卟稍L了重慶醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校附屬第一醫(yī)院（重慶市第六人民醫(yī)院）臨床營養(yǎng)科主任、主管營養(yǎng)師陳紅。

因“更健康” 植物茶今年走紅

上游新聞?dòng)浾哔徺I的某品牌含有羽衣甘藍(lán)的植物茶飲品

“我點(diǎn)它，就是因?yàn)樗怯檬卟撕退谱鳎雌饋頍崃扛?，而且羽衣甘藍(lán)膳食纖維高，還有維生素K，能抗氧化，我聽說好多明星都喜歡吃。”市民紀(jì)女士告訴上游新聞?dòng)浾?，自從不少品牌都推出這種植物茶后，自己很少再點(diǎn)傳統(tǒng)類型的奶茶。

對(duì)于植物茶的口感，消費(fèi)者褒貶不一。有的認(rèn)為清爽不甜膩，非常符合自己的口味，有的則認(rèn)為味道有些奇怪不好喝，還是傳統(tǒng)奶茶更符合自己口味。

上游新聞?dòng)浾邔３藤徺I了一瓶某品牌推出的“羽衣纖體瓶”，除了羽衣甘藍(lán)、水果等，還添加有奇亞籽，口味確實(shí)比較清淡。另外，這類飲品價(jià)格偏貴，大部分一瓶在20元左右。

有博主購買了多款羽衣甘藍(lán)果蔬茶自行進(jìn)行測(cè)評(píng)。網(wǎng)絡(luò)截圖

羽衣甘藍(lán)并非適合所有人

上游新聞?dòng)浾吡粢獾?，大部分茶飲品牌都推出了含有羽衣甘藍(lán)的植物茶產(chǎn)品。羽衣甘藍(lán)是最近幾年流行起來的一種植物，不少商家在對(duì)它的宣傳中使用了“超級(jí)食物”一詞。

某品牌的羽衣甘藍(lán)果蔬茶，名稱中含有“纖體”一詞。網(wǎng)絡(luò)截圖

羽衣甘藍(lán)是什么？陳紅介紹，羽衣甘藍(lán)屬于十字花科類植物中的一種，從營養(yǎng)學(xué)角度來看能量較低，含人體所需的部分維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，此外還富含具有抗氧化、抗癌、免疫調(diào)節(jié)作用的植物化合物異硫氰酸鹽，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜。但其中異硫氰酸鹽在體內(nèi)代謝過程中產(chǎn)生的硫苷會(huì)影響碘的吸收，患有甲狀腺功疾病的患者不宜食用，長期過量食用會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大。

陳紅提醒，人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等四十余種，而每種食物所含的營養(yǎng)成分固定不變，不能完全滿足人體需要。因此，在選擇食物時(shí)需要種類豐富多樣，而不是長期食用一種或幾種，不然容易造成營養(yǎng)素缺乏，對(duì)機(jī)體健康產(chǎn)生不利影響。

某品牌宣傳羽衣甘藍(lán)為“超級(jí)食物”，在點(diǎn)單時(shí)有提供糖度選擇。網(wǎng)絡(luò)截圖

喝這類果蔬汁等于喝糖水？

不過，這類產(chǎn)品并非完全無糖，部分商家在點(diǎn)單時(shí)提供了不同糖度供消費(fèi)者選擇，甚至在“不額外加糖”等選項(xiàng)中，注明“味道淡”或者“不推薦”等。有消費(fèi)者也在網(wǎng)絡(luò)上表示，糖度高一點(diǎn)的更容易接受。

在網(wǎng)上也有這樣一種觀點(diǎn)：喝果汁等于喝糖水。這類飲料中使用了新鮮水果榨汁，它們也被質(zhì)疑其實(shí)不是那么健康。

陳紅對(duì)此解釋，新鮮現(xiàn)榨的水果汁不等于喝糖水，除非是在里面添加了糖。針對(duì)胃腸功能弱、咀嚼能力差等人群，如老年人、幼兒等，蔬菜水果可以榨汁或制作成泥狀食用。蔬菜水果在榨汁過程中是會(huì)造成部分對(duì)光和熱敏感的水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素的流失，尤其是榨汁過程中加熱會(huì)導(dǎo)致其進(jìn)一步流失，因此蔬菜水果榨汁時(shí)不宜加熱，且最好帶渣一起食用，有助于大便通暢。

平時(shí)市民該如何正確食用蔬菜水果？陳紅建議，按照《中國居民膳食指南》推薦，每日蔬菜攝入量不少于300g，深色蔬菜應(yīng)占1/2，其中包括深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色等蔬菜，新鮮水果每日攝入量200~350g，且每日應(yīng)達(dá)到3~5種。在制作蔬菜時(shí)選擇適宜的加工方式有助于較好的保留營養(yǎng)物質(zhì)，要求做到“先洗后切、開湯下菜、急火快炒、炒好即食”。

上游新聞?dòng)浾?何艷

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