李大姐今年62歲，退休后身體一直一般，特別是去年冬天，常感覺(jué)手腳冰涼、頭發(fā)脫得厲害。

一次在公園晨練時(shí)，鄰居王阿姨看到她面色差，介紹她試試黑豆泡水，說(shuō)是自己堅(jiān)持喝了半年，整個(gè)人都精神了許多。

“我一開(kāi)始還半信半疑，就想著先試試看。結(jié)果你還別說(shuō)，喝了一個(gè)月后，連老伴都說(shuō)我最近看著年輕了點(diǎn)?！崩畲蠼阈χf(shuō)。

但旁邊的老王卻提醒：“黑豆雖好，可不是隨便吃的。我一個(gè)朋友一口氣燉了半鍋黑豆湯，結(jié)果胃脹了兩天，嚇得他現(xiàn)在見(jiàn)黑豆就躲?！?/p>

聽(tīng)到這兒，李大姐有點(diǎn)發(fā)愁：“那我喝黑豆水到底喝對(duì)了嗎？”

黑豆雖是好東西，但吃法不對(duì)反而傷身。它到底為啥被稱為“黑色黃金”？怎么搭配最好？我們吃黑豆又常在哪兒踩坑？你確定你吃對(duì)了嗎？

一、被稱作“黑色黃金”的黑豆到底好在哪？

在中醫(yī)看來(lái)，黑入腎，黑色的食物多數(shù)都和“補(bǔ)腎”有關(guān)。而黑豆，被稱為“腎之谷”，就是因?yàn)樗蟹浅?qiáng)的補(bǔ)腎作用。

《本草綱目》里記載：“黑豆，味甘，性平，入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎益陰，活血解毒。”

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí)，黑豆富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、不飽和脂肪酸、花青素、異黃酮、微量元素（如鐵、鋅、硒）等營(yíng)養(yǎng)素，被譽(yù)為“植物肉”“黑色黃金”。

黑豆對(duì)身體的幾個(gè)方面尤為友好：

·補(bǔ)腎強(qiáng)身：適合氣血不足、腰膝酸軟、精神疲乏的人；

·護(hù)發(fā)養(yǎng)顏：尤其適合發(fā)質(zhì)干枯、掉發(fā)多的中老年人；

·祛濕利水：黑豆有一定利水的作用，有助于改善身體濕氣重、浮腫等問(wèn)題；

·抗氧化、抗衰老：花青素含量高，對(duì)抗自由基有一定作用。

尤其是中老年朋友，很多人都有不同程度的腎氣不足、頭發(fā)早白、體虛乏力等問(wèn)題，長(zhǎng)期適量吃黑豆，是一種非常生活化、成本低、效果穩(wěn)的食療方式。

二、黑豆這樣吃，才最養(yǎng)人！

搭配一：黑豆＋枸杞——護(hù)肝明目、補(bǔ)腎養(yǎng)血

黑豆補(bǔ)腎、枸杞養(yǎng)肝，兩者一起泡水或者熬粥，不僅能改善眼睛干澀、疲勞問(wèn)題，還能讓精氣神變得更足，適合用眼過(guò)多或年紀(jì)大了感覺(jué)“人虛”的人群。

搭配二：黑豆＋黑芝麻——烏發(fā)養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便

黑芝麻潤(rùn)燥養(yǎng)血，加上黑豆的補(bǔ)腎效果，對(duì)頭發(fā)干枯、白發(fā)增多、大便干結(jié)的人特別友好。

可以炒熟后磨成粉，早上拌粥喝或沖水喝，方便又實(shí)用。

搭配三：黑豆＋紅棗——補(bǔ)氣養(yǎng)血、改善氣色

紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，跟黑豆一起燉湯或煮粥，對(duì)面色蒼白、睡眠差、手腳冰涼的中老年女性特別適合。

一周吃兩三次，堅(jiān)持下來(lái)，臉色、精神都能有所改善。

搭配四：黑豆＋薏米——祛濕健脾、輕松排水腫

這是很經(jīng)典的“祛濕搭檔”。

黑豆祛濕利水，薏米健脾去濕，兩者煮湯喝，對(duì)濕氣重、腫脹、身體沉重乏力的人很有效。

但這組搭配偏寒，脾胃虛寒者要少喝或加入姜片調(diào)和。

三、黑豆雖好，這4個(gè)錯(cuò)誤可別再犯！

錯(cuò)誤1：黑豆不泡就直接煮

黑豆表皮硬，直接煮不僅難熟，還影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

正確做法：提前一晚上泡8小時(shí)以上，可加一點(diǎn)點(diǎn)鹽幫助軟化，再煮更容易釋放營(yíng)養(yǎng)。

錯(cuò)誤2：天天吃黑豆

再好的東西也不能過(guò)量，黑豆是豆類，含有一定的植物雌激素，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、消化不良，女性激素敏感者也要慎用。

一般來(lái)說(shuō)，每周2~3次，每次控制在30克左右即可。

錯(cuò)誤3：黑豆生吃或炒糊吃

有些人為了“方便”，直接炒黑豆吃，甚至炒焦了還覺(jué)得“更香”。

其實(shí)，炒糊的黑豆不僅容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且破壞了營(yíng)養(yǎng)。正確做法是煮熟或蒸熟，或者低溫烘焙后磨粉。

錯(cuò)誤4：脾胃虛寒人群不顧體質(zhì)隨便吃

黑豆性平略偏涼，脾胃虛寒、容易腹瀉、消化不好的人最好少吃或吃之前加點(diǎn)姜片溫中和胃。

另外，感冒、拉肚子期間不建議吃黑豆，容易加重不適。

總結(jié)

黑豆雖小，但養(yǎng)生價(jià)值不容小覷。愿你我都能吃得對(duì)，養(yǎng)得穩(wěn)，身體越來(lái)越好！

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