中伏天還沒有過完，8月7號就要立秋了，民間常有 “秋后一伏，熱死老牛” 的說法，看來立秋之后，天氣還會(huì)繼續(xù)熱一段時(shí)間。

雖然天氣很炎熱，但是立秋節(jié)氣已經(jīng)快到了，人們在三伏天里，身體出汗，食欲下降，立秋來臨之際，記得：吃3寶，喝2湯，咬3果，增強(qiáng)體質(zhì)，為入秋打好基礎(chǔ)。

吃3寶：

一，鴨肉

鴨肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，B族維生素和礦物質(zhì)，有滋陰潤燥，增強(qiáng)體質(zhì)的食療功效，非常適合伏天食用。

推薦食譜：【啤酒鴨】

1.鴨子半只，洗凈后斬成小塊，大蔥，生姜切成片，再放入八角，花椒，紅干椒，桂皮，香葉備用，青椒，紅椒切成三角塊。

2.鍋里面燒水，加入料酒去腥，涼水下入鴨肉，水開后撇去浮沫，焯水2分鐘左右，另起鍋添入半勺食用油，倒入鴨肉翻炒，炒干水分備用。

3.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料，加入豆瓣醬，翻炒化開，倒入鴨肉，繼續(xù)翻炒幾下，倒入一罐啤酒，再添入適量清水。

4.接下來開始調(diào)味，鍋里面加入食鹽，白糖，生抽，老抽，攪拌化開加入火鍋底料，蓋上鍋蓋，改中小火燉煮20分鐘。

5.時(shí)間到了揀出蔥姜和大料，放入蒜子一小把，改大火收一下湯汁，加入味精，倒入青紅辣椒，快速翻炒，炒至斷生后，即可關(guān)火裝盤。

二，魚肉

魚肉是生活中常見的營養(yǎng)食材，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪酸和多種微量元素，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)身體的免疫力。

推薦食譜：【紅燒魚】

1.鯉魚一條，處理干凈之后在魚身兩側(cè)打上花刀，撒一點(diǎn)食鹽涂抹均勻，放入蔥片，姜片，倒入料酒去腥，腌制十分鐘。西紅柿2個(gè)切成小丁，準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，小米椒，花椒，八角備用。

2.把魚腌好以后，撒上適量的淀粉涂抹均勻，炒鍋燒熱加入寬油，鍋邊撒點(diǎn)食用鹽，先把魚頭煎一下，慢慢放入鍋中。

3.然后晃動(dòng)炒鍋，使魚受熱均勻，把魚煎至兩面金黃倒出控油。鍋中再加入少許食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣醬，再倒入西紅柿翻炒，烹點(diǎn)料酒去腥，添入適量清水。

4，接下來開始調(diào)味，鍋里面加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蠔油各適量。煮開后下入鯉魚，改中小火把湯汁不斷地澆在魚身上，燉煮八到十分鐘。

5.最后加入少許陳醋去腥增香，把湯汁不斷地澆在魚身上，把魚燉好以后放入盤子里面。把熬好的湯汁澆在魚身上，撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以端上桌食用了。

三，山藥

山藥屬于藥食同源的食材，富含膳食纖維，維生素和黏液蛋白，有健脾養(yǎng)胃的食療功效，經(jīng)常吃一些山藥可以增強(qiáng)身體的免疫力。

推薦食譜：【清炒山藥】

1.半根山藥，削皮后洗凈，切成薄片，放入水盆里面，加入少許白醋，青椒，紅椒切成片，蒜子幾粒拍扁，生姜切成姜粒。

2.鍋里面燒水，加入少許白醋，水開后下入山藥，焯水兩分鐘左右，倒入青紅椒，繼續(xù)焯水15秒，倒出控水。

3.重新起鍋添入少許食用油，放入姜蒜，紅干椒爆香，再倒入山藥，添入少許清水，開始調(diào)味，加入食鹽，雞粉，白糖，快速翻炒均勻。

4.起鍋前勾入少許水淀粉，翻炒幾下，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，就可以裝盤上桌了。

喝2湯：

一，紅棗蓮藕湯

1.蓮藕一節(jié)，削皮后洗凈切成厚片，放入水盆里面，一把紅棗，一小把枸杞子，放入清水里面浸泡3分鐘，小盆里面倒入適量的紅糖，冰糖。

2.砂鍋里面加入適量的清水，放入泡好的紅棗和枸杞，加入紅糖和冰糖，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開。

3.水開后下入蓮藕，幾片生姜，蓋上鍋蓋，改中火燉煮20分鐘，時(shí)間到了關(guān)火，把燉好的紅棗和蓮藕盛入湯盆中，最后放上青菜點(diǎn)綴，就可以端上桌了。

二，冬瓜排骨湯

1.鍋里面燒水，涼水下入排骨，加入姜片，料酒，煮開以后撇去浮沫，撈出用清水沖洗干凈，把排骨倒入砂鍋中，放入蔥段，姜片，加入清水燒開。

2.半個(gè)冬瓜，削皮后切成小片，放入盆中，水開后加入少許白醋，改成小火，連續(xù)燉40分鐘。

4.時(shí)間到了揀出蔥段和姜片，下入冬瓜，再放入大棗和枸杞，加入食鹽，雞精調(diào)味，改中火繼續(xù)燉5分鐘，最后撒蔥花點(diǎn)綴，就可以端上桌開吃了。

咬3果：

一，西瓜

西瓜是夏天的應(yīng)季水果，富含水分，糖分和微量元素，吃一些西瓜可以補(bǔ)充水分，緩解暑熱，維持體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。

二，桃子

桃子的營養(yǎng)價(jià)值很高，也是伏天常見的水果之一，富含維生素，果膠和微量元素，吃一些桃子可以補(bǔ)氣血，促進(jìn)消化。

三，葡萄

葡萄是夏天常見的時(shí)令水果，富含葡萄糖，果酸，花青素和抗氧化物質(zhì)，可以快速補(bǔ)充能量，緩解疲勞。

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