美肌抗老喝柴魚(yú)高湯

日本健康+生活網(wǎng)站提到，柴魚(yú)所含有的組氨酸、丙氨酸及天門(mén)冬胺酸有分解體內(nèi)疲勞物質(zhì)，消除疲憊的效果。鮮味來(lái)源的肌苷酸是細(xì)胞中鏈結(jié)DNA的物質(zhì)，可以製造新細(xì)胞，防止身體老化。而且柴魚(yú)能夠促進(jìn)血液循環(huán)，緩和眼部肌肉的緊繃，使自律神經(jīng)恢復(fù)平衡，促進(jìn)淚腺的分泌，進(jìn)而改善乾眼癥狀。另外，柴魚(yú)還可以抗紫外線，適合日漸炎熱的春夏食用。

瘦身排毒喝昆布高湯

東京海洋大學(xué)特任教授、昆布營(yíng)養(yǎng)機(jī)能研究會(huì)發(fā)起人矢澤一良指出，昆布富含鉀、鈣等多種礦物質(zhì)，以及DHA、EPA等被稱(chēng)作海洋維他命的營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)中的海藻酸及褐藻素能在腸道內(nèi)捕捉并排出過(guò)量的脂肪、糖分和膽固醇，且?guī)椭宄k、鉛等重金屬，及殘留農(nóng)藥和食品添加物等有害物質(zhì)，達(dá)到體內(nèi)凈化、排毒的效果。豐富的食物纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)運(yùn)動(dòng)、改善便秘，幫腸道環(huán)境做好環(huán)保。

消除疲勞喝雞胸肉高湯

過(guò)度的疲勞會(huì)造成體內(nèi)自由基增加，不只會(huì)對(duì)細(xì)胞造成傷害，也會(huì)使身體機(jī)能下降，提高罹癌風(fēng)險(xiǎn)。目前已知雞胸肉富含的含組氨酸的二肽(Imidazole dipeptide)為有效的抗疲勞物質(zhì)。最近東京大學(xué)的研究更指出，其中一種名為肌肽(carnosine)的成分，不只可以緩解腦部的疲勞，還可以預(yù)防腦部記憶功能下降，可望產(chǎn)生預(yù)防癡呆癥的作用。 不過(guò)，做雞胸肉高湯時(shí)一定要熬煮30分鐘以上，才能讓含組氨酸的二肽溶到湯汁里。

回春健康喝蔬菜高湯

日本中醫(yī)藥膳師巖田麻奈未表示，蔬菜含有維生素、礦物質(zhì)、多酚等有益美容健康的成分，但是被細(xì)胞壁緊緊鎖在細(xì)胞當(dāng)中，儘管充分咀嚼也吸收有限。利用煮湯的方式來(lái)破壞細(xì)胞壁，身體更好吸收。知名料理家中村隆子更進(jìn)一步指出，平常棄而不用的蔬菜根莖皮中其實(shí)含有大量的番茄紅素、大豆異黃酮、兒茶素、花色素苷等植化素，加入水中熬煮后食用，能防止體內(nèi)活性氧物質(zhì)增加、提升免疫機(jī)能，進(jìn)而預(yù)防老化與生病。

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