用料

黑魚 1條（4斤左右）

豆芽 350克

黃瓜 1根

萵筍 1根

生姜 1大塊

大蒜 幾個

香蔥 5根

花生油 適量

料酒 1勺

鹽 適量

水煮魚湯料 1包

做法步驟

1、黑魚的魚肉切片 放在碗里：加入1個雞蛋清 半勺鹽 少許料酒 幾片姜拌勻腌制片刻

2、水煮魚可以任意加自己喜歡吃的蔬菜。我跟弟媳婦選了豆芽 萵筍 黃瓜 切好備用

3、豆芽要把尾巴摘一下 再沖洗瀝水

4、魚骨頭下油鍋煎一下 放入蔥姜蒜翻炒 倒入少許料酒去腥 再加入開水蓋起來煮沸轉(zhuǎn)中火10分鐘熬制湯底

5、在市場老板推薦下買的水煮魚湯包。有點辣哈哈哈

6、放入水煮魚湯包再煮一會兒 煮開 放入雞精和鹽調(diào)味

7、放入自己選的蔬菜。難熟的先煮。 放了一把不切斷的蔥 煮開

8、再放入豆芽

9、放入腌制好的魚片均勻散開大火煮 再直接倒點料酒在魚片上 用筷子均勻散開

10、3分鐘內(nèi)撒蔥花即可

黑魚的營養(yǎng)功效

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)； 療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。