你好！大家好，這里是小艾談?wù)撁牢兜氖澄?。在這里我想告訴大家關(guān)于食物，人們常說：“民以食為天”我認(rèn)為食物是生活中不可缺少的一部分，只有食物才能引起我的興趣，說到食物，我不得不說節(jié)目關(guān)于食物，也就是中國在舌尖上，我不知道你是否見過伙伴們，顧名思義，舌尖上的中國是關(guān)于中國地方的食物，我喜歡看這個(gè)節(jié)目食物，他讓我覺得食物是如此有意義，每次我和朋友談?wù)撌澄飼r(shí)，我都不忘提到節(jié)目，我想跟大家分享的是一道菜在中國的舌尖上，而我也是經(jīng)過幾次失敗，我有了做這道菜的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在我要和你分享。

在電視節(jié)目舌尖的中國《相逢》中，介紹了美麗寶島臺(tái)灣的美味佳肴，他叫做燉豬蹄，也許你不太熟悉在這里談?wù)撍?，但如果我說他是另一個(gè)名字，那就很清楚了，他還有一個(gè)名字叫黃花菜，我相信你對他并不陌生！其實(shí)，他還有一個(gè)名字叫忘憂草。當(dāng)然，還有一道與之配套的主菜豬蹄，與金針菜搭配時(shí)，確實(shí)是濃香四溢，一種是專門解決油膩食品的，想象中充滿了美美的味道，湯里浸泡著很強(qiáng)的膠原蛋白，這是一種美味營養(yǎng)豐富的食物，這道菜真是期待。他是生活中必不可少的食物。

首先，我們需要準(zhǔn)備金針菇的主要成分，非常新鮮，但是在這個(gè)季節(jié)新鮮金針菇還沒有出來，所以我們只能用干的代替，成品的味道還是會(huì)非常美味。另外，我們還需要準(zhǔn)備豬腳，在這個(gè)菜市場和超市。要煮出這么精致的湯，最好用深湯鍋。鍋的天然材料在燉制過程中能釋放礦物質(zhì)，保持食物的原味，使湯更加鮮美。營養(yǎng)豐富，易于烹飪。喜歡煲湯的人一定有這樣一個(gè)陶瓷鍋！然后準(zhǔn)備輔料材料、黃豆、姜、蔥、鹽、料酒、胡椒粉，這些都要提前預(yù)備好。

干燥的黃花菜必須在溫水中浸泡2-3小時(shí)。如果新鮮黃花菜更好，用清水漂洗4-5次。主要目的是洗掉劣質(zhì)企業(yè)熏出的殘留農(nóng)藥或硫磺。注意這些，你吃得健康，也更放心。另外，如果需要提前準(zhǔn)備泡發(fā)干黃豆，可以提前6-7小時(shí)準(zhǔn)備浸泡，你可以直接使用，不需要事先準(zhǔn)備。然后取豬蹄刮去豬毛頂部，然后洗凈浸泡一段時(shí)間。豬蹄倒進(jìn)豬里，然后放下豬蹄，加入生姜和少量胡椒粉去除腥味，用大火煮，煮沸后去掉泡沫，去掉豬蹄。。請注意，燙傷后，豬蹄會(huì)收縮，所以如果未經(jīng)處理的豬毛會(huì)伸出，可以把剩下的豬毛拔出來，否則會(huì)影響以后吃的味道。

將加工好的豬腳、黃花菜、黃豆、蔥、姜片放入燉鍋中，然后加入干的胡椒，加入20ML料酒，再加入開水至8點(diǎn)。開大火，把湯燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮2-3小時(shí)。根據(jù)你的口味往湯里加鹽。另外，因?yàn)闊醪死餂]有鹽，如果你想吃豬蹄，你需要準(zhǔn)備一個(gè)蘸醬。你可以用醬油、芝麻醬、糖、醋、鹽、辣椒油做混合汁。然后把燉豬蹄倒在盤子里。如果你喜歡吃蔥，你可以加一些蔥，這個(gè)金針盤燉豬蹄準(zhǔn)備好了，你真的想吃嗎？

生活提示：黃花菜中含有秋水仙堿，是一種劇毒物質(zhì)。如果你吃新鮮黃花菜，你必須用開水煮。豬蹄必須在沸水中煮以除去泡沫。。花椒干可代之以換和胡椒粉等13種香料，均具有除腥增香的作用。沒有陶瓷壺可以更換，只要是密封就好。在燉制過程中沒有水，撒上卷心菜或其他葉子可以防止粘鍋。豬蹄吃完后，我們不能再喝冷水了，所以我們需要開水再煮。正是在燉豬蹄中，如果覺得要加的水少了，一定要記得加開水，否則會(huì)影響背部的口感和口感，而且會(huì)覺得燉出來的東西不爛，所以要注意以下幾招。

這道菜對你來說似乎很復(fù)雜，但當(dāng)你真正操作他的時(shí)候就不那么難了，另外，我也和你分享了我的經(jīng)歷，你一定會(huì)讓他變得非常美味，你可以嘗嘗這道菜。好的，各位，的文章將在這里與大家分享，您對這道菜有什么不同的看法，歡迎大家在文章底部發(fā)表您的看法，我將認(rèn)真與大家討論美食，謝謝觀看。返回搜狐，查看更多