首頁資訊淄博市疾病預防控制中心健康科普全民營養(yǎng)周丨兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）解讀

淄博市疾病預防控制中心健康科普全民營養(yǎng)周丨兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）解讀

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月29日 00:25

生長遲緩是指身高低于同年齡、同性別正常身高標準參照值，反映了長期膳食營養(yǎng)失衡，是營養(yǎng)不良的一種類型。根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020 年）》，6歲以下兒童生長遲緩率為4.8%，6~17歲兒童青少年生長遲緩率為1.7%。兒童青少年生長遲緩率城鄉(xiāng)差異一直較為明顯，農(nóng)村約為城市的 2~3倍。

一、生長遲緩定義與判定

生長遲緩定義為：由于膳食的蛋白質或能量、維生素、礦物質攝入不足等原因，導致身高低于篩查標準的年齡別身高界值范圍，屬長期性營養(yǎng)不良。兒童青少年生長遲緩依據(jù)《7歲以下兒童生長標準》（WS/T 423）、《學齡兒童青少年營養(yǎng)不良篩查》（WS/T 456）判斷。

二、生長發(fā)育遲緩的危害

生長遲緩影響兒童青少年期的體格和智力發(fā)育，出現(xiàn)體能下降、學習表現(xiàn)不佳等，嚴重時容易導致罹患腹瀉、肺炎等疾病，增加感染性疾病發(fā)病率和死亡率。此外，還可能影響其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的發(fā)病風險，降低勞動生產(chǎn)能力。因此，兒童青少年生長遲緩仍是我國當前面臨的重要公共衛(wèi)生問題之一。

三、食養(yǎng)原則和建議

根據(jù)營養(yǎng)科學理論、中醫(yī)理論和兒童青少年生長發(fā)育相關科學研究文獻證據(jù)，在專家組共同討論、建立共識的基礎上，對兒童青少年生長遲緩的日常食養(yǎng)提出6條原則和建議。

1. 食物多樣，滿足生長發(fā)育需要。

每餐的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上；每天食物種類達到12種以上，每周達到25種以上。2~5歲兒童做到每天3次正餐和2次加餐；選擇營養(yǎng)素密度高的食物或者加餐，如奶類、水果、蛋類和堅果，配以少量松軟面點；每天飲奶350~500ml，飲水600~800ml。6~17歲兒童青少年要合理安排三餐，吃好早餐；每天應攝入300ml以上液態(tài)奶或者相當量的奶制品。

2. 因人因地因時食養(yǎng)，調理脾胃。

在平衡膳食原則的基礎上，合理搭配食物，以健脾增食為食養(yǎng)總則，根據(jù)不同癥狀，采取不同食養(yǎng)方法。注意食補不能太過，以防阻滯脾胃。

3. 合理烹調，培養(yǎng)健康飲食行為。

合理烹調，宜采用蒸、煮、燉、煨等烹飪方式，少用油炸、燒烤、腌漬等方式。兒童青少年要做到不挑食偏食、不饑飽無常，合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。

4. 開展營養(yǎng)教育，營造健康食物環(huán)境。

營養(yǎng)教育是改善兒童青少年營養(yǎng)健康狀況的有效措施，是營養(yǎng)改善的基礎和核心。學校和托幼機構是營養(yǎng)教育的關鍵場所，應設置營養(yǎng)課程，每學期不少于2課時。傳授食物營養(yǎng)、合理膳食、食品安全等知識，掌握食品標簽、傳統(tǒng)食養(yǎng)技能。通過講座、入戶示范、壁報、微信群等形式，宣傳合理膳食和傳統(tǒng)食養(yǎng)知識。

5. 保持適宜的身體活動，關注睡眠和心理健康。

建議2~5歲兒童每天身體活動總時間應達到3小時，每天戶外活動至少2小時，其中中等及以上強度身體活動時間累計不少于1小時。6~17歲兒童青少年每天累計進行不少于1小時的中高強度身體活動，對于生長遲緩的兒童青少年，每周還應有3天強化肌肉力量和/或骨健康的運動（如拔河、跳遠等）。隨著年齡的增長，每天身體活動時間可適當延長。2~5歲兒童每天視屏時間不超過1小時，6~17歲兒童青少年不超過2小時，越少越好。

6. 定期監(jiān)測體格發(fā)育，強化膳食評估和指導。

定期監(jiān)測兒童青少年體格發(fā)育，有助于及時了解兒童青少年生長發(fā)育指標的動態(tài)變化。長期生長發(fā)育不理想、改善效果不明顯或疾病原因導致生長遲緩的兒童青少年，應到醫(yī)院就診。

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