我校于2018年創(chuàng)辦西式烹飪工藝（原西餐工藝）專業(yè)，目前在校生200人。專業(yè)堅持“校企合作，工學結合”的教學理念,“以就業(yè)為導向，以能力為本位”的人才培養(yǎng)理念，推行工學結合人才培養(yǎng)模式，強化實踐技能培養(yǎng)，實現(xiàn)100%就業(yè)。主要以培養(yǎng)“創(chuàng)新型西餐大師、國際五星級酒店和米其林三星主廚”的人才為目標。校內設有烹飪技藝演示廳、西餐烹飪實訓室、中餐烹飪實訓室、咖啡酒水實訓室、食品工藝實訓室、發(fā)酵食品實訓室等。

一、培養(yǎng)目標：培養(yǎng)“以就業(yè)為導向，以能力為本位”具有國際視野，具備扎實西餐烹調技術，可勝任五星級酒店西廚、米其林西餐廳等崗位需求，助推地方餐飲的高技能人才。

二、主干課程：西點制作、西式菜肴制作、西式烹飪工藝（原西餐工藝）、酒水服務與管理、餐飲衛(wèi)生與食品安全、餐飲成本核算、餐飲服務與管理、餐飲市場營銷、原料初加工、西餐概論、營養(yǎng)膳食制作、創(chuàng)新菜品開發(fā)及制作、餐飲英語等；

三、就業(yè)方向：學生畢業(yè)后可到全球知名跨國酒店集團---洲際酒店、希爾頓酒店、萬豪酒店集團、福建榮譽集團、佰翔集團、建發(fā)集團等，以及各類大中型酒店、企事業(yè)單位等從事西點設計制作、西式菜肴設計制作、餐飲服務管理、營養(yǎng)配餐、餐飲質量管理等工作。

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