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烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)（?？疲?/h1>
來源：泰然健康網 時間：2025年07月28日 06:33

專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)面向海南自由貿易港建設，培養(yǎng)具有良好的政治思想素質、專業(yè)精神、職業(yè)精神、工匠精神和綜合職業(yè)素質，適應餐飲業(yè)發(fā)展需要的，面向餐飲企業(yè)中、西餐廚房生產、管理第一線，從事中式烹調、西式烹調、中西點心制作工作，具有現代餐飲業(yè)工作人員職業(yè)道德，具備熟練中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師等職業(yè)技能和較強的可持續(xù)發(fā)展能力，誠信做人、踏實做事、人格健全的高素質復合型、創(chuàng)新型技術技能人才。

專業(yè)特色

本專業(yè)是中國特色高水平高職學校旅游管理專業(yè)群建設重點專業(yè)。擁有授課教師7名，行業(yè)兼職教師7名，其中特聘教授1人，副高級職稱教師1人；博士3人，碩士4人。師資團隊由省級突出貢獻技能大師獎和省級“南海工匠”等組成。45歲以下中青年教師占比70%，學院結構合理。80%專業(yè)教師曾在餐飲企業(yè)掛職鍛煉，40%的專業(yè)老師具有境外交流的經歷，80%為雙師型教師。建有省級烹飪技能大師工作室。隨著近幾年專業(yè)建設的不斷發(fā)展，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)已發(fā)展為省內影響力最大的烹飪高職專業(yè)之一，培養(yǎng)的學生多次在全國全省技能競賽中名列前茅，現已獲得國家級一等獎一次，國家級二等獎一次，國家級三等獎一次，省級一等獎三次，省級二等獎一次。

主干課程

中式烹調技藝、西式烹調技藝、中西面點技藝、食品營養(yǎng)與健康、烹調工藝學、現代餐飲管理等。

就業(yè)崗位

  主要面向國內外五星級酒店、大型餐飲集團、高級會所和高檔酒樓等企業(yè)的中、西餐廚房，從事中式烹調、西式烹調、中西點心制作等崗位。

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網址: 烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)（專科） http://m.gysdgmq.cn/newsview1610855.html

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