中新網(wǎng)北京10月24日電 (記者 徐文欣)日前發(fā)布的《中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)報(bào)告2024》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)指出，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)經(jīng)歷了從速溶咖啡主導(dǎo)到多元化消費(fèi)場(chǎng)景的演變，現(xiàn)磨咖啡將快速成為消費(fèi)主流。

　　《報(bào)告》分析了全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)以及挑戰(zhàn)。《報(bào)告》強(qiáng)調(diào)，咖啡的成癮性和提神功能使消費(fèi)者形成飲用習(xí)慣，未來(lái)市場(chǎng)潛力巨大。同時(shí)，資本對(duì)于咖啡企業(yè)仍保持很大的關(guān)注度，資本的助力將進(jìn)一步推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

　　“盡管中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展迅速，但人均消費(fèi)水平仍與日韓、歐美等成熟市場(chǎng)存在較大差距，顯示出巨大的發(fā)展空間。”《報(bào)告》稱，中國(guó)咖啡種植主要集中在云南，年產(chǎn)量略超過(guò)10萬(wàn)噸，且在近十年內(nèi)保持穩(wěn)定。2023年，中國(guó)咖啡出口量縮減至歷史最低的2萬(wàn)噸，而進(jìn)口量則保持20%以上的增長(zhǎng)，達(dá)到15萬(wàn)噸，金額近60億元。中國(guó)咖啡消耗量在近十年內(nèi)增長(zhǎng)167%，達(dá)到35萬(wàn)噸，顯示出市場(chǎng)對(duì)咖啡日益增長(zhǎng)的需求。

　　從地域分布上看，中國(guó)咖啡門(mén)店數(shù)前五的城市(上海、廣州、北京、成都和深圳)累積門(mén)店占比從2022年9月的23%降低至2024年9月份的不足19%，三、四、五線城市的咖啡市場(chǎng)滲透率正在提升。

　　《報(bào)告》指出，全球咖啡產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈涵蓋從種植到消費(fèi)終端的多個(gè)環(huán)節(jié)，形成了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條。咖啡豆的品質(zhì)受到種植、烘焙及萃取等環(huán)節(jié)的影響，其中，咖啡豆本身的品質(zhì)和烘焙過(guò)程尤為關(guān)鍵。全球咖啡年產(chǎn)量約為1000萬(wàn)噸，近十年增長(zhǎng)約15%。然而，受全球通脹影響，咖啡豆價(jià)格已達(dá)到高位。

　　據(jù)悉，該《報(bào)告》由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與黑峪投資聯(lián)合發(fā)布，旨在為行業(yè)內(nèi)外的決策者、投資者和咖啡愛(ài)好者提供全面的數(shù)據(jù)支持和市場(chǎng)洞察。(完)

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