大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是周六，天氣也不錯(cuò)，是一個(gè)適合郊游的好日子。今天游玩一天，一家人都會(huì)很累吧，米飯都要多吃兩碗。不管是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，好看又好吃的美食肯定少不了，今天香姐就分享八款我們家常吃的家常菜，每一道的做法都很簡(jiǎn)單，而且味道香顏值高，一端上桌就能秒光，超級(jí)下飯。具體的做法步驟，整理在下面了，跟著步驟做廚房小白都能輕松駕馭，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

一、玉米山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材：玉米，山藥，排骨，胡蘿卜，紅棗，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、玉米清洗干凈剁成塊，山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。

2、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、將排骨、玉米、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。接著再放入山藥、胡蘿卜和紅棗，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。

4、燉煮好了之后，最后加入食鹽調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開(kāi)吃。

二、撈汁海鮮

準(zhǔn)備食材：大蝦，花甲，檸檬，生蠔，蒜末，青線椒，小米辣，香菜，白芝麻，辣椒面。

做法步驟：

1、花甲和大蝦清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段、料酒去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)清洗干凈。大蝦剝掉外殼，花甲去掉沒(méi)有肉的半邊殼。

2、生蠔肉加入面粉和食鹽抓洗一會(huì)兒，然后清洗幾遍洗掉黏液和臟東西，再放入開(kāi)水中煮二十秒鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分。

3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、青線椒、白芝麻，澆上熱油爆香，再放入生抽、蠔油、香醋、白糖、老抽、半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4、將蝦仁、花甲、生蠔、檸檬片、香菜放入大碗中，倒入涼拌醬汁浸泡入味即可上桌開(kāi)吃。

三、青椒釀肉

準(zhǔn)備食材：青椒，肉末，醬汁。

做法步驟：

1、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、豬肉清洗干凈剁成末，再加入料酒、生抽、胡椒粉、蔥姜水、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、青椒去蒂洗凈，對(duì)半切成兩段，去掉辣椒籽，再塞入豬肉餡料，裝盤備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入青椒釀肉煎一下，煎至起虎皮狀，再倒入醬汁燜煮一會(huì)兒。

5、煮至醬汁濃稠，青椒釀煮熟了，再開(kāi)大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

四、素炸蘿卜丸子

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜，青蘿卜，雞蛋，面包糠，蔥花，面粉。

做法步驟：

1、青蘿卜和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后刨成絲。鍋中水燒開(kāi)，放入食鹽，再放入蘿卜絲焯水煮2分鐘，然后撈起來(lái)過(guò)一遍涼水，再擠干水分切碎。

2、蘿卜加入食鹽、五香粉、蔥花、雞蛋、面包糠和適量面粉，攪拌均勻成面糊，再搓成大小合適的丸子。

3、起鍋燒油，油溫升至六成熱的時(shí)候，放入丸子炸至金黃色，即可控油撈起來(lái)。油溫再次升高，再?gòu)?fù)炸一下，炸十秒鐘即可控油裝盤，就可以直接上桌開(kāi)吃。

五、麻辣口水雞

準(zhǔn)備食材：雞腿，姜片，蔥結(jié)，小米辣，青線椒，蒜末，辣椒面，花椒，白芝麻。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，去掉骨頭，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)放入涼白開(kāi)中浸泡一會(huì)兒。

2、麻辣醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、青線椒、辣椒面、花椒、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，然后加入小半碗雞湯，再加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖，攪拌均勻即可。

3、雞腿肉放涼后，瀝干水分切成塊裝入碗中，再倒入麻辣醬汁即可上桌開(kāi)吃。

六、家常炒合菜

準(zhǔn)備食材：綠豆芽，韭菜，粉絲，雞蛋，蔥段，小米辣。

做法步驟：

1、綠豆芽清洗干凈，韭菜洗凈后切成小段。粉絲泡軟后瀝干水分，加入半勺老抽攪勻上色。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煮熟，炒熟后盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥段和小米辣炒香，再放入綠豆芽開(kāi)大火翻炒一會(huì)兒，炒軟后放入粉絲翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味后放入韭菜段和雞蛋，快速翻炒均勻。韭菜炒至斷生即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

七、干鍋花菜

準(zhǔn)備食材：花菜，青線椒，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、花菜剪成小朵，放入清水中，再加入一點(diǎn)食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈備用。青線椒和小米辣洗凈后切成圈。

2、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水一分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入花菜翻炒均勻上色和入味。

4、再加入生抽、蠔油和白糖調(diào)味，快速翻炒均勻入味，最后放入青線椒翻炒幾下炒至斷生即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

八、蒜香魚片

準(zhǔn)備食材：黑魚片，蒜末，蔥段，姜絲，小米辣。

做法步驟：

1、黑魚片清洗干凈瀝干水分，起鍋燒水，放入姜絲、蔥段和料酒煮開(kāi)，再放入黑魚片焯水煮熟，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入蠔油、食鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻炒出香味。

3、再放入黑魚片翻炒幾下，炒至入味即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

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