【研究發(fā)現(xiàn)：食用西瓜可以促進(jìn)心臟健康并改善整體營養(yǎng)】
最近的研究引人注目地表明，西瓜不僅僅是一種補(bǔ)水的水果，它實(shí)際上可以促進(jìn)心臟健康并改善整體營養(yǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，食用西瓜的人攝入的維生素、膳食纖維和抗氧化劑更多，糖分和飽和脂肪攝入量更少。

另一項(xiàng)臨床試驗(yàn)表明，西瓜汁中的化合物可以在血糖飆升期間維持血管功能。西瓜富含番茄紅素、L-瓜氨酸和維生素C等營養(yǎng)成分，這種充滿活力的水果已被證明是心血管健康和膳食質(zhì)量的良伴。

《營養(yǎng)素》雜志最近刊登了一項(xiàng)研究，該研究分析了美國國家健康與營養(yǎng)調(diào)查 (NHANES) 的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)食用西瓜與兒童和成人的整體營養(yǎng)狀況改善之間存在明顯的聯(lián)系。食用西瓜的人比不食用西瓜的人飲食質(zhì)量更高。具體來說，他們攝入了更多的膳食纖維、鎂、鉀、維生素 C 和維生素 A。他們攝入的番茄紅素和其他有益類胡蘿卜素也更多，同時(shí)攝入的添加糖和飽和脂肪更少。

類胡蘿卜素使許多水果和蔬菜色彩繽紛，而且對(duì)人體非常有益。這些強(qiáng)大的植物化合物，包括番茄紅素和β-胡蘿卜素，作為抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，甚至可能降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

基于這些發(fā)現(xiàn)，另一項(xiàng)研究也發(fā)表在《營養(yǎng)素》雜志上，探討了在血糖升高（高血糖癥）期間飲用西瓜汁如何保護(hù)血管功能。[2]這項(xiàng)臨床試驗(yàn)由路易斯安那州立大學(xué)進(jìn)行，采用隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照交叉設(shè)計(jì)。

為期兩周，參與者每日飲用西瓜汁，同時(shí)研究人員研究了兩種天然西瓜化合物——L-瓜氨酸和L-精氨酸——的作用。研究人員評(píng)估了這些化合物對(duì)一氧化氮生物利用度和心率變異性的影響。這兩項(xiàng)研究均由國家西瓜推廣委員會(huì)資助。

美國膳食指南 (DGA) 建議每日攝入 1.5 至 2.5 杯水果，而目前美國成人和兒童未能達(dá)到這一目標(biāo)，每日水果攝入量?jī)H為推薦攝入量的一半左右。西瓜營養(yǎng)豐富，富含維生素 C（占每日攝入量的 25%）和維生素 B6（占每日攝入量的 8%），是補(bǔ)充水分的美味佳肴（92% 為水分），每 2 杯西瓜僅含 80 卡路里。

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