以往關(guān)于咖啡消費(fèi)與2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)系的研究，多應(yīng)用的是食物頻率問卷，并沒有具體區(qū)分不同類型的咖啡。

一項(xiàng)來(lái)自瑞典的病例對(duì)照研究表明，與完全戒掉咖啡的人相比， 經(jīng)常喝過濾咖啡的人10年患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)明顯降低，而經(jīng)常喝煮的咖啡并沒有這種效果。該研究近期發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)年鑒》雜志上。

研究納入了149名成年人（86名男性，63名女性），這些受試者在1995年至2005年參加了前瞻性V?sterbotten干預(yù)計(jì)劃（VIP）研究，并在之后的10年內(nèi)發(fā)展為2型糖尿病。同時(shí)納入了149名未患糖尿病的類似參與者進(jìn)行對(duì)照。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，校正多個(gè)潛在混淆因素后，與平均每天喝咖啡不足1杯（1杯=150 ml）的人相比， 每天喝2~3杯過濾咖啡的成年人10年內(nèi)發(fā)生2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低了58%[比值比（OR）0.42，95%可信區(qū)間0.23~0.75]。然而，喝同等量的煮咖啡對(duì)2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)沒有保護(hù)作用。

研究者采用液相色譜法-質(zhì)譜聯(lián)用法檢測(cè)受試者血液中的代謝產(chǎn)物，發(fā)現(xiàn)12種代謝產(chǎn)物與喝煮沸咖啡有關(guān)，10種代謝產(chǎn)物與喝過濾咖啡有關(guān)。 預(yù)測(cè)煮沸咖啡攝入量的最強(qiáng)因子為二萜類物質(zhì)。同時(shí)，在經(jīng)常喝煮沸咖啡的人群中，血液中存在較多的二萜類物質(zhì)，而這些物質(zhì)可顯著增加心血管風(fēng)險(xiǎn)。但經(jīng)常喝過濾咖啡者血液中不存在這類物質(zhì)。

作者認(rèn)為，二萜類物質(zhì)可能對(duì)2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)有不良影響，同時(shí)會(huì)被濾紙過濾掉。而用咖啡機(jī)或法式壓榨機(jī)煮的咖啡，其制備方法與煮咖啡類似，因此，用這種方法喝咖啡也可能不會(huì)降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。目前還不清楚速溶咖啡在這方面是否與過濾咖啡或煮咖啡相似。此外，有害分子的水平還取決于烘烤、種植等多種因素。

所以

重點(diǎn)是

過！濾！咖！啡！

這讓習(xí)慣了喝速溶咖啡的我

尷了個(gè)尬。。。

過濾咖啡是個(gè)啥？

那么

我要不要入一套首沖咖啡套裝？

編譯整理：今日糖尿病返回搜狐，查看更多