[1]鄔王怡,趙春艷,孫玉肖.不同膳食結(jié)構(gòu)對(duì)老年高血壓病人早餐后低血壓的影響[J].實(shí)用老年醫(yī)學(xué),2025,39(01):88-92+97.

[2]燕聲.吃高質(zhì)量早餐可改善血脂[N].保健時(shí)報(bào),2024-12-26(009).

早餐，作為一日三餐中的第一餐，為人體提供了開(kāi)啟新一天所需的能量和營(yíng)養(yǎng)。它就像給汽車加滿油，讓身體這部 “機(jī)器” 能夠高效運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)于免疫力的提升，早餐更是扮演著關(guān)鍵角色。充足的營(yíng)養(yǎng)攝入有助于維持免疫系統(tǒng)的正常功能，增強(qiáng)身體抵御疾病的能力。尤其是中老年人，隨著年齡的增長(zhǎng)，身體機(jī)能逐漸衰退，免疫力下降，更需要通過(guò)合理的早餐來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。然而，很多人在早餐的選擇上往往存在誤區(qū)，不知道如何搭配才能做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

那是 2024 年 10 月的一個(gè)清晨，48 歲的趙霖像往常一樣在小區(qū)里晨練。結(jié)束后，他和鄰居孫先生坐在長(zhǎng)椅上休息。趙霖一邊擦著汗，一邊感慨道：“人上了年紀(jì)，這身體真是大不如前。我最近總感覺(jué)沒(méi)什么精神，稍微動(dòng)一動(dòng)就累得不行，而且還老愛(ài)感冒。” 孫先生點(diǎn)頭表示贊同：“是啊，我也有這種感覺(jué)。我聽(tīng)我兒子說(shuō)，早餐吃得好對(duì)身體特別重要，能增強(qiáng)免疫力。咱們這個(gè)年紀(jì)，可得多注意?！?趙霖疑惑地問(wèn)：“早餐能有這么大作用？我每天早上就隨便吃點(diǎn)面包、喝杯咖啡，這夠嗎？” 孫先生說(shuō)：“我也不太清楚，要不你找個(gè)醫(yī)生問(wèn)問(wèn)？醫(yī)生肯定懂這些。” 趙霖覺(jué)得有道理，決定去醫(yī)院咨詢一下。

那是 2024 年 10 月的一個(gè)清晨，48 歲的趙霖像往常一樣在小區(qū)里晨練。結(jié)束后，他和鄰居孫先生坐在長(zhǎng)椅上休息。趙霖一邊擦著汗，一邊感慨道：“人上了年紀(jì)，這身體真是大不如前。我最近總感覺(jué)沒(méi)什么精神，稍微動(dòng)一動(dòng)就累得不行，而且還老愛(ài)感冒?！?孫先生點(diǎn)頭表示贊同：“是啊，我也有這種感覺(jué)。我聽(tīng)我兒子說(shuō)，早餐吃得好對(duì)身體特別重要，能增強(qiáng)免疫力。

咱們這個(gè)年紀(jì)，可得多注意。” 趙霖疑惑地問(wèn)：“早餐能有這么大作用？我每天早上就隨便吃點(diǎn)面包、喝杯咖啡，這夠嗎？” 孫先生說(shuō)：“我也不太清楚，要不你找個(gè)醫(yī)生問(wèn)問(wèn)？醫(yī)生肯定懂這些?！?趙霖覺(jué)得有道理，決定去醫(yī)院咨詢一下。

2024 年 10 月 15 日，趙霖來(lái)到了市醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科門診。候診區(qū)里坐滿了前來(lái)咨詢健康問(wèn)題的患者，大家都在小聲交流著自己的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。趙霖坐在椅子上，心中充滿了期待和好奇，他迫切地想知道如何通過(guò)早餐來(lái)增強(qiáng)免疫力。終于輪到他就診了，趙霖走進(jìn)診室，見(jiàn)到了和藹可親的劉醫(yī)生。

趙霖坐下后，急切地對(duì)劉醫(yī)生說(shuō)：“劉醫(yī)生，我最近身體不太好，老是沒(méi)精神，還愛(ài)感冒。我朋友說(shuō)早餐吃得好能增強(qiáng)免疫力，這是真的嗎？我該怎么吃早餐才好呢？”

劉醫(yī)生微笑著讓趙霖先放松，然后說(shuō)道：“別著急，趙霖。您朋友說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，早餐對(duì)于身體健康，尤其是免疫力的提升非常重要。接下來(lái)，我給您詳細(xì)講講如何通過(guò)早餐補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力?！?/p>

“我明白了，劉醫(yī)生。那您快給我講講吧?！?趙霖疑惑地問(wèn)道。

劉醫(yī)生耐心地解釋道：“首先，雞蛋是早餐的優(yōu)質(zhì)選擇。雞蛋富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，堪稱營(yíng)養(yǎng)界的‘全能選手’。一個(gè)雞蛋大約含有 7 克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)含有人體所需要的各種氨基酸，且組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫細(xì)胞的重要物質(zhì)，攝入充足的蛋白質(zhì)能夠維持免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作，增強(qiáng)免疫力。

而且雞蛋中的蛋黃含有豐富的卵磷脂、維生素 A、維生素 D、維生素 B 族以及鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。卵磷脂對(duì)大腦健康有益，能夠提高記憶力；維生素 D 有助于鈣的吸收，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要；鐵元素則是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，能預(yù)防缺鐵性貧血。中老年人每天早上吃 1 - 2 個(gè)雞蛋，就能為身體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。趙霖，您平時(shí)吃雞蛋嗎？”

趙霖回答道：“我偶爾吃，一般都是炒著吃。”

劉醫(yī)生接著說(shuō)：“炒雞蛋是一種常見(jiàn)的吃法，但為了減少油脂攝入，水煮蛋或雞蛋羹也是不錯(cuò)的選擇。水煮蛋簡(jiǎn)單方便，能最大程度地保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分；雞蛋羹口感嫩滑，容易消化，非常適合中老年人。在制作雞蛋羹時(shí)，您可以加入一些蝦仁、蔬菜等食材，增加營(yíng)養(yǎng)的多樣性。比如，在雞蛋液中加入切碎的菠菜和幾只鮮蝦仁，不僅味道鮮美，還能補(bǔ)充更多的維生素和蛋白質(zhì)?！?/p>

“聽(tīng)起來(lái)不錯(cuò)，劉醫(yī)生。還有其他的嗎？” 趙霖追問(wèn)道。

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