懷孕了，準(zhǔn)媽媽們總能從網(wǎng)上、親朋好友那聽(tīng)到各種飲食禁忌。
“吃兔肉當(dāng)心娃兒長(zhǎng)兔唇！”
“羊肉吃多了當(dāng)心娃遭羊癲瘋！”
“西瓜吃多了容易滑胎！”
“螃蟹性寒，吃多了要流產(chǎn)！”
……
其實(shí)，網(wǎng)上流傳的那些被妖魔化的“孕婦不能吃”的食物，大多數(shù)是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的謠言。
到底什么食物才是孕期該忌口的呢？我們分類來(lái)說(shuō)說(shuō)。
忌
01
生的或沒(méi)有完全做熟的動(dòng)物性食物///
生雞蛋、溏心蛋、溫泉蛋
三分熟、五分熟、七分熟牛排
生魚(yú)片、生三文魚(yú)、生蠔、含有生海鮮的壽司
生腌蝦蟹、沒(méi)煮熟的田螺
煙熏肉類、部分火腿切片……
孕婦吃了這些未熟的動(dòng)物性食物，有感染沙門(mén)氏菌、弓形蟲(chóng)、肺吸蟲(chóng)、副溶血性弧菌等風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重可造成死胎、流產(chǎn)或胎兒畸形。
這樣吃肉更安全！
1、吃肉保證 熟透！特別是在涮火鍋時(shí)，肉類食材多煮會(huì)兒。
2、家庭烹飪更要做到餐廚具生熟分開(kāi)。
3、處理生食后徹底洗手。
忌
02
///含大量甲基汞的海魚(yú)
雖然膳食指南推薦孕婦每周吃2-3次魚(yú)類，但不是每種魚(yú)都推薦吃的！
富集大量污染物甲基汞的魚(yú)類，其甲基汞含量不能透過(guò)烹煮減少，孕婦食用后會(huì)損害胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
通常汞含量高的魚(yú)都是 體型較大的肉食性海魚(yú)，如鯊魚(yú)、劍魚(yú)、旗魚(yú)、方頭魚(yú)、大耳馬鮫、大眼金槍魚(yú)、馬林魚(yú)、新西蘭紅魚(yú)等，這些海魚(yú)孕婦需避免食用。
這些魚(yú)更推薦孕婦吃！
三文魚(yú)、鱈魚(yú)、黃花魚(yú)、海鱸魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯧魚(yú)、龍利魚(yú)、秋刀魚(yú)、羅非魚(yú)等。
這些魚(yú)類蛋白質(zhì)豐富，甲基汞含量低，并含有對(duì)胎兒大腦發(fā)育有利的DHA。
忌
03
未經(jīng)高溫滅菌或巴氏消毒的生鮮奶 ///
通常我們?cè)谑忻嫔峡吹降呐Ｄ潭际墙?jīng)過(guò)高溫滅菌或巴氏消毒的。反而是號(hào)稱“純天然、原生態(tài)”以散裝形式出售現(xiàn)擠現(xiàn)賣(mài)的生鮮奶存在更大安全隱患！
這種沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的生鮮奶可能含有布魯氏桿菌、結(jié)核桿菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、李斯特菌等致病菌，并且冷藏保存不當(dāng)極易腐敗變質(zhì)。
除此之外，一些 以生奶為原料且未經(jīng)殺菌的軟質(zhì)奶酪、冰淇淋等也有被李斯特菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。
注意：妊娠期女性感染 李斯特菌的風(fēng)險(xiǎn)是普通人群的13-100倍?。?！
李斯特菌可以通過(guò)胎盤(pán)導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)感染，容易誘發(fā)死胎、早產(chǎn)、胎兒宮內(nèi)窘迫等。
忌
04
///被污染的生的蔬果
蔬菜和水果本身在運(yùn)輸和儲(chǔ)存中就有一定被大腸桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，如果蔬果在吃之前沒(méi)有徹底清洗干凈，切菜時(shí)使用的刀具、砧板、容器未做到生熟分開(kāi)，或者蔬菜水果切好后保存不當(dāng)，還有被李斯特菌、沙門(mén)氏菌、寄生蟲(chóng)等污染的風(fēng)險(xiǎn)。
因此，孕婦在外就餐少選擇沙拉、涼拌菜等生食蔬果，家庭烹飪需充分將蔬菜和水果清洗干凈，蔬菜最好做熟后食用。
這些水生植物注意別生吃！
一些水生植物，如 荸薺、菱角、茭白、蓮藕等不宜在未清洗干凈的情況下生吃。這些水生植物長(zhǎng)在淤泥中，生吃有感染姜片蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)。
忌
05
酒類及含酒精的食品///
孕婦喝酒會(huì)增加流產(chǎn)、早產(chǎn)和胎兒畸形的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)影響胎兒的智力發(fā)育。
除了飲酒外，要注意烹調(diào)時(shí)所用的 料酒、醪糟，以及 一些腐乳、臘腸、朗姆冰淇淋等都是含酒精的食品，盡量避免攝入，部分食品可加熱充分揮發(fā)酒精后再吃。
來(lái) 源：臨床營(yíng)養(yǎng)科
作 者：周明明
審 校：吳曉娜
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