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2025年國際食品安全與健康大會：科技引領食安新變革

標簽：新聞 | 來源：中國婦女報客戶端 | 作者：宗雯

4月23~25日，2025年國際食品安全與健康大會在京召開。此次大會由中國食品科學技術學會攜手國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）連續(xù)第16次舉辦，以“科技賦能 引領食安健康新變革”為主題，吸引了全球食品科技界和產(chǎn)業(yè)界的目光，共同探討食品安全與健康領域的前沿問題與發(fā)展方向。

大會內容豐富多樣，除了10個主旨發(fā)言，還特別設置了8場專題會議，以及企業(yè)家高峰對話、超加工食品（UPF）圓桌論壇等系列活動。來自國內外食品等多個領域的逾百位專家齊聚一堂，圍繞技術創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合、管理變革等多個維度，展開深入交流。

中國食品科學技術學會理事長孫寶國院士在致辭中指出，當前食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出四大發(fā)展趨勢。一是前沿技術如人工智能和生物制造與食品產(chǎn)業(yè)深度融合，將帶來傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)技術體系的顛覆性突破，重塑產(chǎn)業(yè)新范式；二是跨學科交叉融合催生新業(yè)態(tài)，構建食品原料供給新方式；三是科技賦能風險防控，提升全球食品安全風險防控能力；四是通過科學普及與科技創(chuàng)新，推動食品工業(yè)健康發(fā)展。他呼吁全球各方攜手構建“食安健康共同體”，打破技術壁壘，擁抱變革，堅守使命。

國家相關部門領導也在大會上分享了我國食品安全與健康工作的進展和未來規(guī)劃。國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長宮國強介紹，國家衛(wèi)生健康委持續(xù)構建“最嚴謹?shù)臉藴鼠w系”，未來將全力推廣食品數(shù)字標簽應用和推動食品健康聲稱工作。市場監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測司二級巡視員郝明虹表示，市場監(jiān)管總局以“四個最嚴”為遵循，提高食品安全全鏈條監(jiān)管能力，加大抽檢監(jiān)測力度，守護人民群眾“舌尖上的安全”。農業(yè)農村部質量監(jiān)管司二級巡視員李家健稱，農業(yè)農村部將重點推進攻堅關鍵技術、運用先進手段、推廣綠色模式、完善標準體系四方面工作。

國際專家也紛紛在大會上表達了對全球食品安全問題的關注和合作的期望。國際科學理事會副主席、中國科學院院士朱永官指出，全球食品系統(tǒng)面臨諸多挑戰(zhàn)，需要全球性應對措施，國際食品科技聯(lián)盟與國際科學理事會將攜手推動創(chuàng)新技術發(fā)展。聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織食品安全與食品系統(tǒng)司司長Ali Badarneh強調，糧食安全與營養(yǎng)健康是實現(xiàn)“零饑餓”目標的核心支柱，需構建覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全體系。國際食品科技聯(lián)盟主席Samuel Godefroy表示，科技是食品系統(tǒng)未來發(fā)展的“指南針”，通過此次大會將推動跨界合作，構建更可持續(xù)的全球食品系統(tǒng)。

大會還聚焦可持續(xù)農業(yè)食品系統(tǒng)、人工智能與生物制造在食品產(chǎn)業(yè)的應用等熱點話題。中國工程院院士陳堅圍繞生物制造與新質蛋白進行分析，指出新質蛋白產(chǎn)業(yè)潛力巨大但存在技術瓶頸。中國科學院院士陳潤生闡述了人工智能大模型的發(fā)展及其在行業(yè)中的創(chuàng)新性應用。此外，專家們還分享了國際功能食品研發(fā)趨勢、天然提取物的功能應用、膳食營養(yǎng)對腸道健康的作用等研究成果。

在大會主場活動的企業(yè)家高峰對話環(huán)節(jié)，來自國內外食品行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)代表分享了科技賦能食安健康的創(chuàng)新實踐。會議期間，還圍繞食品配料“多重身份”管理等法規(guī)標準問題進行研討，并召開了多個分專題討論和中國食品科學技術學會新質蛋白專業(yè)委員會第一屆委員會成立會。

此次2025年國際食品安全與健康大會的召開，為全球食品產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展提供了寶貴的交流平臺，匯聚了全球智慧，在科技賦能的引領下，有望推動食品產(chǎn)業(yè)在安全與健康領域實現(xiàn)新的變革，為全球消費者的飲食健康保駕護航。未來，隨著各項新技術的不斷應用和全球合作的深入推進，食品產(chǎn)業(yè)必將迎來更加美好的明天。（宗雯）

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