豆梗糖

豆梗糖的食材和調(diào)料

熟黃豆粉適量（防粘用）熟芝麻20克（黑白都可，混搭也行）水飴200克鹽1.5克

豆梗糖的做法與步驟

第1步.

熟芝麻磨成粉后與130克的熟黃豆粉混合備用

第2步.

水飴和鹽放入小鍋中，小火加熱至110度

第3步.

達(dá)到溫度后立即關(guān)火，將黃豆粉和芝麻粉一起倒入鍋中攪拌

第4步.

硅膠墊上撒上一層熟黃豆粉后將鍋內(nèi)拌的差不多的糖倒在墊子上，再撒適當(dāng)黃豆粉后用搟面杖搟開(kāi)成片（要是想卷起來(lái)那就搟薄些，大概2MM左右的厚度，要是想像我第二次做的那種切片的，那就可以稍微厚點(diǎn)3-4MM）

第5步.

卷狀：卷起的搟好后就從一邊卷起，卷到中間的位置可以撒點(diǎn)芝麻粉然后繼續(xù)卷起后搓成稍微細(xì)點(diǎn)的長(zhǎng)條

第6步.

切段包糖紙即可。（如果要撒芝麻粉，那就要比方子里給的芝麻量多準(zhǔn)備一小勺）

7.

片狀：搟成厚片后直接切就行了，切完放在密封盒里再塞冰箱冷凍保存

小貼士

1.熟黃豆粉超市有售，我買的是現(xiàn)成的，水飴是購(gòu)于萬(wàn)能的淘寶；
2.做好的糖表面一定要有一層黃豆粉，不然就不正宗啦！
3.操作要趁熱啊，不然就搟不開(kāi)啦！
4.選一把好用刀子吧，不然最后切會(huì)有些費(fèi)力氣……
5.這款懷舊糖也算是快手糖了！我沒(méi)有算時(shí)間，但是感覺(jué)整個(gè)操作過(guò)程控制在20分鐘內(nèi)是不成問(wèn)題的，如果你的爸媽也是東北銀，那么也給他們做點(diǎn)吧！不止是一種回憶，這個(gè)糖也很健康哦~~

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