大家都知道，冠心病是由于冠脈血管發(fā)生動脈粥樣硬化所致，而目前多數(shù)患者的動脈粥樣硬化都與不健康的飲食習慣有關，比如偏好肥厚油膩的食物等。那么，這是否意味著，冠心病患者就只能吃素呢？長期吃素是不是更好？

冠心病患者只能吃素嗎？

當然不是，冠心病患者在食物選擇上，并沒有絕對不能吃的食物，只要飲食上秉持著科學的比例和結(jié)構，就能夠保護心臟。

另外，很多人認為，之所以得冠心病的主要原因是肉食吃得太多，這并不是正確的觀念。并不是所有的冠心病患者都喜好肥厚油膩的肉食，也存在部分患者喜歡吃素，甚至只吃素，但是血脂仍不正常，依然發(fā)生動脈粥樣硬化。

當然，只吃素也并不是健康的飲食習慣。很多人所謂的吃素，就是吃饅頭、白米飯、面條、大米粥、油條、油餅、各種糕點或餅干、燒茄子、地三鮮等食物，這些食物雖然是素食，但并不是非常健康的食物，長期大量攝入身體也會出現(xiàn)問題。另外，飲食攝入量的問題也很重要，雖然植物油相對動物油健康，但是植物油過量攝入，比如吃大量的油炸制品（油條、油餅等），比如炒菜過油等等都會增加心血管疾病的發(fā)生風險，再比如過量吃甜食（蛋糕、面包等）也會增加心血管疾病的發(fā)生風險；再比如細糧（精制的白面饅頭、米飯等）吃得多了，也會增加心血管疾病的發(fā)生風險。另外，過量吃鹽也會增加心血管疾病的發(fā)生風險?？梢?，吃素并不能避免冠心病的發(fā)生，關鍵還是健康的飲食習慣。

對于冠心病患者，怎樣的飲食習慣才是健康的？

總熱量恰當

因熱量計算比較困難，一般建議保持三餐八分飽，維持正常體重即可。

搭配合理

即一天中的食物，以谷物為主，適量增加全谷物、大豆及其制品的攝入，多吃新鮮蔬菜和水果，少吃或不吃高膽固醇和高飽和脂肪酸的食物，適當攝入肉類，比如魚、蝦、去皮雞肉、鴨肉、瘦豬肉等。簡單來說，就是在低鹽低脂低糖的基礎上，增加食物多樣性。

食物健康

健康的食物，是不分素食還是肉食的。精制面點如精制面包、饅頭、面條、米飯、餅干、蛋糕等雖然是素食，但這類食物都太過精細，升糖指數(shù)都比較高。另外，這些食物雖然熱量高，但并不頂餓，人們吃完之后很快就會感到饑餓，再次攝入食物會導致攝入的總熱量增加。當然，肉食中也有不好的食物，比如香腸、培根、煙熏的臘肉、臘腸等。因此，建議人們在食物選擇上，無須顧忌是素食還是肉食，只要是健康的食物都可以選擇，比如素食中的新鮮水果、蔬菜、粗糧、雜糧等；比如肉食中的魚肉，尤其是深海魚都是非常好的食物，其次，禽肉、瘦肉等也是比較好的肉食。另外，對于所有人群，雞蛋和牛奶都是非常好的食物，建議適量攝入。

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