生物活性多糖的保健功能及其應(yīng)用

作者：張延坤; 張東祥生物活性多糖保健功能應(yīng)用心腦血管疾病碳水化合物機體免疫力聚合體高分子抗氧化抗疲勞抗腫瘤抗突變抗輻射抗凝血降血脂降血糖食品

摘要：生物活性多糖是一類高分子碳水化合物聚合體，具有提高機體免疫力、抗氧化、抗疲勞、抗腫瘤、抗突變、抗輻射、抗凝血、抗茵消炎、降血脂、降血糖和防治心腦血管疾病等一系列特殊保健功能。本文簡述了生物活性多糖的分類、多種特殊功能及其在食品中的應(yīng)用等。

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