一)初級(jí)咖啡師基礎(chǔ)知識(shí)

1、咖啡的起源發(fā)展及理論知識(shí)

2、咖啡豆的鑒定和品評(píng)

3、器具的起源操作與使用

4、傳統(tǒng)類咖啡的制作

5、咖啡館的服務(wù)基礎(chǔ)

6、酒精類咖啡的制作

二)想學(xué)咖啡師到哪里去學(xué)

方式一：可以到咖啡館當(dāng)學(xué)徒，邊打工邊學(xué)技術(shù)。此方法前期會(huì)比較辛苦一些。方式二：可以到專業(yè)的學(xué)校、機(jī)構(gòu)、公司等地方學(xué)習(xí)沖調(diào)咖啡技術(shù)。此方法可能需要耗費(fèi)一定的費(fèi)用。

咖啡師，是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業(yè)制作咖啡的服務(wù)人員。約從1990年開始，便有“咖啡師”的說法。

咖啡師除了基本的咖啡飲品制作外，還要求掌握一些其他的包括奶茶、果汁、混合飲料、雞尾酒、西式面點(diǎn)、西式簡(jiǎn)餐等產(chǎn)品的制作方法。

咖啡師共設(shè)4個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)(國家職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)(國家職業(yè)資格四級(jí))、高級(jí)(國家職業(yè)資格三級(jí))、技師(國家職業(yè)資格二級(jí))。

三)國際認(rèn)證的咖啡師資格證好考嗎

1、咖啡師職業(yè)認(rèn)證將實(shí)行全國統(tǒng)一考試大綱、統(tǒng)一命題、統(tǒng)一組織的方式，考試分為理論知識(shí)考試和專業(yè)技能考核兩部分，理論知識(shí)考試實(shí)行統(tǒng)一題庫、隨機(jī)組卷，專業(yè)技能考核通過現(xiàn)場(chǎng)演示考試，考試合格者經(jīng)全國咖啡師職業(yè)資格考評(píng)委員會(huì)評(píng)審認(rèn)證，由國務(wù)院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務(wù)發(fā)展中心頒發(fā)《咖啡師職業(yè)資格證書》，該證書世界通用，是持證人任職、上崗的必備條件，也是用人單位考核持證人資格能力的重要參考依據(jù)；

2、相對(duì)來說，此證書是比較難考的，因?yàn)樗枰獜?qiáng)大的專業(yè)理論知識(shí)，和熟練的實(shí)踐操作才能，所以，想要考取該證書的同學(xué)應(yīng)該努力學(xué)習(xí)咖啡方面的專業(yè)理論知識(shí)，以及實(shí)踐操作技能。

四)咖啡師面試應(yīng)該注意什么

最主要是你的衣著和談吐之間要保持文靜，回答對(duì)方提的問題時(shí)要面帶微笑做簡(jiǎn)潔的陳述話語不要過多，另外你的坐姿很重要，不要太隨意，要像在學(xué)校里那樣，直胸挺背上半身向前傾斜30度，眼光平視對(duì)方，不要太呆板

咖啡師和其他的職業(yè)一樣都要注意一般的面試事項(xiàng)，但不必要過于注意，以平常心對(duì)待就行。像這種職業(yè)，是要表現(xiàn)你的個(gè)性，比如幽默，穿著之類。不管著職業(yè)適不適合你，其實(shí)實(shí)踐就是經(jīng)驗(yàn)。

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